| |
|
|
|
Registro completo
|
|
Biblioteca (s) : |
INIA Las Brujas. |
|
Fecha : |
04/04/2024 |
|
Actualizado : |
05/04/2024 |
|
Tipo de producción científica : |
Artículos en Revistas Agropecuarias |
|
Autor : |
CARTAYA, A.; TECHEIRA, N.; KEEL, K.; GARAY, A.; HARTE, F.; MENDOZA, A.; FARIÑA, S.; LÓPEZ-PEDEMONTE, T. |
|
Afiliación : |
ANDREA MARIA DEL CARMEN CARTAYA DE LEON, INIA (Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria), Uruguay; NORA TECHEIRA, Unidad Tecnológica de Lácteos - UTEC; KAREN KEEL, Unidad Tecnológica de Lácteos - UTEC; ANDREA GARAY, Unidad Tecnológica de Lácteos - UTEC; FEDERICO HARTE, Departament Food Science - Pennsylvania State University; ALEJANDRO FRANCISCO MENDOZA AGUIAR, INIA (Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria), Uruguay; SANTIAGO FARIÑA, INIA (Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria); TOMÁS LÓPEZ-PEDEMONTE, Unidad Tecnológica de Lácteos - UTEC. |
|
Título : |
+ Pasto = Leche con + ácidos grasos saludables. |
|
Complemento del título : |
Agroalimentos. |
|
Fecha de publicación : |
2024 |
|
Fuente / Imprenta : |
Revista INIA Uruguay, Marzo 2024, no.76, p.42-46. |
|
Serie : |
(Revista INIA; 76). |
|
ISSN : |
1510-9011 |
|
Idioma : |
Español |
|
Contenido : |
El objetivo del estudio fue determinar si el sistema de alimentación, con asignación de pastura variable, ocasionaba cambios en el perfil de ácidos
grasos de la leche, en las propiedades tecnológicas y en los índices de salud cardiovascular (aterogénico y trombogénico). Los resultados mostraron que a medida que aumentó el consumo de pasto la cantidad relativa de ácido palmítico en la leche disminuyó, y que la proporción de ácidos oleico, linoleico, linolénico y CLA aumentó, generando una reducción en los índices cardiovasculares, lo que redunda en una leche más saludable para los humanos; y un aumento en la capacidad de untar de la manteca. Estos cambios se dieron rápidamente ante un aumento en el consumo de pasto por las vacas. |
|
Palabras claves : |
AGROALIMENTOS - INIA; SISTEMA LECHERO - INIA. |
|
Thesagro : |
LECHE. |
|
Asunto categoría : |
A50 Investigación agraria |
|
URL : |
http://www.ainfo.inia.uy/digital/bitstream/item/17539/1/Revista-INIA-76-Marzo-2024-12.pdf
|
|
Marc : |
LEADER 01458naa a2200265 a 4500
001 1064522
005 2024-04-05
008 2024 bl uuuu u00u1 u #d
022 $a1510-9011
100 1 $aCARTAYA, A.
245 $a+ Pasto = Leche con + ácidos grasos saludables.$h[electronic resource]
260 $c2024
490 $a(Revista INIA; 76).
520 $aEl objetivo del estudio fue determinar si el sistema de alimentación, con asignación de pastura variable, ocasionaba cambios en el perfil de ácidos grasos de la leche, en las propiedades tecnológicas y en los índices de salud cardiovascular (aterogénico y trombogénico). Los resultados mostraron que a medida que aumentó el consumo de pasto la cantidad relativa de ácido palmítico en la leche disminuyó, y que la proporción de ácidos oleico, linoleico, linolénico y CLA aumentó, generando una reducción en los índices cardiovasculares, lo que redunda en una leche más saludable para los humanos; y un aumento en la capacidad de untar de la manteca. Estos cambios se dieron rápidamente ante un aumento en el consumo de pasto por las vacas.
650 $aLECHE
653 $aAGROALIMENTOS - INIA
653 $aSISTEMA LECHERO - INIA
700 1 $aTECHEIRA, N.
700 1 $aKEEL, K.
700 1 $aGARAY, A.
700 1 $aHARTE, F.
700 1 $aMENDOZA, A.
700 1 $aFARIÑA, S.
