| |
|
|
|
Registro completo
|
|
Biblioteca (s) : |
INIA Las Brujas; INIA Tacuarembó. |
|
Fecha : |
21/02/2014 |
|
Actualizado : |
03/02/2018 |
|
Tipo de producción científica : |
Capítulo en Libro Técnico-Científico |
|
Autor : |
CAMPO, M. M.; RESCONI, V. C.; OLLETA, J. L.; PARDOS, J. J.; LARA, P.; SAÑUDO, C. |
|
Afiliación : |
M. M. CAMPO, Universidad de Zaragoza/ Facultad de Veterinaria (FVUZ); V. C. RESCONI, Universidad de Zaragoza/ Facultad de Veterinaria (FVUZ); J. L. OLLETA, Universidad de Zaragoza/ Facultad de Veterinaria (FVUZ); J. J. PARDOS, Universidad de Zaragoza/ Facultad de Veterinaria (FVUZ); P. LARA, Universidad de Zaragoza/ Facultad de Veterinaria (FVUZ); CARLOS SAÑUDO, Universidad de Zaragoza/ Facultad de Veterinaria (FVUZ). |
|
Título : |
Evaluación sensorial de carne de novillos finalizados en diferentes sistemas de alimentación |
|
Fecha de publicación : |
2007 |
|
Fuente / Imprenta : |
In: MONTOSSI, F.; SAÑUDO, C. (Eds.). Cooperación Hispano-Uruguaya. Diferenciación y valorización de la carne ovina y bovina del Uruguay en Europa: Influencia de Sistemas de Producción sobre Bienestar Animal, Atributos Sensoriales, Aceptabilidad y Percepción de Consumidores y Salud Humana Montevideo (Uruguay): INIA, 2007. |
|
Páginas : |
p. 67-70 |
|
Serie : |
(INIA Serie Técnica ; 168) |
|
ISBN : |
978-9974-38-239-8 |
|
ISSN : |
1688-9266 |
|
Idioma : |
Español |
|
Contenido : |
Se han analizado las características organolépticas de la carne de novillos castrados divididos en 4 lotes de acuerdo a su alimentación: exclusivamente pastoril, pastoril con dos niveles de suplementación con concentrado y encierre a corral (concentrado ad libitum y heno de alfalfa). Para ello, 20 animales por lote han sido valorados
por un panel de expertos en análisis sensorial. Se han encontrado diferencias entre tratamientos en la intensidad de olor a vacuno y de olores extraños, terneza, intensidad de flavor a vacuno y ácido y en la apreciación global. La mejor calidad sensorial del producto se logró con una dieta en base a pasto complementado con concentrado. |
|
Thesagro : |
CARNE; GANADO BOVINO; PRODUCCION ANIMAL. |
|
Asunto categoría : |
--
L01 Ganadería |
|
URL : |
http://www.ainfo.inia.uy/digital/bitstream/item/7800/1/st-168-2007-p.67-70.pdf
|
|
Marc : |
LEADER 01687naa a2200265 a 4500
001 1008036
005 2018-02-03
008 2007 bl uuuu u00u1 u #d
020 $a978-9974-38-239-8
022 $a1688-9266
100 1 $aCAMPO, M. M.
245 $aEvaluación sensorial de carne de novillos finalizados en diferentes sistemas de alimentación
260 $c2007
300 $ap. 67-70
490 $a(INIA Serie Técnica ; 168)
520 $aSe han analizado las características organolépticas de la carne de novillos castrados divididos en 4 lotes de acuerdo a su alimentación: exclusivamente pastoril, pastoril con dos niveles de suplementación con concentrado y encierre a corral (concentrado ad libitum y heno de alfalfa). Para ello, 20 animales por lote han sido valorados por un panel de expertos en análisis sensorial. Se han encontrado diferencias entre tratamientos en la intensidad de olor a vacuno y de olores extraños, terneza, intensidad de flavor a vacuno y ácido y en la apreciación global. La mejor calidad sensorial del producto se logró con una dieta en base a pasto complementado con concentrado.
650 $aCARNE
650 $aGANADO BOVINO
650 $aPRODUCCION ANIMAL
700 1 $aRESCONI, V. C.
700 1 $aOLLETA, J. L.
700 1 $aPARDOS, J. J.
700 1 $aLARA, P.
700 1 $aSAÑUDO, C.
773 $tIn: MONTOSSI, F.; SAÑUDO, C. (Eds.). Cooperación Hispano-Uruguaya. Diferenciación y valorización de la carne ovina y bovina del Uruguay en Europa: Influencia de Sistemas de Producción sobre Bienestar Animal, Atributos Sensoriales, Aceptabilidad y Percepción de Consumidores y Salud Humana Montevideo (Uruguay): INIA, 2007.
