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| Registros recuperados : 84 | |
| 21. |  | LAGOMARSINO, X.; CAZZULI, F.; MONTOSSI, F. Antecedentes. In: Montossi, F. (Ed.). Propuestas tecnológicas para el engorde de vacas de descarte en las regiones ganaderas de areniscas y basalto de Uruguay. Montevideo (UY): INIA, 2017. p. 9-34 (INIA Serie Técnica; 236) Anexos: p. 109-117.| Biblioteca(s): INIA Tacuarembó. |
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| 28. | | LAGOMARSINO, X.; CAZZULI, F.; MONTOSSI, F. Exploring the utilization of various supplements to improve the performance of winter calves through a self-feeding strategy on native grasslands of Uruguay. [Resumen]. In: Jornada NESPro, 12., Simpósio Internacional sobre Sistemas de Produção de Bovinos de Corte, 3.,26-28 setiembre, Porto Alegre, Brasil, 2017.| Biblioteca(s): INIA Tacuarembó. |
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| 29. | | LAGOMARSINO, X.; CAZZULI, F.; MONTOSSI, F. Improved production systems to enhance performance and carcass quality of cull cows in Uruguay. [Resumen]. In: Jornada NESPro, 12., Simpósio Internacional sobre Sistemas de Produção de Bovinos de Corte, 3.,26-28 setiembre, Porto Alegre, Brasil, 2017.| Biblioteca(s): INIA Tacuarembó. |
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| 30. | | LAGOMARSINO, X.; CAZZULI, F.; MONTOSSI, F. Introducción. In: Montossi, F.; Cazzuli, F.; Lagomarsino, X. (Eds.). Sistemas de engorde de novillos sobre verdeos anuales estivales en la región de basalto. Montevideo (UY): INIA, 2017. p. 1-3 (INIA Serie Técnica; 230)| Biblioteca(s): INIA Tacuarembó. |
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| 31. | | LAGOMARSINO, X.; CAZZULI, F.; MONTOSSI, F. Introducción [St 236]. In: Montossi, F. (Ed.). Propuestas tecnológicas para el engorde de vacas de descarte en las regiones ganaderas de areniscas y basalto de Uruguay. Montevideo (UY): INIA, 2017. p. 1-8 (INIA Serie Técnica; 236) Anexos: p. 109-117.| Biblioteca(s): INIA Tacuarembó. |
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| 33. | | CAZZULI, F.; LAGOMARSINO, X.; MONTOSSI, F. Self-feeding beef calves on basaltic deferred nativa grasslands of Uruguay had similar animal performance than daily supplementation. [Resumen]. In: Jornada NESPro, 12., Simpósio Internacional sobre Sistemas de Produção de Bovinos de Corte, 3.,26-28 setiembre, Porto Alegre, Brasil, 2017.| Biblioteca(s): INIA Tacuarembó. |
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| 35. | | CAZZULI, F.; LAGOMARSINO, X.; MONTOSSI, F. Do supplementation methods and supplement presentation affect the performance of calves grazing deferred native grasslands on sandy soils during winter? [Resumen]. In: Jornada NESPro, 12., Simpósio Internacional sobre Sistemas de Produção de Bovinos de Corte, 3.,26-28 setiembre, Porto Alegre, Brasil, 2017.| Biblioteca(s): INIA Tacuarembó. |
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| 39. | | BRITO, G.; LAGOMARSINO, X.; SAN JULIAN, R.; DEL CAMPO, M. Efecto de diferentes sistemas de producción en el crecimiento animal, la calidad de la canal y la carne en novillos de cruza británica. In: MONTOSSI, F. (Ed.). Invernada de precisión: Pasturas, Calidad de Carne, Genética, Gestión Empresarial e Impacto Ambiental (GIPROCAR II) Montevideo (UY): INIA, 2013. p. 137-153 (Serie Técnica; 211)| Biblioteca(s): INIA Tacuarembó; INIA Treinta y Tres. |
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| Registros recuperados : 84 | |
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Registro completo
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Biblioteca (s) : |
INIA Las Brujas. |
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Fecha actual : |
28/07/2022 |
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Actualizado : |
04/11/2022 |
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Tipo de producción científica : |
Artículos en Revistas Indexadas Internacionales |
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Circulación / Nivel : |
Internacional - -- |
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Autor : |
LAGOMARSINO, X.; CAZZULI, F.; FONT I FURNOLS, M.; LUZARDO, S.; MONTOSSI, F. |