700 1 $aLÓPEZ-PEDEMONTE, T.
773 $tRevista INIA Uruguay, Marzo 2024, no.76, p.42-46.
Descargar
Esconder MarcPresentar Marc Completo |
|
Registro original : |
INIA Las Brujas (LB) |
|
|
Biblioteca
|
Identificación
|
Origen
|
Tipo / Formato
|
Clasificación
|
Cutter
|
Registro
|
Volumen
|
Estado
|
Volver
|
|
|
|
Registro completo
|
|
Biblioteca (s) : |
INIA Tacuarembó. |
|
Fecha actual : |
21/02/2014 |
|
Actualizado : |
11/05/2015 |
|
Tipo de producción científica : |
Artículos en Revistas Agropecuarias |
|
Autor : |
JAURENA, M.; OLMOS, F.; BEMHAJA, M.; BERRETTA, E.; LEZAMA, F.; PEREZ GOMAR, E.; ZERBINO, M.; CONDON, F.; BLUMETTO, O.; CASTAÑO, J.; ROCANOVA, M. |
|
Afiliación : |
MARTIN ALEJANDRO JAURENA BARRIOS, INIA (Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria), Uruguay; FERNANDO ELCEAR OLMOS LOPEZ, INIA (Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria), Uruguay; MARIA DE LURDES BEMHAJA SARAIVA FERREIRA, INIA (Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria), Uruguay; ELBIO JOAQUIN BERRETTA CARVALLO, INIA (Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria), Uruguay; FELIPE LEZAMA HUERTA, INIA (Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria), Uruguay; ENRIQUE PEREZ GOMAR CAPURRO, INIA (Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria), Uruguay; MARIA STELLA ZERBINO BARDIER, INIA (Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria), Uruguay; FEDERICO CONDON PRIANO, INIA (Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria), Uruguay; OSCAR RICARDO BLUMETTO VELAZCO, INIA (Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria), Uruguay; JOSE PEDRO CASTAÑO SANCHEZ, INIA (Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria), Uruguay; MAGDALENA ROCANOVA RODRIGUEZ, INIA (Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria), Uruguay. |
|
Título : |
Campo natural en Uruguay: biodiversidad y manejo para la sustentabilidad. |
|
Fecha de publicación : |
2008 |
|
Fuente / Imprenta : |
Suplemento Tecnológico INIA, 2008, p. 42-43. |
|
Idioma : |
Español |
|
Notas : |
Suplemento tecnológico Expo Prado 2008. |
|
Thesagro : |
BIODIVERSIDAD; CAMPO NATURAL; RECURSOS NATURALES; SUSTENTABILIDAD; URUGUAY. |
|
Asunto categoría : |
-- |
|
URL : |
http://www.ainfo.inia.uy/digital/bitstream/item/4445/1/inia-2008-suplemento-tecnologico.pdf
|
|
Marc : |
LEADER 00815naa a2200301 a 4500
001 1028145
005 2015-05-11
008 2008 bl uuuu u00u1 u #d
100 1 $aJAURENA, M.
245 $aCampo natural en Uruguay$bbiodiversidad y manejo para la sustentabilidad.
260 $c2008
500 $aSuplemento tecnológico Expo Prado 2008.
650 $aBIODIVERSIDAD
650 $aCAMPO NATURAL
650 $aRECURSOS NATURALES
650 $aSUSTENTABILIDAD
650 $aURUGUAY
700 1 $aOLMOS, F.
700 1 $aBEMHAJA, M.
700 1 $aBERRETTA, E.
700 1 $aLEZAMA, F.
700 1 $aPEREZ GOMAR, E.
700 1 $aZERBINO, M.
700 1 $aCONDON, F.
700 1 $aBLUMETTO, O.
700 1 $aCASTAÑO, J.
700 1 $aROCANOVA, M.
773 $tSuplemento Tecnológico INIA, 2008, p. 42-43.
Descargar
Esconder MarcPresentar Marc Completo |
|
Registro original : |
INIA Tacuarembó (TBO) |
|
|
Biblioteca
|
Identificación
|
Origen
|
Tipo / Formato
|
Clasificación
|
Cutter
|
Registro
|
Volumen
|
Estado
|
Volver
|
| Expresión de búsqueda válido. Check! |
|
|
