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Registro completo
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Biblioteca (s) : |
INIA Tacuarembó. |
Fecha : |
24/10/2014 |
Actualizado : |
04/05/2020 |
Tipo de producción científica : |
Artículos en Revistas Indexadas Internacionales |
Autor : |
DEL CAMPO, M.; BRITO, G.; SOARES DE LIMA, J.M.; VAZ MARTINS, D.; SAÑUDO, C.; SAN JULIAN, R.; HERNANDEZ, P.; MONTOSSI, F. |
Afiliación : |
MARCIA DEL CAMPO GIGENA, Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria (INIA), Uruguay; GUSTAVO WALTER BRITO DIAZ, Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria (INIA), Uruguay; JUAN MANUEL SOARES DE LIMA LAPETINA, Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria (INIA), Uruguay; DANIEL VAZ MARTINS GIGENA, Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria (INIA), Uruguay; C. SAÑUDO, University of Zaragoza, España; ROBERTO SAN JULIAN SANCHEZ, Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria (INIA), Uruguay; P. HERNADEZ, Polytechnical University of Valencia, España; FABIO MARCELO MONTOSSI PORCHILE, Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria (INIA), Uruguay. |
Título : |
Effects of feeding strategies including different proportion of pasture and concentrate, on carcass and meat quality traits in Uruguayan steers. |
Fecha de publicación : |
2008 |
Fuente / Imprenta : |
Meat Science, Volume 80, Issue 3, November 2008, Pages 753-760. https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2008.03.026 |
DOI : |
10.1016/j.meatsci.2008.03.026 |
Idioma : |
Inglés |
Notas : |
Article history: Received 3 January 2008 // Received in revised form 15 March 2008 //Accepted 15 March 2008. Acknowledgements: This experiment was part of a cooperation agreement amongINIA Uruguay, INIA Spain and the Spanish Agency for InternationalCooperation (AECI, Spain); with the participation of IRTA Cataluña(Spain); University of Zaragoza (Spain) and the National Meat Institute (INAC, Uruguay).We wish to thank AECI (Spain) for the financial support of thefirst author’s Doctoral studies in Spain.We would like to thank the R&D&I inguistic Assistance Officeat the Politechnical University of Valencia for their help in revisingand correcting this paper. |
Contenido : |
Eighty four steers were randomly assigned to three pasture treatments with increasing levels of grain (T1: 0%; T2: 0.6%; T3: 1.2% of live weight) and to an ad libitum concentrate treatment, T4, to study the effects on carcass and meat quality. Animals were slaughtered with 500 kg of average live weight per
treatment. Average daily gain increased with increasing levels of energy, determining different slaughter dates. Intermediate treatments showed higher carcass weight than T1. T4 and T3 had a higher weight of valuable cuts than T1 and T4. Pistolas from T4 had a higher fat proportion and lower bone percentage. Increasing levels of energy in diet decreased fat yellowness. After 20 days of aging, T4 had the lowest muscle a* values and shear force was higher for T4 than for T1. With pastures finishing strategy, no adverse effects on meat quality were detected and tenderness was enhanced. |
Palabras claves : |
BEEF; CARCASS TRAITS; DIET; MEAT QUALITY. |
Thesagro : |
CALIDAD DE CARNE; CARNE; URUGUAY. |
Asunto categoría : |
L01 Ganadería |
Marc : |