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Afiliación : |
XIMENA MARIA LAGOMARSINO LARRIERA, FCAUDE, Facultad de Ciencias Agrarias, Universidad de la Empresa, Luis Alberto de Herrera 2890, Montevideo, Uruguay.; FIORELLA CARLA CAZZULI ALBA, INIA (Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria), Uruguay; MARIA FONT-I-FURNOLS, IRTA– Food Quality and Technology, Finca Camps i Armet, 17121 Monells, Girona, Spain; SANTIAGO FELIPE LUZARDO VILLAR, INIA (Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria), Uruguay; FABIO MARCELO MONTOSSI PORCHILE, INIA (Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria), Uruguay. |
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Título : |
Influence of different feeding strategies on carcass and meat quality of grassfed cull cows. [Influencia de diferentes estrategias de nutrición sobre la calidad de la canal y de la carne de vacas de descarte alimentadas con pasto]. [Influência de diferentes estratégias de alimentação na qualidade da carcaça e qualidade da carne de vacas de descarte alimentadas compastagem] |
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Fecha de publicación : |
2022 |
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Fuente / Imprenta : |
Archivos Latinoamericanos de Producción Animal, 2022, vol. 30(3), 191-203. OPEN ACCESS. doi: https://doi.org/10.53588/alpa.300304 |
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ISSN : |
1022-1301; online 2075-8359 |
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DOI : |
10.53588/alpa.300304 |
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Idioma : |
Inglés |
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Notas : |
Article history: Received July 23 2021; Accepted March 17 2022; Published July 25 2022.
Corresponding author: Ximena Lagomarsino, email: ximena.lagomarsino@gmail.com --
License: This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International License. https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/ |
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Contenido : |
ABSTRACT.- Animal performance, carcass and meat quality characteristics of beef cull cows under different feeding strategies were compared. Cows were assigned to one of four grazing treatments combining different levels of forage allowance (FA) and supplementation rate (%of body weight, BW) using rice bran (RB): T1= FA2 % + RB0,T2 = FA4 % + RB0, T3= FA2 %+ RB 0.8 % and T4 = FA2 % + RB 1.6 %. Cows from T1 presented lower (P < 0.05) slaughter weight (SW) than the other three treatments. Additionally, T1 presented lower body weight (P < 0.05) for rump and loin, striploin, sirloin, inside round and tritip, compared to T2, T3 and T4. Intramuscular fat (IMF), pH(48h), Warner-Bratzler shear force (WBSF? aged for 7or 21 days), lean colour, saturated fatty acid (SFA), monounsaturated fatty acids (MUFA) and polyunsaturated fatty acids (PUFA) concentrations did not differ among treatments (P > 0.05). Nonetheless, differences between treatments were found in n6 and n3 fatty acid contents (P< 0.05). The strategic use of low supplementation rates using rice bran on an oats forage crop improved certain meat and carcass quality traits of cull cows. .-.-.-.-.-.-.-. RESUMEN.- Se comparó la producción, las características de la canal y la calidad de la carne de vacas de descarte bajo diferentes estrategias de alimentación fueran evaluadas. Las vacas fueron asignadas a uno de cuatro tratamientos que combinaban diferentes niveles de asignación de forraje (AF) y suplementación con afrechillo de arroz (AA),según el peso vivo (%PV): T1 = AF 2 %, T2 = FA4 %, T3 = AF 2 %+ AA0.8 %y T4 = FA2 %+ AA1.6 %. Las vacas de T1 presentaron menor (P < 0.05) peso de faena que los restantes tratamientos. Asu vez, T1 presentó menor peso(P<0.05) para el lomo, bife, nalga de adentro y colita de cuadril, encomparaciónconT2, T3 yT4. La grasa intramuscular, pH(48 h), fuerza de corte WarnerBratzler (con periodos de maduración de 7 o 21 días), color de la carne y concentración de ácidos grasos (AG) saturados (AGS), monoinsaturados (AGM) y poliinsaturados (AGP) no difirieron entre tratamientos (P > 0.05). Sin embargo, se observaron diferencias en el contenido de los ácidos grasosn6 y n3 (P < 0.05). El uso estratégico de un bajo nivel de suplementación de AA en un verdeo de avena mejor ó ciertas características de calidad de la canal y la carne de las vacas de descarte. .