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Registro completo
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Biblioteca (s) : |
INIA Las Brujas. |
Fecha : |
29/04/2015 |
Actualizado : |
06/05/2015 |
Tipo de producción científica : |
Trabajos en Congresos/Conferencias |
Autor : |
NAVAJAS, E.; SAN JULIAN, R.; BRITO, G.; GIMENO, D.; GUTIERREZ-ZAMIT, E.; GOLDBERG, V.; CIAPPESONI, G. |
Afiliación : |
ELLY ANA NAVAJAS VALENTINI, INIA (Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria), Uruguay; ROBERTO SAN JULIAN SANCHEZ, INIA (Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria), Uruguay; GUSTAVO WALTER BRITO DIAZ, INIA (Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria), Uruguay; DIEGO GIMENO, SUL (Secretariado Uruguayo de la Lana).; LUIS EMILIO GUTIERREZ ZAMIT, INIA (Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria), Uruguay; VIRGINIA GOLDBERG BIANCHI, INIA (Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria), Uruguay; CARLOS GABRIEL CIAPPESONI SCARONE, INIA (Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria), Uruguay. |
Título : |
Genetic evaluation of the Texel breed in Uruguay: II. Meat quality traits. |
Fecha de publicación : |
2014 |
Fuente / Imprenta : |
In: INTERNATIONAL CONGRESS OF MEAT SCIENCE AND TECHNOLOGY (ICoMST), 60., 2014, Punta del Este, Uruguay. Proceedings... Montevideo: INIA, 2014. |
Páginas : |
4 p. |
Idioma : |
Inglés |
Contenido : |
ABSTRACT.
The present study reports preliminary estimates of heritabilities of meat quality traits and genetic correlation among them and with carcass quality based on data on 424 lambs of the Texel Central Progeny Testing in Uruguay. Moderate heritabilities were estimated for color parameters, Warner-Braztler shear force (WBSF), intramuscular fat content (IMF) and fatty acid profile (percentage of saturates, monounsaturated and polyunsaturated fatty acids). Genetic correlations between fat thickness by ultrasound and GR were positive and moderate between them and with IMF. In contrast, rib eye area, which is an indicator of carcass muscling, was negatively correlated with IMF. This meat quality trait is relevant given its association with eating quality traits and nutritional value of lamb meat. The correlation between IMF with WBSF was -0.29 indicating that leaner lamb meat will tend to be less tender. On the other hand, genetic correlations of IMF with fatty acids percentages suggest that lower contents of IMF will have higher proportions of "healthier" fatty acid. Genetic improvement for higher meat yield is possible given the genetic variability estimated, but these preliminary associations suggest the need to take into account simultaneously meat quality traits to avoid any unfavorable effects, due to correlated responses. |
Thesagro : |
CALIDAD DE CARNE; GANADO DE CARNE; TEXEL. |
Asunto categoría : |
L01 Ganadería |
URL : |
http://www.ainfo.inia.uy/digital/bitstream/item/4407/1/Ciappesoni.-2-carne-Texel-ICoMST-2014.pdf
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Marc : |
LEADER 02078nam a2200229 a 4500 001 1052581 005 2015-05-06 008 2014 bl uuuu u01u1 u #d 100 1 $aNAVAJAS, E. 245 $aGenetic evaluation of the Texel breed in Uruguay$bII. Meat quality traits.$h[electronic resource] 260 $aIn: INTERNATIONAL CONGRESS OF MEAT SCIENCE AND TECHNOLOGY (ICoMST), 60., 2014, Punta del Este, Uruguay. Proceedings... Montevideo: INIA$c2014 300 $a4 p. 520 $aABSTRACT. The present study reports preliminary estimates of heritabilities of meat quality traits and genetic correlation among them and with carcass quality based on data on 424 lambs of the Texel Central Progeny Testing in Uruguay. Moderate heritabilities were estimated for color parameters, Warner-Braztler shear force (WBSF), intramuscular fat content (IMF) and fatty acid profile (percentage of saturates, monounsaturated and polyunsaturated fatty acids). Genetic correlations between fat thickness by ultrasound and GR were positive and moderate between them and with IMF. In contrast, rib eye area, which is an indicator of carcass muscling, was negatively correlated with IMF. This meat quality trait is relevant given its association with eating quality traits and nutritional value of lamb meat. The correlation between IMF with WBSF was -0.29 indicating that leaner lamb meat will tend to be less tender. On the other hand, genetic correlations of IMF with fatty acids percentages suggest that lower contents of IMF will have higher proportions of "healthier" fatty acid. Genetic improvement for higher meat yield is possible given the genetic variability estimated, but these preliminary associations suggest the need to take into account simultaneously meat quality traits to avoid any unfavorable effects, due to correlated responses. 650 $aCALIDAD DE CARNE 650 $aGANADO DE CARNE 650 $aTEXEL 700 1 $aSAN JULIAN, R. 700 1 $aBRITO, G. 700 1 $aGIMENO, D. 700 1 $aGUTIERREZ-ZAMIT, E. 700 1 $aGOLDBERG, V. 700 1 $aCIAPPESONI, G.