LEADER 02501naa a2200313 a 4500 001 1051294 005 2020-05-04 008 2008 bl uuuu u00u1 u #d 024 7 $a10.1016/j.meatsci.2008.03.026$2DOI 100 1 $aDEL CAMPO, M. 245 $aEffects of feeding strategies including different proportion of pasture and concentrate, on carcass and meat quality traits in Uruguayan steers. 260 $c2008 500 $aArticle history: Received 3 January 2008 // Received in revised form 15 March 2008 //Accepted 15 March 2008. Acknowledgements: This experiment was part of a cooperation agreement amongINIA Uruguay, INIA Spain and the Spanish Agency for InternationalCooperation (AECI, Spain); with the participation of IRTA Cataluña(Spain); University of Zaragoza (Spain) and the National Meat Institute (INAC, Uruguay).We wish to thank AECI (Spain) for the financial support of thefirst author’s Doctoral studies in Spain.We would like to thank the R&D&I inguistic Assistance Officeat the Politechnical University of Valencia for their help in revisingand correcting this paper. 520 $aEighty four steers were randomly assigned to three pasture treatments with increasing levels of grain (T1: 0%; T2: 0.6%; T3: 1.2% of live weight) and to an ad libitum concentrate treatment, T4, to study the effects on carcass and meat quality. Animals were slaughtered with 500 kg of average live weight per treatment. Average daily gain increased with increasing levels of energy, determining different slaughter dates. Intermediate treatments showed higher carcass weight than T1. T4 and T3 had a higher weight of valuable cuts than T1 and T4. Pistolas from T4 had a higher fat proportion and lower bone percentage. Increasing levels of energy in diet decreased fat yellowness. After 20 days of aging, T4 had the lowest muscle a* values and shear force was higher for T4 than for T1. With pastures finishing strategy, no adverse effects on meat quality were detected and tenderness was enhanced. 650 $aCALIDAD DE CARNE 650 $aCARNE 650 $aURUGUAY 653 $aBEEF 653 $aCARCASS TRAITS 653 $aDIET 653 $aMEAT QUALITY 700 1 $aBRITO, G. 700 1 $aSOARES DE LIMA, J.M. 700 1 $aVAZ MARTINS, D. 700 1 $aSAÑUDO, C. 700 1 $aSAN JULIAN, R. 700 1 $aHERNANDEZ, P. 700 1 $aMONTOSSI, F. 773 $tMeat Science, Volume 80, Issue 3, November 2008, Pages 753-760. https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2008.03.026
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161. | | MARCHESI, C.; CARRACELAS, G.; DEBALI, A.; ROVIRA, P.J.; SOARES DE LIMA, J.M.; LAGOMARSINO, X.; CUADRO, R. Sistemas de producción: rotaciones cultivos - pasturas - ganadería. Paso Farías, Artigas. ln: DÍA DE CAMPO - ARROZ, 11 FEBRERO, PASO FARÍAS, ARTIGAS; 12 FEBRERO, CINCO SAUCES, TACUAREMBÓ (UY), 2014. Día de campo arroz: Zafra 2013 - 2014. Montevideo: INIA, 2014. p. 29-31 "Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria, Uruguay (INIA); Programa Nacional de Arroz"Biblioteca(s): INIA Tacuarembó. |
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162. | | DEL CAMPO, M.; TOYOS, G.; ALBÍN, F.; BORCA, A.; CORREA, D.; ROBAINA, R.; BRITO, G.; SOARES DE LIMA, J.M. Third uruguayan national beef quality audit: bruises characterization. In: AUPA, Proceedings del VII Congreso Uruguayo de Producción Animal. Sección Una Sola Salud (Single Health Section), 14 y 15 diciembre 2021. Archivos Latinoamericanos de Producción Animal, 29(Supl.1), p.119-121. (Archivos Latinoamericanos de Producción Animal, Vol.29, Supl.1) Corresponding author: M. del Campo, Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria (INIA), Tacuarembó, Ruta 5 km 386 (Uruguay), mailto:mdelcampo@inia.org.uyTipo: Trabajos en Congresos/Conferencias |
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164. | | MONTOSSI, F.; DE BARBIERI, I.; CIAPPESONI, G.; SOARES DE LIMA, J.M.; GRATTAROLA, M.; PÉREZ JONES, J.; DONAGARAY, F.; FROS, A. Desde el campo experimental al desarrollo del agronegocio lanero proyecto merino fino del Uruguay Revista INIA Uruguay, 2010, no. 21 p. 10-15 (Revista INIA; 21)Tipo: Artículos en Revistas Agropecuarias |
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165. | | VAZ MARTINS, D.; LA MANNA, A.; MESSA, A.; FERNÁNDEZ, E.; DEL CAMPO, M.; BRITO, G.; SOARES DE LIMA, J.M.; SAN JULIÁN, R.; MONTOSSI, F. Efecto del sistema de alimentación en la performance animal, calidad de la canal y la carne de novillos Hereford. ln: INIA TACUAREMBÓ. INSTITUTO NACIONAL DE CARNES. Calidad de carnes. SEMINARIO DE ACTUALIZACIÓN TÉCNICA, 20-21 de setiembre, Tacuarembó, 2010. Montevideo (Uruguay): INIA, 2010.Tipo: Trabajos en Congresos/Conferencias |
