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Registro completo
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Biblioteca (s) : |
INIA Las Brujas. |
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Fecha : |
05/12/2022 |
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Actualizado : |
05/12/2022 |
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Tipo de producción científica : |
Libros |
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Autor : |
BONILLA, L.; CARRATO, S.; CURUTCHET, M.R.; DEMOV, M.N.; GONZÁLEZ, F.; GONZÁLEZ, F.; PAZ, L.; VERDIER, S.; METHOL, R.; MONTERO, S.; VAZ TOUREM, J.; ANTÍA, M.; MARTÍNEZ, N.; OSORIO, F.; LADO, J.; PALLANTE, A.; ROMERO, D.; IANNOLO, M.; SUS, M.; ARES, G.; BELLENDA, B.; GIMÉNEZ, A.; GUGLIUCCI, V.; VARELA, L.; VITOLA, A. |
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Afiliación : |
LUCIANA BONILLA, MIDES INDA; SILVINA CARRATO, MIDES INDA; MARÍA ROSA CURUTCHET, MIDES INDA; MARÍA NOEL DEMOV, MIDES INDA; FABIANA GONZÁLEZ, MIDES INDA; FERNANDA GONZÁLEZ, MIDES INDA; LUCÍA PAZ, MIDES INDA; SOFÍA VERDIER, MIDES INDA; ROSINA METHOL, MIDES Ruralidad; SALVADOR MONTERO, MIDES Ruralidad; JORGE VAZ TOUREM, MIDES Ruralidad; MERCEDES ANTÍA, MGAP; NATALIA MARTÍNEZ, MGAP; FABIANA OSORIO, MGAP; JOANNA LADO LINDNER, INIA (Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria), Uruguay; ALEJANDRA PALLANTE, UAM; DIEGO ROMERO, UAM; MASSIMILIANO IANNOLO, Redalco; MARCELO SUS, Redalco; GASTÓN ARES, UdelaR; BEATRIZ BELLENDA, UdelaR; ANA GIMÉNEZ, UdelaR; VANESSA GUGLIUCCI, UdelaR; LETICIA VARELA, UdelaR; AGUSTINA VITOLA, UdelaR. |
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Título : |
Frutas y verduras. Placer, bienestar y sustentabilidad. |
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Fecha de publicación : |
2022 |
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Fuente / Imprenta : |
Montevideo (UY): Ministerio de Desarrollo Social (MIDES), 2022. |
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Páginas : |
98 p. |
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ISBN : |
978-9974-902-45-9; e-ISBN 978-9974-902-46-6 |
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Idioma : |
Español |
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Notas : |
LICENCIA: Esta obra está bajo una licencia de Creative Commons Reconocimiento-No Comercial 4.0 Internacional. (https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/deed.es_ES ) |
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Contenido : |
INTRODUCCIÓN.- Las frutas y las verduras son una parte fundamental de nuestra alimentación. Sin embargo, los uruguayos no consumimos una cantidad suficiente
debido a una diversidad de motivos. Esta publicación tiene por finalidad revalorizar estos alimentos, derribar mitos que muchas veces hacen que no los seleccionemos
como parte de nuestra alimentación, y proponer ideas para motivarnos a consumirlos. El libro plantea el tema desde una perspectiva de sistema alimentario,
lo que implica considerar las diversas actividades y actores que hacen posible la producción, transformación, distribución, elaboración y consumo de los alimentos. Para escribilo contamos con la participación de especialistas de diversas disciplinas y ámbitos de trabajo, con el propósito de dar una perspectiva integral sobre la temática.
En el Capítulo 1 abordamos el rol de las frutas y las verduras como parte de una alimentación placentera, saludable y sostenible. En el Capítulo 2 buscamos acercarnos a la producción de frutas y verduras, intentando visibilizar el trabajo que realizan día a día miles de familias para que tengamos en nuestras mesas una amplia variedad de estos alimentos durante todo el año. En el Capítulo 3 reflexionamos sobre la comercialización de frutas y verduras, mostrando las ventajas de formas alternativas
de consumo que buscan reducir las distancias entre productores y consumidores. En el Capítulo 4 destacamos la importancia de la cocina casera, intentando brindar ideas y habilidades para la preparación de frutas y verduras en familia, sin distinción de género. Finalmente, en el Capítulo 5 nos centramos en el desperdicio de frutas y verduras, planteando una serie de recomendaciones para ayudar a reducir la cantidad de alimentos que desperdiciamos en nuestros hogares. En conjunto, los
cinco capítulos buscan hacernos pensar sobre las implicancias ambientales, económicas y sociales de nuestras costumbres sobre qué comemos, cómo comemos, dónde compramos o cuánto desperdiciamos. MenosINTRODUCCIÓN.- Las frutas y las verduras son una parte fundamental de nuestra alimentación. Sin embargo, los uruguayos no consumimos una cantidad suficiente
debido a una diversidad de motivos. Esta publicación tiene por finalidad revalorizar estos alimentos, derribar mitos que muchas veces hacen que no los seleccionemos
como parte de nuestra alimentación, y proponer ideas para motivarnos a consumirlos. El libro plantea el tema desde una perspectiva de sistema alimentario,
lo que implica considerar las diversas actividades y actores que hacen posible la producción, transformación, distribución, elaboración y consumo de los alimentos. Para escribilo contamos con la participación de especialistas de diversas disciplinas y ámbitos de trabajo, con el propósito de dar una perspectiva integral sobre la temática.