-.-.-.-.-.-.-. RESUMO.- O desempenho animal, as características de carcaça e a qualidade da carne de vacas de corte (refugo) sob diferentes estratégias de alimentação foram avaliados. As vacas foram distribuídas em um dos quatro tratamentos de pastoreio direto combinando com diferentes níveis de oferta de forragem (FA) e taxa de suplementação (% do peso vivo, PC) usando farelo de arroz (RB): T1 = FA2 % + RB0, T2 = FA4 % + RB0, T3 = FA2 % + RB 0.8 %e T4 = FA2 % +RB1.6 %. As vacas do T1 apresentaram menor (P<0.05) peso de abate (PS) do que os outros três tratamentos. Além disso, T1 apresentou menor peso (P < 0.05) para alcatra e lombo, contrafilé, pernil e tripa, emcomparação comT2, T3 e T4. A gordura intramuscular (IMF), o pH(48 h), a força de cisalhamento WarnerBratzler (WBSF? envelhecido por 7 ou 21 dias), a cor da carne, a quantidade de ácido graxo saturado (SFA), monoinsaturados(MUFA) e poliinsaturados (PUFA) não diferiram entre os tratamentos (P > 0.05). No entanto, foram encontradas diferenças entre os tratamentos nos teores de ácidos graxos n6 e n3 (P < 0.05). Ouso estratégico de baixas taxas de suplementação com farelo de arroz em uma cultura forrageira de aveia melhor ou algumas características de qualidade da carne e carcaça de vacas de descarte. MenosABSTRACT.- Animal performance, carcass and meat quality characteristics of beef cull cows under different feeding strategies were compared. Cows were assigned to one of four grazing treatments combining different levels of forage allowance (FA) and supplementation rate (%of body weight, BW) using rice bran (RB): T1= FA2 % + RB0,T2 = FA4 % + RB0, T3= FA2 %+ RB 0.8 % and T4 = FA2 % + RB 1.6 %. Cows from T1 presented lower (P < 0.05) slaughter weight (SW) than the other three treatments. Additionally, T1 presented lower body weight (P < 0.05) for rump and loin, striploin, sirloin, inside round and tritip, compared to T2, T3 and T4. Intramuscular fat (IMF), pH(48h), Warner-Bratzler shear force (WBSF? aged for 7or 21 days), lean colour, saturated fatty acid (SFA), monounsaturated fatty acids (MUFA) and polyunsaturated fatty acids (PUFA) concentrations did not differ among treatments (P > 0.05). Nonetheless, differences between treatments were found in n6 and n3 fatty acid contents (P< 0.05). The strategic use of low supplementation rates using rice bran on an oats forage crop improved certain meat and carcass quality traits of cull cows. .-.-.-.-.-.-.-. RESUMEN.- Se comparó la producción, las características de la canal y la calidad de la carne de vacas de descarte bajo diferentes estrategias de alimentación fueran evaluadas. Las vacas fueron asignadas a uno de cuatro tratamientos que combinaban diferentes niveles de asignación de... Presentar Todo |
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Palabras claves : |
Beef cattle; Bovinos de corte; Cortes valiosos e ácidos graxos; Cortes valiosos y ácidos grasos; Grassbased feeding systems; Sistemas de alimentação baseados em capim; Sistemas de alimentación forrajeros; Suplementação; Supplementation; Valuable cuts and fatty acids. |
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Thesagro : |
GANADO VACUNO; SUPLEMENTACION. |
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Asunto categoría : |
L02 Alimentación animal |
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URL : |
http://www.ainfo.inia.uy/digital/bitstream/item/16823/1/LagomarsinoX-ALPA-2022-10.53588-alpa.300304.pdf
https://ojs.alpa.uy/index.php/ojs_files/article/download/2876/1637/
https://ojs.alpa.uy/index.php/ojs_files/article/view/2876/1637
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Marc : |
LEADER 05620naa a2200349 a 4500
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500 $aArticle history: Received July 23 2021; Accepted March 17 2022; Published July 25 2022. Corresponding author: Ximena Lagomarsino, email: ximena.lagomarsino@gmail.com -- License: This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International License. https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/