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166. | | VIÑOLES, C.; GUGGERI, D.; CUADRO, P.; EGAÑA, J.; CUADRO, R.; MOREIRA, L.; RODRÍGUEZ, H.; SOARES DE LIMA, J.M.; MONTOSSI, F. Efecto de la alimentación pre-destete, la edad y el tipo de destete sobre el desarrollo corporal y el inicio de la pubertad en terneros Hereford. ln: INIA Tacuarembó. Unidad Experimental Glencoe. DÍA DE CAMPO, 10 setiembre, Paysandú, 2009. Producción Animal y Pasturas. Medidas de manejo y alimentación frente a eventos climáticos adversos. Lecciones aprendidas y propuestas a futuro. Tacuarembó (Uruguay): INIA, 2009. p. 9-12 (INIA Serie Actividades de Difusión ; 589)Biblioteca(s): INIA Tacuarembó. |
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167. | | DEL CAMPO, M.; DE BARBIERI, I.; SOARES DE LIMA, J.M.; LORENZE, P.; ROVIRA, F.; DE SOUZA, D.; RODRÍGUEZ, L.; ABELLA, I.; VAN LIER, E. En la búsqueda del bienestar animal y de ovinos resilientes a condiciones extensivas en la raza Corriedale. In: AUPA, Proceedings del VII Congreso Uruguayo de Producción Animal. Sección Una Sola Salud (Single Health Section), 14 y 15 diciembre 2021. Archivos Latinoamericanos de Producción Animal, 29(Supl.1), p.114-115. (Archivos Latinoamericanos de Producción Animal, Vol.29, Supl.1) Corresponding author: M. del Campo, Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria (INIA), Tacuarembó, Ruta 5 km 386 (Uruguay), mailto:mdelcampo@inia.org.uyTipo: Trabajos en Congresos/Conferencias |
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168. | | DEL CAMPO, M.; BRITO, G.; SOARES DE LIMA, J.M.; VAZ MARTINS, D.; SAÑUDO, C.; SAN JULIAN, R.; HERNANDEZ, P.; MONTOSSI, F. Effects of feeding strategies including different proportion of pasture and concentrate, on carcass and meat quality traits in Uruguayan steers. Meat Science, Volume 80, Issue 3, November 2008, Pages 753-760. https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2008.03.026 Article history: Received 3 January 2008 // Received in revised form 15 March 2008 //Accepted 15 March 2008. Acknowledgements: This experiment was part of a cooperation agreement amongINIA Uruguay, INIA Spain and the Spanish Agency for...Tipo: Artículos en Revistas Indexadas Internacionales | Circulación / Nivel : Internacional - -- |
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169. | | RAVAGNOLO, O.; LEMA, O.M.; CALISTRO, A.; GONZALEZ, I.; LEMES, F.; COSTALES, J.; ZAMIT, W.; AGUILAR, I.; NAVAJAS, E.; SOARES DE LIMA, J.M. Evaluación genética de la raza Hereford 2020. Anuario Hereford (Montevideo), 2020, p. 206-208.Biblioteca(s): INIA La Estanzuela; INIA Tacuarembó. |
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170. | | DEL CAMPO, M.; DE BARBIERI, I.; SOARES DE LIMA, J.M.; LORENZE, P.; ROVIRA, F.; DE SOUZA, D.; RODRÍGUEZ, L.; ABELLA, I.; VAN LIER, E. Evaluación de nuevas variables que apuntan a la mejora del bienestar animal y al logro de ovinos más resilientes a condiciones extensivas en la raza Merino Australiano. In: AUPA, Proceedings del VII Congreso Uruguayo de Producción Animal. Sección Una Sola Salud (Single Health Section), 14 y 15 diciembre 2021. Archivos Latinoamericanos de Producción Animal, 29(Supl.1), p.108-110. (Archivos Latinoamericanos de Producción Animal, Vol.29, Supl.1) Corresponding author: M. del Campo, Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria (INIA), Tacuarembó, Ruta 5 km 386 (Uruguay), mailto:mdelcampo@inia.org.uyTipo: Trabajos en Congresos/Conferencias |
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171. | | DEL CAMPO, M.; FREITAS, G.; PIÑEIRO, J.; SALLES, F.; SOARES DE LIMA, J.M.; MARTÍNEZ, J.; LARRONDA, J.; LEMOS, R.; MARQUEZ, E. Evaluación de la respuesta biológica de estrés en terneros de 6 meses de edad, frente a la castración con cuchillo. [Resumen]. In: CONGRESO ASOCIACIÓN URUGUAYA DE PRODUCCIÓN ANIMAL (6º, Marzo, 2018, Tacuarembó, Uruguay). Resúmenes. Tacuarembó: AUPA, 2018. p. 142Tipo: Abstracts/Resúmenes |
