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Registro completo
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Biblioteca (s) : |
INIA Las Brujas. |
Fecha : |
29/04/2015 |
Actualizado : |
06/05/2015 |
Tipo de producción científica : |
Trabajos en Congresos/Conferencias |
Autor : |
NAVAJAS, E.; SAN JULIAN, R.; BRITO, G.; GIMENO, D.; GUTIERREZ-ZAMIT, E.; GOLDBERG, V.; CIAPPESONI, G. |
Afiliación : |
ELLY ANA NAVAJAS VALENTINI, INIA (Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria), Uruguay; ROBERTO SAN JULIAN SANCHEZ, INIA (Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria), Uruguay; GUSTAVO WALTER BRITO DIAZ, INIA (Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria), Uruguay; DIEGO GIMENO, SUL (Secretariado Uruguayo de la Lana).; LUIS EMILIO GUTIERREZ ZAMIT, INIA (Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria), Uruguay; VIRGINIA GOLDBERG BIANCHI, INIA (Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria), Uruguay; CARLOS GABRIEL CIAPPESONI SCARONE, INIA (Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria), Uruguay. |
Título : |
Genetic evaluation of the Texel breed in Uruguay: II. Meat quality traits. |
Fecha de publicación : |
2014 |
Fuente / Imprenta : |
In: INTERNATIONAL CONGRESS OF MEAT SCIENCE AND TECHNOLOGY (ICoMST), 60., 2014, Punta del Este, Uruguay. Proceedings... Montevideo: INIA, 2014. |
Páginas : |
4 p. |
Idioma : |
Inglés |
Contenido : |
ABSTRACT.
The present study reports preliminary estimates of heritabilities of meat quality traits and genetic correlation among them and with carcass quality based on data on 424 lambs of the Texel Central Progeny Testing in Uruguay. Moderate heritabilities were estimated for color parameters, Warner-Braztler shear force (WBSF), intramuscular fat content (IMF) and fatty acid profile (percentage of saturates, monounsaturated and polyunsaturated fatty acids). Genetic correlations between fat thickness by ultrasound and GR were positive and moderate between them and with IMF. In contrast, rib eye area, which is an indicator of carcass muscling, was negatively correlated with IMF. This meat quality trait is relevant given its association with eating quality traits and nutritional value of lamb meat. The correlation between IMF with WBSF was -0.29 indicating that leaner lamb meat will tend to be less tender. On the other hand, genetic correlations of IMF with fatty acids percentages suggest that lower contents of IMF will have higher proportions of "healthier" fatty acid. Genetic improvement for higher meat yield is possible given the genetic variability estimated, but these preliminary associations suggest the need to take into account simultaneously meat quality traits to avoid any unfavorable effects, due to correlated responses. |
Thesagro : |
CALIDAD DE CARNE; GANADO DE CARNE; TEXEL. |
Asunto categoría : |
L01 Ganadería |
URL : |
http://www.ainfo.inia.uy/digital/bitstream/item/4407/1/Ciappesoni.-2-carne-Texel-ICoMST-2014.pdf
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Marc : |
LEADER 02078nam a2200229 a 4500 001 1052581 005 2015-05-06 008 2014 bl uuuu u01u1 u #d 100 1 $aNAVAJAS, E. 245 $aGenetic evaluation of the Texel breed in Uruguay$bII. Meat quality traits.$h[electronic resource] 260 $aIn: INTERNATIONAL CONGRESS OF MEAT SCIENCE AND TECHNOLOGY (ICoMST), 60., 2014, Punta del Este, Uruguay. Proceedings... Montevideo: INIA$c2014 300 $a4 p. 520 $aABSTRACT. The present study reports preliminary estimates of heritabilities of meat quality traits and genetic correlation among them and with carcass quality based on data on 424 lambs of the Texel Central Progeny Testing in Uruguay. Moderate heritabilities were estimated for color parameters, Warner-Braztler shear force (WBSF), intramuscular fat content (IMF) and fatty acid profile (percentage of saturates, monounsaturated and polyunsaturated fatty acids). Genetic correlations between fat thickness by ultrasound and GR were positive and moderate between them and with IMF. In contrast, rib eye area, which is an indicator of carcass muscling, was negatively correlated with IMF. This meat quality trait is relevant given its association with eating quality traits and nutritional value of lamb meat. The correlation between IMF with WBSF was -0.29 indicating that leaner lamb meat will tend to be less tender. On the other hand, genetic correlations of IMF with fatty acids percentages suggest that lower contents of IMF will have higher proportions of "healthier" fatty acid. Genetic improvement for higher meat yield is possible given the genetic variability estimated, but these preliminary associations suggest the need to take into account simultaneously meat quality traits to avoid any unfavorable effects, due to correlated responses. 650 $aCALIDAD DE CARNE 650 $aGANADO DE CARNE 650 $aTEXEL 700 1 $aSAN JULIAN, R. 700 1 $aBRITO, G. 700 1 $aGIMENO, D. 700 1 $aGUTIERREZ-ZAMIT, E. 700 1 $aGOLDBERG, V. 700 1 $aCIAPPESONI, G.
