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Registro completo
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Biblioteca (s) : |
INIA Tacuarembó. |
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Fecha : |
21/02/2014 |
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Actualizado : |
03/10/2016 |
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Autor : |
FRANCO, J.; BIANCHI, G.; FEED, O.; GARIBOTTO, G.; BALLESTEROS, F.; BENTANCUR, O.; CARRERE, M.; CHIRUCHI, J. |
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Título : |
Efecto de la estimulación eléctrica de la canal sobre la calidad de la carne de vacunos de pastoreo. |
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Fecha de publicación : |
2009 |
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Fuente / Imprenta : |
ITEA, 2009, v. 105, no. 4, p. 313-323 |
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Idioma : |
Español |
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Contenido : |
El objetivo del presente trabajo fue estudiar el efecto de la estimulación eléctrica (80 V, 15 HZ, 30 s) de 34 canales de machos castrados Hereford (peso canal caliente 281 ± 27,6 Kg. promedio y desviación estándar) sobre la calidad de la carne. Las muestras fueron extraídas del músculo Longissimus dorsi (10ªcostilla a 2ª vértebra lumbar), envasadas al vacío, maduradas 1, 3 y 7 días, cocinadas hasta una temperatura interna de 70º C, a baño María para el análisis de textura y en grill de doble plancha para el sensorial. El análisis sensorial se realizó con 140 consumidores, utilizando una escala discontinua y estructurada de 10 puntos. Las canales estimuladas presentaron valores de pH final inferiores a las controles (5,45 vs5,60; P < 0,05) El color de la carne de las canales estimuladas fue superior en índice de rojo (a*),
índice de amarillo (b*) y Chroma (C*), e inferior en tono (H*). La estimulación permitió obtener valores de WBSF inferiores a la carne de las canales controles (3,4
vs 4,0 kg, respectivamente; P < 0,08) y la carne madurada 7 días valores inferiores a la de 1 y 3 días, (3,1 vs 3,7 y 4,1 kg, respectivamente). La estimulación mejoró la terneza de la carne (6,12 vs 6,51); del mismo modo que al aumentar los tiempos de maduración (5,72 vs 6,33 vs 6,93, para 1, 3 y 7 días, respectivamente). La calidad del sabor y aceptabilidad aumentaron por efecto del tiempo de maduración, pero no por efecto de la estimulación eléctrica. |
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Palabras claves : |
BOVINOS; CALIDAD DE CARNE; CATTLE; ELECTRICAL STIMULATION; ESTIMULACIÓN ELÉCTRICA; MEAT QUALITY. |
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Thesagro : |
CALIDAD; CANAL ANIMAL; CARNE; ESTIMULOS; GANADO BOVINO. |
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Asunto categoría : |
L01 Ganadería |
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Marc : |
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Registro original : |
INIA Tacuarembó (TBO) |
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Biblioteca
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Identificación
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Origen
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Tipo / Formato
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Clasificación
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Cutter
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Registro
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Volumen
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Estado
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Registro completo
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Biblioteca (s) : |
INIA Las Brujas. |
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Fecha actual : |
30/09/2019 |
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Actualizado : |
26/07/2023 |
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Tipo de producción científica : |
Artículos en Revistas Indexadas Nacionales |
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Circulación / Nivel : |
Nacional - -- |
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Autor : |
RIVERO, R.; MINOLI, P.; PARODI, P.; MATTO, C.; ARMÚA-FERNÁNDEZ, M.T.; GIANNEECHINI, E.; CARVALHO, L.; VENZAL, J.M. |
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Afiliación : |
R. RIVERO, División de Laboratorios Veterinarios "Miguel C. Rubino", Ruta 3 Km 369, Paysandú, 60000, Uruguay.; P. MINOLI, Laboratorio de Análisis Veterinarios Young Dras. Alonso y Minoli, Young, Rio Negro, Uruguay.; PABLO ANDRÉS PARODI TEXEIRA, INIA (Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria), Uruguay; C. MATTO, División de Laboratorios Veterinarios "Miguel C. Rubino", Ruta 3 Km 369, Paysandú, 60000, Uruguay.; M. T. ARMÚA-FERNÁNDEZ, Laboratorio de Vectores y enfermedades transmitidas, Facultad de Veterinaria, CENUR Litoral Norte - Salto, Universidad de la República, Rivera 1350, Salto, 50000, Uruguay.; E. GIANNEECHINI, División de Laboratorios Veterinarios "Miguel C. Rubino", Ruta 3 Km 369, Paysandú, 60000, Uruguay.; L. CARVALHO, Laboratorio de Vectores y enfermedades transmitidas, Facultad de Veterinaria, CENUR Litoral Norte - Salto, Universidad de la República, Rivera 1350, Salto, 50000, Uruguay.; J. M. VENZAL, Laboratorio de Vectores y enfermedades transmitidas, Facultad de Veterinaria, CENUR Litoral Norte - Salto, Universidad de la República, Rivera 1350, Salto, 50000, Uruguay. |
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Título : |
Descripción de un foco de rangeliosis canina en el litoral noroeste del Uruguay. [Description of an outbreak of canine rangeliosis in the northwest littoral of Uruguay.]. |
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Complemento del título : |
Sección: Artículos originales. |
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Fecha de publicación : |
2017 |
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Fuente / Imprenta : |
Veterinaria (Montevideo), 2017, vol. 54, no. 208, p. 15-22. -- OPEN ACCESS. |
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ISSN : |
