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Registro completo
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Biblioteca (s) : |
INIA Las Brujas; INIA Tacuarembó. |
Fecha : |
01/11/2015 |
Actualizado : |
30/05/2018 |
Tipo de producción científica : |
Documentos |
Autor : |
MARTINELLI, L.; VILLAMIL, J.J.; BRUZZONE, J.; ASHFIELD, R.; MARTINEZ, C.; ZOPPOLO, R.; VILLAMIL, J.M.; CONDE, P. |
Afiliación : |
LEANDRO MARTINELLI ECHENIQUE, INIA (Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria), Uruguay; JUAN JOSE VILLAMIL SILVA, INIA (Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria), Uruguay; JULIANA BRUZZONE PIZZORNO, INIA (Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria), Uruguay; RICHARD WALTER ASHFIELD HODGES, INIA (Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria), Uruguay; ANA CECILIA MARTINEZ ESTEFAN, INIA (Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria), Uruguay; ROBERTO JOSE ZOPPOLO GOLDSCHMIDT, INIA (Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria), Uruguay; JOSE MILTON VILLAMIL LUCAS; ANA PAULA CONDE INNAMORATO, INIA (Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria), Uruguay. |
Título : |
Efecto de poda anual vs. poda bianual en Arbequina y Frantoio. |
Fecha de publicación : |
2015 |
Fuente / Imprenta : |
In: INIA (Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria); Programa Nacional Producción Frutícola. Resultados experimentales en olivo. Jornada de Divulgación. Canelones (Uruguay): INIA, 2015. |
Páginas : |
p. 22-26 |
Serie : |
(Serie Actividades de Difusión ; 754). |
ISSN : |
1688-9258. |
Idioma : |
Español |
Thesagro : |
OLIVOS; PODA. |
Asunto categoría : |
-- F01 Cultivo |
URL : |
http://www.ainfo.inia.uy/digital/bitstream/item/9889/1/ad-754.-p.22-26.pdf
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Marc : |
LEADER 00822naa a2200253 a 4500 001 1053764 005 2018-05-30 008 2015 bl uuuu u00u1 u #d 022 $a1688-9258. 100 1 $aMARTINELLI, L. 245 $aEfecto de poda anual vs. poda bianual en Arbequina y Frantoio. 260 $c2015 300 $ap. 22-26 490 $a(Serie Actividades de Difusión ; 754). 650 $aOLIVOS 650 $aPODA 700 1 $aVILLAMIL, J.J. 700 1 $aBRUZZONE, J. 700 1 $aASHFIELD, R. 700 1 $aMARTINEZ, C. 700 1 $aZOPPOLO, R. 700 1 $aVILLAMIL, J.M. 700 1 $aCONDE, P. 773 $tIn: INIA (Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria); Programa Nacional Producción Frutícola. Resultados experimentales en olivo. Jornada de Divulgación. Canelones (Uruguay): INIA, 2015.
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Esconder MarcPresentar Marc Completo |
Registro original : |
INIA Las Brujas (LB) |
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Biblioteca
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Identificación
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Origen
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Tipo / Formato
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Clasificación
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Cutter
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Registro
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Volumen
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Estado
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| Acceso al texto completo restringido a Biblioteca INIA Las Brujas. Por información adicional contacte bibliolb@inia.org.uy. |
Registro completo
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Biblioteca (s) : |
INIA La Estanzuela; INIA Las Brujas; INIA Tacuarembó. |
Fecha actual : |
09/10/2014 |
Actualizado : |
04/05/2020 |
Tipo de producción científica : |
Artículos en Revistas Indexadas Internacionales |
Circulación / Nivel : |
A - 1 |
Autor : |
RESCONI, V.C.; CAMPO, M.M.; MONTOSSI, F.; FERREIRA, V.; SAÑUDO, C.; ESCUDERO, A. |
Afiliación : |
VIRGINIA C. RESCONI, Departamento de Producción Animal y Ciencia de los Alimentos, Facultad de Veterinaria, Universidad de Zaragoza, Zaragoza, Spain; M. MAR CAMPO, Departamento de Producción Animal y Ciencia de los Alimentos, Facultad de Veterinaria, Universidad de Zaragoza, Zaragoza, Spain; FABIO MARCELO MONTOSSI PORCHILE, Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria (INIA), Uruguay; VICENTE FERREIRA, Laboratorio de Análisis de Aroma y Enología, Departamento de Química Analítica, Facultad de Ciencias, Universidad de Zaragoza, Zaragoza, Spain; CARLOS SAÑUDO, Departamento de Producción Animal y Ciencia de los Alimentos, Facultad de Veterinaria, Universidad de Zaragoza, Zaragoza, Spain; ANA ESCUDERO, Laboratorio de Análisis de Aroma y Enología, Departamento de Química Analítica, Facultad de Ciencias, Universidad de Zaragoza, Zaragoza, Spain. |
Título : |
Relationship between odour-active compounds and flavour perception in meat from lambs fed different diets. |
Fecha de publicación : |
2010 |
Fuente / Imprenta : |
Meat Science, 2010, v.85, no.4, p. 700-706. |
ISSN : |
0309-1740 |
DOI : |
10.1016/j.meatsci.2010.03.027 |
Idioma : |
Español Inglés |
Notas : |
Article history: Received 22 July 2009 // Received in revised form 9 March 2010 // Accepted 18 March 2010. |
Contenido : |
ABSTRACT.