Descargar
Esconder MarcPresentar Marc Completo |
|
Registro original : |
INIA Las Brujas (LB) |
|
|
Biblioteca
|
Identificación
|
Origen
|
Tipo / Formato
|
Clasificación
|
Cutter
|
Registro
|
Volumen
|
Estado
|
Volver
|
|
|
|
Registro completo
|
|
Biblioteca (s) : |
INIA La Estanzuela; INIA Las Brujas; INIA Tacuarembó; INIA Treinta y Tres. |
|
Fecha actual : |
23/12/2019 |
|
Actualizado : |
02/01/2020 |
|
Tipo de producción científica : |
Revista INIA |
|
Autor : |
INIA (INSTITUTO NACIONAL DE INVESTIGACIÓN AGROPECUARIA) |
|
Título : |
Revista INIA Uruguay. (N° 59, Diciembre 2019). |
|
Fecha de publicación : |
2019 |
|
Fuente / Imprenta : |
Montevideo (UY): INIA, 2019. |
|
Páginas : |
88 p. |
|
Serie : |
(Revista INIA; 59) |
|
ISSN : |
1510-9011 |
|
Idioma : |
Español |
|
Contenido : |
Informe especial: Rotaciones cultivos-pasturas. Aprendiendo del experimento más antiguo de Latinoamérica: INIA La Estanzuela. |
|
Thesagro : |
ARROZ; BIOTECNOLOGIA; BOVINOS DE CARNE; CAMBIO CLIMÁTICO; CIENCIA; CITRUS; CLIMATOLOGIA; COMUNICACIÓN; CONTROL DE ENFERMEDADES; CULTIVO; CULTIVOS DE GRANO; CULTIVOS DE SECANO; ENTOMOLOGIA; ESPECIES FORRAJERAS; EUCALYPTUS; EXPLOTACION AGRICOLA FAMILIAR; FITOPATOLOGÍA; FORESTALES; FORRAJERAS; FORRAJES; FRUTALES; FRUTICULTURA; GANADO BOVINO; GRANOS; GRAS; HORTALIZAS; HORTICULTURA; INIA; INNOVACION; INVESTIGACIÓN; LECHERÍA; LEGUMINOSAS; MANEJO DE CULTIVOS; MEJORAMIENTO ANIMAL; METEOROLOGIA; MICROBIOLOGÍA; OVINOS; PASTURAS; PRODUCCIÓN ANIMAL; PRODUCCION DE LANA; PRODUCCION DE LECHE; REVISTA INIA 2019; SEMILLAS; SUELOS; SUSTENTABILIDAD AMBIENTAL; TECNOLOGIA; TRANSFERENCIA DE TECNOLOGIA; VARIEDADES; VITICULTURA. |
|
Asunto categoría : |
A50 Investigación agraria |
|
URL : |
http://www.ainfo.inia.uy/digital/bitstream/item/13942/1/Revista-INIA-59-Diciembre-2019.pdf
|
|
Marc : |
LEADER 01987nam a2200733 a 4500
001 1060550
005 2020-01-02
008 2019 bl uuuu u00u1 u #d
022 $a1510-9011
100 1 $aINIA (INSTITUTO NACIONAL DE INVESTIGACIÓN AGROPECUARIA)
245 $aRevista INIA Uruguay. (N° 59, Diciembre 2019).
260 $aMontevideo (UY): INIA$c2019
300 $a88 p.
490 $a(Revista INIA; 59)
520 $aInforme especial: Rotaciones cultivos-pasturas. Aprendiendo del experimento más antiguo de Latinoamérica: INIA La Estanzuela.
650 $aARROZ
650 $aBIOTECNOLOGIA
650 $aBOVINOS DE CARNE
650 $aCAMBIO CLIMÁTICO
650 $aCIENCIA
650 $aCITRUS
650 $aCLIMATOLOGIA
650 $aCOMUNICACIÓN
650 $aCONTROL DE ENFERMEDADES
650 $aCULTIVO
650 $aCULTIVOS DE GRANO
650 $aCULTIVOS DE SECANO
650 $aENTOMOLOGIA
650 $aESPECIES FORRAJERAS
650 $aEUCALYPTUS
650 $aEXPLOTACION AGRICOLA FAMILIAR
650 $aFITOPATOLOGÍA
650 $aFORESTALES
650 $aFORRAJERAS
650 $aFORRAJES
650 $aFRUTALES
650 $aFRUTICULTURA
650 $aGANADO BOVINO
650 $aGRANOS
650 $aGRAS
650 $aHORTALIZAS
650 $aHORTICULTURA
650 $aINIA
650 $aINNOVACION
650 $aINVESTIGACIÓN
650 $aLECHERÍA
650 $aLEGUMINOSAS
650 $aMANEJO DE CULTIVOS
650 $aMEJORAMIENTO ANIMAL
650 $aMETEOROLOGIA
650 $aMICROBIOLOGÍA
650 $aOVINOS
650 $aPASTURAS
650 $aPRODUCCIÓN ANIMAL
650 $aPRODUCCION DE LANA
650 $aPRODUCCION DE LECHE
650 $aREVISTA INIA 2019
650 $aSEMILLAS
650 $aSUELOS
650 $aSUSTENTABILIDAD AMBIENTAL
650 $aTECNOLOGIA
650 $aTRANSFERENCIA DE TECNOLOGIA
650 $aVARIEDADES
650 $aVITICULTURA
Descargar
Esconder MarcPresentar Marc Completo |
|
Registro original : |
INIA Las Brujas (LB) |
|
|
Biblioteca
|
Identificación
|
Origen
|
Tipo / Formato
|
Clasificación
|
Cutter
|
Registro
|
Volumen
|
Estado
|
Volver
|
| Expresión de búsqueda válido. Check! |
|
|