520 $aABSTRACT.- Animal performance, carcass and meat quality characteristics of beef cull cows under different feeding strategies were compared. Cows were assigned to one of four grazing treatments combining different levels of forage allowance (FA) and supplementation rate (%of body weight, BW) using rice bran (RB): T1= FA2 % + RB0,T2 = FA4 % + RB0, T3= FA2 %+ RB 0.8 % and T4 = FA2 % + RB 1.6 %. Cows from T1 presented lower (P < 0.05) slaughter weight (SW) than the other three treatments. Additionally, T1 presented lower body weight (P < 0.05) for rump and loin, striploin, sirloin, inside round and tritip, compared to T2, T3 and T4. Intramuscular fat (IMF), pH(48h), Warner-Bratzler shear force (WBSF? aged for 7or 21 days), lean colour, saturated fatty acid (SFA), monounsaturated fatty acids (MUFA) and polyunsaturated fatty acids (PUFA) concentrations did not differ among treatments (P > 0.05). Nonetheless, differences between treatments were found in n6 and n3 fatty acid contents (P< 0.05). The strategic use of low supplementation rates using rice bran on an oats forage crop improved certain meat and carcass quality traits of cull cows. .-.-.-.-.-.-.-. RESUMEN.- Se comparó la producción, las características de la canal y la calidad de la carne de vacas de descarte bajo diferentes estrategias de alimentación fueran evaluadas. Las vacas fueron asignadas a uno de cuatro tratamientos que combinaban diferentes niveles de asignación de forraje (AF) y suplementación con afrechillo de arroz (AA),según el peso vivo (%PV): T1 = AF 2 %, T2 = FA4 %, T3 = AF 2 %+ AA0.8 %y T4 = FA2 %+ AA1.6 %. Las vacas de T1 presentaron menor (P < 0.05) peso de faena que los restantes tratamientos. Asu vez, T1 presentó menor peso(P<0.05) para el lomo, bife, nalga de adentro y colita de cuadril, encomparaciónconT2, T3 yT4. La grasa intramuscular, pH(48 h), fuerza de corte WarnerBratzler (con periodos de maduración de 7 o 21 días), color de la carne y concentración de ácidos grasos (AG) saturados (AGS), monoinsaturados (AGM) y poliinsaturados (AGP) no difirieron entre tratamientos (P > 0.05). Sin embargo, se observaron diferencias en el contenido de los ácidos grasosn6 y n3 (P < 0.05). El uso estratégico de un bajo nivel de suplementación de AA en un verdeo de avena mejor ó ciertas características de calidad de la canal y la carne de las vacas de descarte. .-.-.-.-.-.-.-. RESUMO.- O desempenho animal, as características de carcaça e a qualidade da carne de vacas de corte (refugo) sob diferentes estratégias de alimentação foram avaliados. As vacas foram distribuídas em um dos quatro tratamentos de pastoreio direto combinando com diferentes níveis de oferta de forragem (FA) e taxa de suplementação (% do peso vivo, PC) usando farelo de arroz (RB): T1 = FA2 % + RB0, T2 = FA4 % + RB0, T3 = FA2 % + RB 0.8 %e T4 = FA2 % +RB1.6 %. As vacas do T1 apresentaram menor (P<0.05) peso de abate (PS) do que os outros três tratamentos. Além disso, T1 apresentou menor peso (P < 0.05) para alcatra e lombo, contrafilé, pernil e tripa, emcomparação comT2, T3 e T4. A gordura intramuscular (IMF), o pH(48 h), a força de cisalhamento WarnerBratzler (WBSF? envelhecido por 7 ou 21 dias), a cor da carne, a quantidade de ácido graxo saturado (SFA), monoinsaturados(MUFA) e poliinsaturados (PUFA) não diferiram entre os tratamentos (P > 0.05). No entanto, foram encontradas diferenças entre os tratamentos nos teores de ácidos graxos n6 e n3 (P < 0.05). Ouso estratégico de baixas taxas de suplementação com farelo de arroz em uma cultura forrageira de aveia melhor ou algumas características de qualidade da carne e carcaça de vacas de descarte.
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653 $aBeef cattle
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653 $aSupplementation
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700 1 $aCAZZULI, F.
700 1 $aFONT I FURNOLS, M.
700 1 $aLUZARDO, S.
700 1 $aMONTOSSI, F.
773 $tArchivos Latinoamericanos de Producción Animal, 2022, vol. 30(3), 191-203. OPEN ACCESS. doi: https://doi.org/10.53588/alpa.300304
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INIA Las Brujas (LB) |
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