To identify the most important aroma compounds in 20. d-aged meat from castrated heavy Corriedale lambs fed one of four diets, grilled loin samples were subjected to a dynamic headspace-solid phase extraction (DHS-SPE) and gas chromatography-olfactometry (GC-O). Most of the important odorants were aldehydes and ketones. To evaluate the effect of finishing diet on carbonyl compounds, a derivatization of the headspace carbonyls using o-[(2,3,4,5,6-pentafluorophenyl)methyl]hydroxylamine hydrochloride (PFBHA) and analysis by GC-MS was conducted. Diet did not affect aliphatic saturated aldehydes. The meat from lambs finished on pastures, without a concentrate supplement, had very low concentrations of lipid-derived unsaturated aldehydes and ketones and Strecker aldehydes, possibly because of the protective effect of antioxidants that occur in the diet naturally. Lamb flavour was related to the concentration of heptan-2-one and oct-1-en-3-one, but rancid or undesirable flavours were not related to the abundance of carbonyl compounds.
© 2010 Elsevier Ltd. |
Palabras claves : |
CARBONYL DERIVATIZATION; FEEDING; GC-OLFACTOMETRY; LAMB; MEAT AROMA. |
Thesagro : |
ALIMENTACION ANIMAL; CARNE; CORDEROS. |
Asunto categoría : |
-- L02 Alimentación animal |
Marc : |
LEADER 02020naa a2200313 a 4500 001 1012820 005 2020-05-04 008 2010 bl uuuu u00u1 u #d 022 $a0309-1740 024 7 $a10.1016/j.meatsci.2010.03.027$2DOI 100 1 $aRESCONI, V.C. 245 $aRelationship between odour-active compounds and flavour perception in meat from lambs fed different diets. 260 $c2010 500 $aArticle history: Received 22 July 2009 // Received in revised form 9 March 2010 // Accepted 18 March 2010. 520 $aABSTRACT. To identify the most important aroma compounds in 20. d-aged meat from castrated heavy Corriedale lambs fed one of four diets, grilled loin samples were subjected to a dynamic headspace-solid phase extraction (DHS-SPE) and gas chromatography-olfactometry (GC-O). Most of the important odorants were aldehydes and ketones. To evaluate the effect of finishing diet on carbonyl compounds, a derivatization of the headspace carbonyls using o-[(2,3,4,5,6-pentafluorophenyl)methyl]hydroxylamine hydrochloride (PFBHA) and analysis by GC-MS was conducted. Diet did not affect aliphatic saturated aldehydes. The meat from lambs finished on pastures, without a concentrate supplement, had very low concentrations of lipid-derived unsaturated aldehydes and ketones and Strecker aldehydes, possibly because of the protective effect of antioxidants that occur in the diet naturally. Lamb flavour was related to the concentration of heptan-2-one and oct-1-en-3-one, but rancid or undesirable flavours were not related to the abundance of carbonyl compounds. © 2010 Elsevier Ltd. 650 $aALIMENTACION ANIMAL 650 $aCARNE 650 $aCORDEROS 653 $aCARBONYL DERIVATIZATION 653 $aFEEDING 653 $aGC-OLFACTOMETRY 653 $aLAMB 653 $aMEAT AROMA 700 1 $aCAMPO, M.M. 700 1 $aMONTOSSI, F. 700 1 $aFERREIRA, V. 700 1 $aSAÑUDO, C. 700 1 $aESCUDERO, A. 773 $tMeat Science, 2010$gv.85, no.4, p. 700-706.
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