0376-4362 (impresa); 1688-4809 (en línea). |
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DOI : |
10.29155/VET.23.208.3 |
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Idioma : |
Español |
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Notas : |
Article history: Recibido 11 Octubre 2017, Aceptado 21 Noviembre 2017, Publicado 1 Diciembre 2017. -- Autor para correspondencia: rrivero@mgap.gub.uy -- Publicación de la Sociedad de Medicina Veterinaria del Uruguay (SMVU). |
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Contenido : |
RESUMEN.- La rangeliosis canina es una enfermedad causada por el protozoario Rangelia vitalii y transmitida por garrapatas. Afecta caninos
domésticos y silvestres, provocando un cuadro de anemia hemolítica y trombocitopenia. En Uruguay ha sido reportada en los Departamentos de Artigas, Salto y Treinta y Tres. El presente trabajo describe un foco de rangeliosis canina en el litoral oeste del Uruguay, diagnosticado mediante estudios epidemiológicos, clínicos, hematológicos, anatomopatológicos y técnicas moleculares (PCR/secuenciación). El estudio se basó en 9 casos de perros raza Griffon Fauve de Bretagne provenientes de un predio rural próximo a Quebracho, Departamento de Paysandú. De los animales ocho murieron y uno respondió al tratamiento. Los principales signos clínicos fueron apatía, ictericia, fiebre, diarrea con sangre y sangrado por narinas y punta de orejas. Hematológicamente se constató anemia, trombocitopenia y leucocitosis. Los hallazgos macroscópicos se caracterizaron por palidez, ictericia generalizada, esplenomegalia, linfoadenomegalia y hepatomegalia. Al examen histopatológico se destacó: nefritis intersticial
con degeneración y necrosis tubular, miocarditis, necrosis hepática centrolobulillar. Congestión y edema pulmonar, linfoadenitis, y en bazo infiltrado inflamatorio difuso perivascular de tipo mononuclear. En diversos órganos se visualizaron zoítos de R. vitalii intracitoplasmáticas en las células endoteliales. En algunos animales así como en los caniles de los perros se constató presencia de Amblyomma aureolatum. De dos casos se extrajo
ADN de sangre y mediante PCR se amplificó un fragmento del gen 18s ARN ribosomal de Piroplasmas. La secuencia obtenida fue comparada con secuencias registradas en el GenBank utilizando la herramienta BLAST. El resultado reveló una homología entre 99-100% con R. vitalii. ---------------- SUMMARY.- Canine rangeliosis is a disease caused by the protozoan Rangelia vitalii and transmitted by ticks. It affects domestic and wild canines, causing hemolytic anemia and thrombocytopenia. In Uruguay it has been reported in the following counties: Artigas, Salto and Treinta y Tres. The present study describes a canine rangeliosis outbreak in the northwest littoral of Uruguay, diagnosed by epidemiological, clinical, hematological, anatomopathological and molecular techniques (PCR / sequencing). The study was based on 9 cases of dogs, Fawn Brittany Griffon breed, used for hunting; from a farm near Quebracho, Paysandú County. Eight animals died and one responded to the treatment. The main clinical signs were apathy, jaundice, fever, bloody diarrhea and bleeding from nostrils and tips of the ears. The hematological findings were anemia, thrombocytopenia and leukocytosis. Main macroscopic lesions were characterized by paleness, generalized jaundice, splenomegaly, lymphadenomegaly, and hepatomegaly. The principal histopathological lesions were interstitial nephritis with tubular degeneration and necrosis, myocarditis, centrolobulillar hepatic necrosis, edematous and congestive lung, lymphoadenitis and perivascular mononuclear inflammatory infiltration in spleen. In several organs were observed R. vitalii zoites inside the cytoplasm of endothelial cells. In some animals and as well as in dog kennels were present
Amblyomma aureolatum. DNA was extracted from blood of two cases and a fragment of the 18s ribosomal RNA gene of Piroplasm was amplified by PCR. The sequence obtained was compared to the sequences registered in the GenBank using the BLAST tool. The result showed a homology between 99-100% with R. vitalii. MenosRESUMEN.- La rangeliosis canina es una enfermedad causada por el protozoario Rangelia vitalii y transmitida por garrapatas. Afecta caninos
domésticos y silvestres, provocando un cuadro de anemia hemolítica y trombocitopenia. En Uruguay ha sido reportada en los Departamentos de Artigas, Salto y Treinta y Tres. El presente trabajo describe un foco de rangeliosis canina en el litoral oeste del Uruguay, diagnosticado mediante estudios epidemiológicos, clínicos, hematológicos, anatomopatológicos y técnicas moleculares (PCR/secuenciación). El estudio se basó en 9 casos de perros raza Griffon Fauve de Bretagne provenientes de un predio rural próximo a Quebracho, Departamento de Paysandú. De los animales ocho murieron y uno respondió al tratamiento. Los principales signos clínicos fueron apatía, ictericia, fiebre, diarrea con sangre y sangrado por narinas y punta de orejas. Hematológicamente se constató anemia, trombocitopenia y leucocitosis. Los hallazgos macroscópicos se caracterizaron por palidez, ictericia generalizada, esplenomegalia, linfoadenomegalia y hepatomegalia. Al examen histopatológico se destacó: nefritis intersticial
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Palabras claves : |
Anemia hemolítica; Canine rangeliosis; Hemolytic anemia; Rangelia vitalii; Rangeliosis canina; Thrombocytopenia; Trombocitopenia; Uruguay. |
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Asunto categoría : |
A50 Investigación agraria |
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URL : |
http://www.ainfo.inia.uy/digital/bitstream/item/17317/1/VM-2017-v54-208-03.pdf
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Marc : |
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500 $aArticle history: Recibido 11 Octubre 2017, Aceptado 21 Noviembre 2017, Publicado 1 Diciembre 2017. -- Autor para correspondencia: rrivero@mgap.gub.uy -- Publicación de la Sociedad de Medicina Veterinaria del Uruguay (SMVU).