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Esconder MarcPresentar Marc Completo |
Registro original : |
INIA Las Brujas (LB) |
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Biblioteca
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Identificación
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Origen
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Tipo / Formato
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Clasificación
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Cutter
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Registro
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Volumen
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Estado
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Registro completo
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Biblioteca (s) : |
INIA La Estanzuela; INIA Las Brujas; INIA Tacuarembó. |
Fecha actual : |
01/07/2020 |
Actualizado : |
31/07/2020 |
Tipo de producción científica : |
Revista INIA |
Autor : |
INIA (INSTITUTO NACIONAL DE INVESTIGACIÓN AGROPECUARIA) |
Título : |
Revista INIA Uruguay. (N° 61, Junio 2020). |
Fecha de publicación : |
2020 |
Fuente / Imprenta : |
Montevideo (UY): INIA, 2020. |
Páginas : |
129 p. |
Serie : |
(Revista INIA; 61). |
ISSN : |
1510-9011 |
Idioma : |
Español |
Contenido : |
Informe especial: Desafíos de la citricultura en Uruguay y el aporte de INIA a su competitividad. |
Thesagro : |
ARROZ; BIOTECNOLOGIA; BOVINOS DE CARNE; CAMBIO CLIMÁTICO; CIENCIA; CITRUS; CLIMATOLOGIA; COMUNICACIÓN; CONTROL DE ENFERMEDADES; CULTIVO; CULTIVOS DE GRANO; CULTIVOS DE SECANO; ENTOMOLOGIA; ESPECIES FORRAJERAS; EUCALYPTUS; EXPLOTACION AGRICOLA FAMILIAR; FITOPATOLOGÍA; FORESTALES; FORRAJERAS; FORRAJES; FRUTALES; FRUTICULTURA; GANADO BOVINO; GRANOS; GRAS; HORTALIZAS; HORTICULTURA; IMAGEN CORPORATIVA & COMUNICACIÓN INSTITUCIONAL; INIA; INNOVACION; INVESTIGACIÓN; LECHERÍA; LEGUMINOSAS; MANEJO DE CULTIVOS; MEJORAMIENTO ANIMAL; METEOROLOGIA; MICROBIOLOGÍA; OVINOS; PASTURAS; PRODUCCIÓN ANIMAL; PRODUCCION DE LANA; PRODUCCION DE LECHE; REVISTA INIA 2020; SEMILLAS; SUELOS; SUSTENTABILIDAD AMBIENTAL; TECNOLOGÍA; TRANSFERENCIA DE TECNOLOGIA; VARIEDADES; VITICULTURA. |
Asunto categoría : |
A50 Investigación agraria |
URL : |
http://www.ainfo.inia.uy/digital/bitstream/item/14482/1/Revista-INIA-61-Junio-2020.pdf
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Marc : |
LEADER 02045nam a2200745 a 4500 001 1061179 005 2020-07-31 008 2020 bl uuuu u00u1 u #d 022 $a1510-9011 100 1 $aINIA (INSTITUTO NACIONAL DE INVESTIGACIÓN AGROPECUARIA) 245 $aRevista INIA Uruguay. (N° 61, Junio 2020).$h[electronic resource] 260 $aMontevideo (UY): INIA$c2020 300 $a129 p. 490 $a(Revista INIA; 61). 520 $aInforme especial: Desafíos de la citricultura en Uruguay y el aporte de INIA a su competitividad. 650 $aARROZ 650 $aBIOTECNOLOGIA 650 $aBOVINOS DE CARNE 650 $aCAMBIO CLIMÁTICO 650 $aCIENCIA 650 $aCITRUS 650 $aCLIMATOLOGIA 650 $aCOMUNICACIÓN 650 $aCONTROL DE ENFERMEDADES 650 $aCULTIVO 650 $aCULTIVOS DE GRANO 650 $aCULTIVOS DE SECANO 650 $aENTOMOLOGIA 650 $aESPECIES FORRAJERAS 650 $aEUCALYPTUS 650 $aEXPLOTACION AGRICOLA FAMILIAR 650 $aFITOPATOLOGÍA 650 $aFORESTALES 650 $aFORRAJERAS 650 $aFORRAJES 650 $aFRUTALES 650 $aFRUTICULTURA 650 $aGANADO BOVINO 650 $aGRANOS 650 $aGRAS 650 $aHORTALIZAS 650 $aHORTICULTURA 650 $aIMAGEN CORPORATIVA & COMUNICACIÓN INSTITUCIONAL 650 $aINIA 650 $aINNOVACION 650 $aINVESTIGACIÓN 650 $aLECHERÍA 650 $aLEGUMINOSAS 650 $aMANEJO DE CULTIVOS 650 $aMEJORAMIENTO ANIMAL 650 $aMETEOROLOGIA 650 $aMICROBIOLOGÍA 650 $aOVINOS 650 $aPASTURAS 650 $aPRODUCCIÓN ANIMAL 650 $aPRODUCCION DE LANA 650 $aPRODUCCION DE LECHE 650 $aREVISTA INIA 2020 650 $aSEMILLAS 650 $aSUELOS 650 $aSUSTENTABILIDAD AMBIENTAL 650 $aTECNOLOGÍA 650 $aTRANSFERENCIA DE TECNOLOGIA 650 $aVARIEDADES 650 $aVITICULTURA
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