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Registro completo
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Biblioteca (s) : |
INIA La Estanzuela; INIA Las Brujas. |
Fecha : |
15/11/2015 |
Actualizado : |
06/11/2019 |
Tipo de producción científica : |
Artículos en Revistas Indexadas Internacionales |
Autor : |
RUSSO, M.; ELICHALI, M.; VÁZQUEZ, D.; SUBURÚ, G.; TIHISTA, H.; GODIÑO, M. |
Afiliación : |
DANIEL VÁZQUEZ PEYRONEL, INIA (Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria), Uruguay. |
Título : |
Fortification of wheat flour with folic acid and iron in Uruguay; implications for nutrition. [Fortificación de harina de trigo con ácido fólico y hierro en Uruguay; implicancias en la nutrición]. |
Fecha de publicación : |
2014 |
Fuente / Imprenta : |
Revista Chilena de Nutrición, 2014, v.41, no.4, p. 399-403. OPEN ACCESS. |
ISSN : |
0717-7518 |
DOI : |
10.4067/S0717-75182014000400008 |
Idioma : |
Español |
Notas : |
Este trabajo fue recibido el 19 de Marzo de 2014 y aceptado para ser publicado el 16 de septiembre de 2014 |
Contenido : |
ABSTRACT.
This study assessed folic acid (FA) and iron (Fe) content in flour fortified according to the levels regulated by law, and estimate the degree of adequacy of FA and Fe contained in French bread with the recommended dietary allowances (RDAs) and tolerable upper limits for different groups of Uruguayan population. Ten samples of flour and bread were analyzed. The median value for added FA and of the total Fe in flour was 2.3 and 48 mg/kg respectively. The recommended intake of bread covers the median value between 27% and 90% of the RDAs for Fe and between 69% and 104% of dietary folate equivalents in different groups. To sum up, fortification levels in flour adjusted to, exceeded or did not reach the regulated levels. Bread was a basic means to help cover RDAs in vulnerable people.
© 2014, Sociedad Chilena de Nutricion Bromatologia y Toxilogica. All rights reserved. |
Palabras claves : |
ÁCIDO FÓLICO; FORTIFICACIÓN DE HARINA DE TRIGO; FUMARATO FERROSO; HARINAS FORTIFICADAS; INGESTA DIARIA RECOMENDADA; INGESTA MÁXIMA TOLERABLE; MICRONUTRIENTES EN LA DIETA HUMANA; PAN; SULFATO FERROSO DESHIDRATADO. |
Thesagro : |
HARINA DE TRIGO; TRITICUM AESTIVUM; URUGUAY. |
Asunto categoría : |
-- Q05 Aditivos alimentarios |
URL : |
http://www.ainfo.inia.uy/digital/bitstream/item/5196/1/Vazquez-D.-2014.-Rev.Chilena-Nutricion-v.414.pdf
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Marc : |
LEADER 02194naa a2200361 a 4500 001 1053892 005 2019-11-06 008 2014 bl uuuu u00u1 u #d 022 $a0717-7518 024 7 $a10.4067/S0717-75182014000400008$2DOI 100 1 $aRUSSO, M. 245 $aFortification of wheat flour with folic acid and iron in Uruguay; implications for nutrition. [Fortificación de harina de trigo con ácido fólico y hierro en Uruguay; implicancias en la nutrición].$h[electronic resource] 260 $c2014 500 $aEste trabajo fue recibido el 19 de Marzo de 2014 y aceptado para ser publicado el 16 de septiembre de 2014 520 $aABSTRACT. This study assessed folic acid (FA) and iron (Fe) content in flour fortified according to the levels regulated by law, and estimate the degree of adequacy of FA and Fe contained in French bread with the recommended dietary allowances (RDAs) and tolerable upper limits for different groups of Uruguayan population. Ten samples of flour and bread were analyzed. The median value for added FA and of the total Fe in flour was 2.3 and 48 mg/kg respectively. The recommended intake of bread covers the median value between 27% and 90% of the RDAs for Fe and between 69% and 104% of dietary folate equivalents in different groups. To sum up, fortification levels in flour adjusted to, exceeded or did not reach the regulated levels. Bread was a basic means to help cover RDAs in vulnerable people. © 2014, Sociedad Chilena de Nutricion Bromatologia y Toxilogica. All rights reserved. 650 $aHARINA DE TRIGO 650 $aTRITICUM AESTIVUM 650 $aURUGUAY 653 $aÁCIDO FÓLICO 653 $aFORTIFICACIÓN DE HARINA DE TRIGO 653 $aFUMARATO FERROSO 653 $aHARINAS FORTIFICADAS 653 $aINGESTA DIARIA RECOMENDADA 653 $aINGESTA MÁXIMA TOLERABLE 653 $aMICRONUTRIENTES EN LA DIETA HUMANA 653 $aPAN 653 $aSULFATO FERROSO DESHIDRATADO 700 1 $aELICHALI, M. 700 1 $aVÁZQUEZ, D. 700 1 $aSUBURÚ, G. 700 1 $aTIHISTA, H. 700 1 $aGODIÑO, M. 773 $tRevista Chilena de Nutrición, 2014$gv.41, no.4, p. 399-403. OPEN ACCESS.