En el Capítulo 1 abordamos el rol de las frutas y las verduras como parte de una alimentación placentera, saludable y sostenible. En el Capítulo 2 buscamos acercarnos a la producción de frutas y verduras, intentando visibilizar el trabajo que realizan día a día miles de familias para que tengamos en nuestras mesas una amplia variedad de estos alimentos durante todo el año. En el Capítulo 3 reflexionamos sobre la comercialización de frutas y verduras, mostrando las ventajas de formas alternativas
de consumo que buscan reducir las distancias entre productores y consumidores. En el Capítulo 4 destacamos la importancia de la cocina casera, intentando brindar ideas y habilidade... Presentar Todo |
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Thesagro : |
ALIMENTACIÓN; CONSUMO DE ALIMENTOS; FRUTAS; PRODUCCION FAMILIAR; SALUD; VERDURAS. |
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Asunto categoría : |
F01 Cultivo |
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URL : |
http://www.ainfo.inia.uy/digital/bitstream/item/16906/1/2022.-Libro-Frutas-y-Verduras-Version-Digital.pdf
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Marc : |
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Registro original : |
INIA Las Brujas (LB) |
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| Registros recuperados : 84 | |
| 4. |  | PICCINI, C.; FRAGA, M. Planeta bacteriano. In: TASSINO, B.; SILVA, A. (Ed.). Unidad en la diversidad: biología. Montevideo, UY: UdelaR. Facultad de Ciencias, DIRAC, 2010. p. 171-[183].| Tipo: Capítulo en Libro Técnico-Científico |
| Biblioteca(s): INIA La Estanzuela. |
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| 12. | | BRAMBILLASCA, S.; BRITOS, A.; DELUCA, C.; FRAGA, M.; CAJARVILLE, C. Addition of citrus pulp and apple pomace in diets for dogs: influence on fermentation kinetics, digestion, faecal characteristics and bacterial populations. Archives of Animal Nutrition, v. 67, n. 6, p. 492-502, 2013. Article history: Received 26 July 2013/ Accepted 4 October 2013.| Tipo: Artículos en Revistas Indexadas Internacionales | Circulación / Nivel : B - 1 |
| Biblioteca(s): INIA La Estanzuela. |
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| 13. | | MAURENTE BERÓN, M.; FERNÁNDEZ-CIGANDA, S.; GIANNITTI, F.; FRAGA, M. Comparison of PCR and qPCR for the detection of Mycobacterium avium subsp. paratuberculosis in feces and milk of dairy cows in Uruguay: a longitudinal study. (ID-P47). [poster-Infectious Diseases] Session: Posters. In: World Buiatrics Congress (WBC), 31 st., Abstract Book, Madrid, Spain, September 4-8, 2022.| Biblioteca(s): INIA Las Brujas. |
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| 14. | | FERNÁNDEZ ,S.; FRAGA, M.; CASTELLS, M.; COLINA, R.; ZUNINO,P. Effect of the administration of Lactobacillus spp. strains on neonatal diarrhoea, immune parameters and pathogen abundance in pre-weaned calves. Beneficial Microbes, 1 September 2020, Volume 11, Issue 5, Pages 477-488. Doi: https://doi.org/10.3920/BM2019.0167| Tipo: Artículos en Revistas Indexadas Internacionales | Circulación / Nivel : Internacional - -- |
| Biblioteca(s): INIA La Estanzuela. |
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| 15. | | FRAGA, M.; PERELMUTER, K.; DELUCCHI, L.; ZUNINO, P. Equine native microbiota as a source of beneficial microbes. In: LEFFHALM , J.E. (Ed.). Horses: biology, domestication, and human interactions. Hauppauge, NY, US: Nova Science Publishers, 2011. p. 111-120. A la fecha, 20141015, capítulo Open Access.| Tipo: Capítulo en Libro Técnico-Científico |
| Biblioteca(s): INIA La Estanzuela. |
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| 17. | | RABAZA, A.; FRAGA, M.; MENDOZA, A.; GIANNITTI, F. A meta-analysis of the effects of colostrum heat-treatment on its viscosity and IgG concentration, and the transfer of passive immunity in newborn dairy calves. Journal of Dairy Science, 2023. https://doi.org/10.3168/jds.2022-22555 -- [Article In Press]. OPEN ACCESS. Article history: Received July 20, 2022; Accepted April 19, 2023; Published online May 08, 2023. -- Corresponding authors: Ana Rabaza, arabaza@pasteur.edu.uy; Federico Giannitti, fgiannitti@inia.org.uy -- License: This is an open access...| Tipo: Artículos en Revistas Indexadas Internacionales | Circulación / Nivel : Internacional - -- |
| Biblioteca(s): INIA Las Brujas. |
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| 20. | | CASAUX, M.L.; D'ALESSANDRO, B.; VIGNOLI, R.; FRAGA, M. Phenotypic and genotypic survey of antibiotic resistance in Salmonella enterica isolates from dairy farms in Uruguay. Frontiers in Veterinary Science, 2023, Volume 10, article 1055432. OPEN ACCESS. doi: https://doi.org/10.3389/fvets.2023.1055432 Article history: Received 27 September 2022; Accepted 15 February 2023; Published 09 March 2023. -- Correspondence author: María Laura Casaux, lcasaux@inia.org.uy; Martín Fraga, mfraga@inia.org.uy -- Edited by: Julio Alvarez, VISAVET...| Tipo: Artículos en Revistas Indexadas Internacionales | Circulación / Nivel : Internacional - -- |
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