520 $aRESUMEN.- La rangeliosis canina es una enfermedad causada por el protozoario Rangelia vitalii y transmitida por garrapatas. Afecta caninos domésticos y silvestres, provocando un cuadro de anemia hemolítica y trombocitopenia. En Uruguay ha sido reportada en los Departamentos de Artigas, Salto y Treinta y Tres. El presente trabajo describe un foco de rangeliosis canina en el litoral oeste del Uruguay, diagnosticado mediante estudios epidemiológicos, clínicos, hematológicos, anatomopatológicos y técnicas moleculares (PCR/secuenciación). El estudio se basó en 9 casos de perros raza Griffon Fauve de Bretagne provenientes de un predio rural próximo a Quebracho, Departamento de Paysandú. De los animales ocho murieron y uno respondió al tratamiento. Los principales signos clínicos fueron apatía, ictericia, fiebre, diarrea con sangre y sangrado por narinas y punta de orejas. Hematológicamente se constató anemia, trombocitopenia y leucocitosis. Los hallazgos macroscópicos se caracterizaron por palidez, ictericia generalizada, esplenomegalia, linfoadenomegalia y hepatomegalia. Al examen histopatológico se destacó: nefritis intersticial con degeneración y necrosis tubular, miocarditis, necrosis hepática centrolobulillar. Congestión y edema pulmonar, linfoadenitis, y en bazo infiltrado inflamatorio difuso perivascular de tipo mononuclear. En diversos órganos se visualizaron zoítos de R. vitalii intracitoplasmáticas en las células endoteliales. En algunos animales así como en los caniles de los perros se constató presencia de Amblyomma aureolatum. De dos casos se extrajo ADN de sangre y mediante PCR se amplificó un fragmento del gen 18s ARN ribosomal de Piroplasmas. La secuencia obtenida fue comparada con secuencias registradas en el GenBank utilizando la herramienta BLAST. El resultado reveló una homología entre 99-100% con R. vitalii. ---------------- SUMMARY.- Canine rangeliosis is a disease caused by the protozoan Rangelia vitalii and transmitted by ticks. It affects domestic and wild canines, causing hemolytic anemia and thrombocytopenia. In Uruguay it has been reported in the following counties: Artigas, Salto and Treinta y Tres. The present study describes a canine rangeliosis outbreak in the northwest littoral of Uruguay, diagnosed by epidemiological, clinical, hematological, anatomopathological and molecular techniques (PCR / sequencing). The study was based on 9 cases of dogs, Fawn Brittany Griffon breed, used for hunting; from a farm near Quebracho, Paysandú County. Eight animals died and one responded to the treatment. The main clinical signs were apathy, jaundice, fever, bloody diarrhea and bleeding from nostrils and tips of the ears. The hematological findings were anemia, thrombocytopenia and leukocytosis. Main macroscopic lesions were characterized by paleness, generalized jaundice, splenomegaly, lymphadenomegaly, and hepatomegaly. The principal histopathological lesions were interstitial nephritis with tubular degeneration and necrosis, myocarditis, centrolobulillar hepatic necrosis, edematous and congestive lung, lymphoadenitis and perivascular mononuclear inflammatory infiltration in spleen. In several organs were observed R. vitalii zoites inside the cytoplasm of endothelial cells. In some animals and as well as in dog kennels were present Amblyomma aureolatum. DNA was extracted from blood of two cases and a fragment of the 18s ribosomal RNA gene of Piroplasm was amplified by PCR. The sequence obtained was compared to the sequences registered in the GenBank using the BLAST tool. The result showed a homology between 99-100% with R. vitalii.
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