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Registro original : |
INIA Las Brujas (LB) |
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Registros recuperados : 16 | |
5. | | PÉREZ, O.; VIEGA, L.; GUTIÉRREZ, L.; CASTRO, M. Post-anthesis water deficit in spring wheat: effects on yield components and relative water content. In: SEMINARIO INTERNACIONAL DE TRIGO, 2014, La Estanzuela, Colonia, UY. GERMÁN, S., et al. (Org.). 1914-2014, un siglo de mejoramiento de trigo en La Estanzuela: un valioso legado para el futuro: resúmenes; posters. La Estanzuela, Colonia, UY: INIA, 2014. p. 41.Biblioteca(s): INIA La Estanzuela. |
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6. | | PÉREZ, O.; VIEGA, L.; GUTIERREZ, L.; CASTRO, M. Post-anthesis water deficit in spring wheat: effects on yield components and relative water content. [Poster]. In: German, S.; Quincke, M.; Vázquez, D.; Castro, M.; Pereyra, S.; Silva, P.; García, A. (Eds.). Seminario Internacional "1914-2014: Un siglo de mejoramiento de trigo en La Estanzuela". Montevideo (UY): INIA, 2018. P.130. (INIA Serie Técnica; 241).Biblioteca(s): INIA La Estanzuela. |
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9. | | CASTRO, M.; HOFFMAN, E.; PÉREZ, O.; VIEGA, L. Variabilidad en la respuesta al estrés hídrico de cultivares de trigo en Uruguay. In: German, S.; Quincke, M.; Vázquez, D.; Castro, M.; Pereyra, S.; Silva, P.; García, A. (Eds.). Seminario Internacional "1914-2014: Un siglo de mejoramiento de trigo en La Estanzuela". Montevideo (UY): INIA, 2018. p. 78-86. (INIA Serie Técnica; 241).Tipo: Capítulo en Libro Técnico-Científico |
Biblioteca(s): INIA La Estanzuela. |
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10. | | CASTRO, M.; HOFFMAN, E.; PÉREZ, O.; VIEGA, L. Variabilidad en la respuesta al estrés hídrico de cultivares de trigo.[Presentación oral]. In: SEMINARIO INTERNACIONAL DE TRIGO, 2014, La Estanzuela, Colonia, UY. GERMÁN, S., et al. (Org.). 1914-2014, un siglo de mejoramiento de trigo en La Estanzuela: un valioso legado para el futuro. presentaciones; resúmenes. La Estanzuela, Colonia, UY: INIA, 2014.Tipo: Presentaciones Orales |
Biblioteca(s): INIA La Estanzuela. |
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11. | | HOFFMAN, E.; VIEGA, L.; GLISON, N.; CASTRO, A.; PEREYRA, S.; PÉREZ, C. Differential effects of spot blotch on photosynthesis and grain yield in two barley cultivars. European Journal of Plant Pathology, v. 139, n. 3, p. 471-480, 2014. Article history: Accepted: 12 February 2014 /Published online: 27 February 2014.Tipo: Artículos en Revistas Indexadas Internacionales | Circulación / Nivel : B - 1 |
Biblioteca(s): INIA La Estanzuela. |
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12. | | CASTRO, M.; BERGER, A.; VIEGA, L.; IBAÑEZ, V.; OTERO, A.; VAZQUEZ, D.; SASTRE, M.; GASO, D. Efecto del anegamiento en diferentes estados fenológicos de trigo y cebada. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE FISIOLOGIA VEGETAL 13., REUNIÃO LATINO-AMERICANA DE FISIOLOGIA VEGETAL, 14.,"Mudanças Climáticas Globais: Do gene à planta",Búzios. Río de Janeiro. Livro de resumos. Búzios: Sociedade Brasileira de Fisiologia Vegetal, 2011.Tipo: Trabajos en Congresos/Conferencias |
Biblioteca(s): INIA La Estanzuela. |
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13. | | CASTRO, M.; GASO, D.; VÁZQUEZ, D.; PIRELLI, J.; CALISTRO, R.; BERGER, A.; VERA, M.; VIEGA, L.; OTERO, A. Alternativas varietales y de manejo para mitigar el efecto del anegamiento en cereales de invierno. In: JORNADA DE CULTIVOS DE INVIERNO, 2013, La Estanzuela, Colonia, UY; Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria (INIA), Uruguay. Programa Nacional de Cultivos de Secano. Herramientas para un manejo inteligente de trigos y cebadas La Estanzuela, Colonia, UY: INIA, 2013. p. 15-31. (Serie Actividades de Difusión; 720).Biblioteca(s): INIA La Estanzuela. |
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14. | | CASTRO, M.; GASO, D.; VÁZQUEZ, D.; PIRELLI, J.; BERGER, A.G.; CALISTRO, R.; VERA, M.; VIEGA, L.; OTERO, A. Variabilidad genotípica en la tolerancia al anegamiento en cebada (Hordeum vulgare L.). In: CONGRESO LATINOAMERICANO DE CEBADA, 4., 2013, Bahía Blanca, AR. Resúmenes. Bahía Blanca: Bolsa de Cereales y Productos, 2013.Tipo: Abstracts/Resúmenes |
Biblioteca(s): INIA La Estanzuela. |
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15. | | GLISON, N.; GONZÁLEZ BARRIOS, P.; CORREA, E.; VIEGA, L.; SALDANHA, S.; REYNO, R.; MUSACCHIO, E.; RUSH, P.; SCHRAUF, G.; SPERANZA, P. Responses of seedling emergence of three Paspalum species to environmental factors. In: International Symposium of Forage Breeding (5., Buenos Aires, AR), 19-21 Octubre, 2015. Abstract.Tipo: Trabajos en Congresos/Conferencias |
Biblioteca(s): INIA Tacuarembó. |
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16. | | GLISON, N.; GONZÁLEZ BARRIOS, P.; CORREA, E.; VIEGA, L.; SALDANHA, S.; REYNO, R.; MUSACCHIO, E.; RUSH, P.; SCHRAUF, G.; SPERANZA, P. Responses of seedling emergence of three Paspalum species to environmental factors. [Poster]. In: International Symposium of Forage Breeding (5., Buenos Aires, AR), 19-21 Octubre, 2015.Biblioteca(s): INIA Tacuarembó. |
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