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172. | | DEL CAMPO, M.; SALLES, F.; FREITAS, G.; SOARES DE LIMA, J.M.; MARTÍNEZ, J.; LARRONDA, J.; LEMOS, R.; LAGOMARSINO, X.; MÁRQUEZ, H. Evaluación de la respuesta biológica de estrés en terneros de 7 meses de edad, frente a diferentes métodos de castración. [Resumen]. In: CONGRESO ASOCIACIÓN URUGUAYA DE PRODUCCIÓN ANIMAL (6º, Marzo, 2018, Tacuarembó, Uruguay). Resúmenes. Tacuarembó: AUPA, 2018. p. 143Tipo: Abstracts/Resúmenes |
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173. | | DEL CAMPO, M.; CUADRO, P.; BOTTERO, D.; HERNÁNDEZ, S.; FRUGONI, J.C.; RODRÍGUEZ, H.; MOREIRA, E.; PIÑEIRO, J.; ALBERNAZ, F.; SALLES, F.; SOARES DE LIMA, J.M. Evaluación de la respuesta biológica de estrés de terneros de 1 mes de edad, frente a diferentes métodos de castración. In: CONGRESO ASOCIACIÓN URUGUAYA DE PRODUCCIÓN ANIMAL (6º, Marzo, 2018, Tacuarembó, Uruguay). Resúmenes. Tacuarembó: AUPA, 2018. p. 144Tipo: Abstracts/Resúmenes |
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174. | | LANFRANCO, B.; SOARES DE LIMA, J.M.; FERRARO, B.; SALDIAS, R.; BERVEJILLO, J.; SILVA, MA.E.; CARRIQUIRY, M.; KANTER, D.; PENENGO, C. Intensificación sostenible de la ganadería vacuna. Revista INIA Uruguay, 2016, No.45, p. 44-48. (Revista INIA; 45)Tipo: Artículos en Revistas Agropecuarias |
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176. | | MONTOSSI, F.; BERRETTA, E.J.; SILVEIRA, C.; SOARES DE LIMA, J.M.; BEMHAJA, M.; LUZARDO, S.; DE BARBIERI, I.; JAURENA, M. Manejo del exceso de forraje en elperíodo otoño-invernal: cantidad no es calidad. In: INIA TACUAREMBÓ. UNIDAD EXPERIMENTAL GLENCOE. JORNADA, 25 MARZO, TACUAREMBÓ, 2010. Después de las lluvias: Desafíos de producción animal y forraje para los próximos meses. Tacuarembó (Uruguay): INIA, 2010. p. 25-29 (INIA Serie Actividades de Difusión ; 601)Biblioteca(s): INIA Tacuarembó. |
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177. | | MONTOSSI, F.; DE BARBIERI, I.; CIAPPESONI, G.; RAVAGNOLO, O.; MEDEROS, A.; SOARES DE LIMA, J.M.; DE MATTOS, D.; PÉREZ JONES, J.; FROS, A.; GRATTAROLA, M. Merino fino: una experiencia innovadora de mejoramiento genético Revista INIA, 2005, no. 5, p. 5-8Tipo: Artículos en Revistas Agropecuarias |
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178. | | MONTOSSI, F.; DE BARBIERI, I.; CIAPPESONI, G.; RAVAGNOLO, O.; MEDEROS, A.; SOARES DE LIMA, J.M.; DE MATTOS, D.; PÉREZ JONES, J.; FROS, J.; GRATTAROLA, M. Merino fino: una experiencia innovadora de mejoramiento genético Revista INIA, 2005, no. 5, p. 5-8Tipo: Artículos en Revistas Agropecuarias |
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179. | | MONTOSSI, F.; DE BARBIERI, I.; CIAPPESONI, G.; RAVAGNOLO, O.; SOARES DE LIMA, J.M.; DE MATTOS, D.; PÉREZ JONES, J.; FROS, A.; GRATTAROLA, M. Merino fino: una experiencia innovadora de mejoramiento genético Revista INIA, 2005, no. 5, p. 5-8Tipo: Artículos en Revistas Agropecuarias |
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180. | | MONTOSSI, F.; DE BARBIERI, I.; CIAPPESONI, C.; SOARES DE LIMA, J.M.; LUZARDO, S.; BRITO, G.; VIÑOLES, C.; SAN JULIAN, R.; SILVEIRA, C.; MEDEROS, A. Merino superfino y Merino Dohne: Innovaciones tecnológicas para mejorar la competitividad del rubro ovino en sistemas ganaderos extensivos mixtos del Uruguay ln: Congreso Latinoamericano de Buiatría, 15., Jornadas Uruguaygas de Buiatría, 29., junio 2011, Paysandú, Uruguay "Congreso Latinoamericano de Buiatría; Jornadas Uruguayas de Buiatría". Paysandú (Uruguayl): Laboratorios Santa Elena, 2011. p. 164-175Tipo: Trabajos en Congresos/Conferencias |
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