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Registro original : |
INIA Las Brujas (LB) |
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Biblioteca
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Volumen
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Estado
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Registro completo
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Biblioteca (s) : |
INIA Las Brujas. |
Fecha actual : |
01/10/2020 |
Actualizado : |
08/12/2023 |
Tipo de producción científica : |
Artículos en Revistas Agropecuarias |
Autor : |
INIA (INSTITUTO NACIONAL DE INVESTIGACIÓN AGROPECUARIA) |
Título : |
Recorrido virtual 360° por la Unidad de Lechería de INIA La Estanzuela. |
Fecha de publicación : |
2020 |
Fuente / Imprenta : |
Revista INIA Uruguay, 2020, no.62, p.3. |
Serie : |
(Revista INIA; 62) |
ISSN : |
1510-9011 |
Idioma : |
Español |
Notas : |
Más información en: Porteras Abiertas de Lechería 2020 VIRTUAL - http://www.inia.uy/estaciones-experimentales/direcciones-regionales/inia-la-estanzuela/Porteras-Abiertas-de-Lecheria-2020-VIRTUAL |
Contenido : |
INIA innova con nuevas herramientas digitales para acercar al sector los conocimientos y las tecnologías que genera.
En este paseo virtual irá descubriendo y podrá interactuar con elementos multimedia tales como imágenes, videos, documentos en PDF, o enlaces de interés, que enriquecerán su experiencia. Simplemente haciendo click en la imagen podrá acceder a esta nueva experiencia digital. |
Thesagro : |
INVESTIGACIÓN; LECHERÍA. |
Asunto categoría : |
A50 Investigación agraria |
URL : |
http://www.ainfo.inia.uy/digital/bitstream/item/17433/1/Revista-INIA-62-Setiembre-2020-p-3.pdf
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Marc : |
LEADER 01132naa a2200181 a 4500 001 1061366 005 2023-12-08 008 2020 bl uuuu u00u1 u #d 022 $a1510-9011 100 1 $aINIA (INSTITUTO NACIONAL DE INVESTIGACIÓN AGROPECUARIA) 245 $aRecorrido virtual 360° por la Unidad de Lechería de INIA La Estanzuela.$h[electronic resource] 260 $c2020 490 $a(Revista INIA; 62) 500 $aMás información en: Porteras Abiertas de Lechería 2020 VIRTUAL - http://www.inia.uy/estaciones-experimentales/direcciones-regionales/inia-la-estanzuela/Porteras-Abiertas-de-Lecheria-2020-VIRTUAL 520 $aINIA innova con nuevas herramientas digitales para acercar al sector los conocimientos y las tecnologías que genera. En este paseo virtual irá descubriendo y podrá interactuar con elementos multimedia tales como imágenes, videos, documentos en PDF, o enlaces de interés, que enriquecerán su experiencia. Simplemente haciendo click en la imagen podrá acceder a esta nueva experiencia digital. 650 $aINVESTIGACIÓN 650 $aLECHERÍA 773 $tRevista INIA Uruguay, 2020, no.62, p.3.
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