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Biblioteca (s) :  INIA Las Brujas.
Fecha :  21/02/2014
Actualizado :  06/11/2018
Tipo de producción científica :  Actividades de Difusión
Autor :  ECHENIQUE, A.; CAPRA, G.
Afiliación :  ANA ECHENIQUE, CNFR (Comisión Nacional de Fomento Rural); GUSTAVO ENRIQUE CAPRA CASSINONI, INIA (Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria), Uruguay.
Título :  Caracterización de los requerimientos de calidad de carne de cerdo por parte de las industrias cárnicas porcinas en Uruguay. Encuesta a empresas agroindustriales porcinas. Avances del FPTA 220
Complemento del título :  Desarrollo de tecnologías para la mejora de la calidad de producto en sistemas familiares de producción porcina.
Fecha de publicación :  2007
Fuente / Imprenta :  Las Brujas, Canelones (Uruguay): INIA, 2007.
Páginas :  319 p.
Serie :  (INIA Serie Actividades de Difusión; 514)
Idioma :  Español
Notas :  Participantes: CNFR: Gustavo Pardo, Ana Echenique; INIA: Gustavo Capra; LATU: Luis Repiso; INAC: Luis Castro, Gabriel Costas, Victoria Rodríguez.
Contenido :  CONTENIDO. Introducción - Aspectos metodológicos de la encuesta - Caracteríscticas generales de las empresas encuestadas - Volumen y origen de la materia prima procesada - Criterios de selección de la materia prima - Control de calidad y clasificación de la materia prima - Control de calidad y clasificación de la materia prima - Calidad de la materia prima nacional - Obtención de productos cárnicos procinos de calidad diferenciada - La cadena agroindustrial porcina - Conclusiones - Agradecimientos - Bibliografia - Anexo.
Thesagro :  CALIDAD; CARNE DE CERDO; CERDO; ENCUESTAS.
Asunto categoría :  --
URL :  http://www.ainfo.inia.uy/digital/bitstream/item/2312/1/18429120509085643.pdf
Marc :  Presentar Marc Completo
Registro original :  INIA Las Brujas (LB)
Biblioteca Identificación Origen Tipo / Formato Clasificación Cutter Registro Volumen Estado
LB3331 - 1INILB - PPUY/INIA/SAD/514/LBsad 514

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1.Imagen marcada / sin marcar CAPRA, G. Caracterización de sistemas de producción de cebolla In: ARBOLEYA, J.; CAPRA, G.; ALBIN, A. (Eds.). Producción de cebolla en la zona sur. Montevideo (Uruguay): INIA, 1993. p15-16 (INIA Boletin de Divulgación; 29)
Tipo: Capítulo en Libro Técnico-Científico
Biblioteca(s): INIA Las Brujas.
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2.Imagen marcada / sin marcar Capra, G. Mejoramiento genético en conejos para carne: estrategias de la Unidad de Cunicultura de INIA Las Brujas Las Brujas, Canelones (Uruguay): INIA, 2000. p. 1-2 (INIA Serie Actividades de Difusión ; 236)
Biblioteca(s): INIA Las Brujas.
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3.Imagen marcada / sin marcar CAPRA, G. La Unidad Experimental de Cunicultura. Cunicultura 1. Montevideo (Uruguay): INIA, 1996. 3 p. (Hoja de Divulgación; 41)
Tipo: Hojas de Divulgación
Biblioteca(s): INIA Las Brujas.
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4.Imagen marcada / sin marcar BLUMETTO, O.; CAPRA, G. Alimentación práctica de conejos para carne. Cunicultura 15. Montevideo (Uruguay): INIA, 1998. 4 p. (Hoja de Divulgación; 67)
Tipo: Hojas de Divulgación
Biblioteca(s): INIA Las Brujas.
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5.Imagen marcada / sin marcar ECHENIQUE, A.; CAPRA, G. Caracterización de los requerimientos de calidad de carne de cerdo por parte de las industrias cárnicas porcinas en Uruguay. Encuesta a empresas agroindustriales porcinas. Avances del FPTA 220 Desarrollo de tecnologías para la mejora de la calidad de producto en sistemas familiares de producción porcina. Las Brujas, Canelones (Uruguay): INIA, 2007. 319 p. (INIA Serie Actividades de Difusión; 514) Participantes: CNFR: Gustavo Pardo, Ana Echenique; INIA: Gustavo Capra; LATU: Luis Repiso; INAC: Luis Castro, Gabriel Costas, Victoria Rodríguez.
Tipo: Actividades de Difusión
Biblioteca(s): INIA Las Brujas.
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6.Imagen marcada / sin marcar CAPRA, G.; BETTINI, R. Caracterización tecnológica de la producción de hortalizas bajo invernáculos en la zona sur del Uruguay. In: SUH (Sociedad Uruguay de Horticultura); COLHOR (Confederación Latinoamericana de Horticultura); Congreso Iberoamericano, 1., Congreso Latinoamericano, 5., Congreso Nacional de Horticultura, 4. Resúmenes. Montevideo (Uruguay): SUH, COLHOR, 1992. p59
Tipo: Abstracts/Resúmenes
Biblioteca(s): INIA Las Brujas.
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7.Imagen marcada / sin marcar CAPRA, G.; BLASCO, A. Consultoría del Dr. Agustín Blasco en el Uruguay. Cunicultura 28. Montevideo (Uruguay): INIA, 2000. 4 p. (INIA Hoja de Divulgación; 81)
Tipo: Hojas de Divulgación
Biblioteca(s): INIA Las Brujas.
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8.Imagen marcada / sin marcar BLUMETTO, O.; CAPRA, G. Control ambiental en unidades cunícolas. Cunicultura 8. Montevideo (Uruguay): INIA, 1997. 6 p. (Hoja de Divulgación; 58)
Tipo: Hojas de Divulgación
Biblioteca(s): INIA Las Brujas.
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9.Imagen marcada / sin marcar ECHENIQUE, A.; CAPRA, G. Diagnóstico de situación de la calidad de carne porcina para consumo fresco en el Uruguay. Acuerdo de trabajo INIA-BID (AT 1004) Proyecto 10 - Tecnología para la pequeña producción familiar. Montevideo (Uruguay): INIA, 2006. 34 p. (INIA Serie Técnica ; 160)
Tipo: Serie Técnica
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10.Imagen marcada / sin marcar Capra, G.Blumetto, O. Estudio del efecto del número de individuos alojados por jaula en la performance de gazapos en crecimiento-terminación: época estival Las Brujas, Canelones (Uruguay): INIA, 1997. p. 7-8 (INIA Serie Actividades de Difusión ; 142)
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11.Imagen marcada / sin marcar Capra, G.Blumetto, O. Evaluación del efecto de distintas densidades de alojamiento sobre la performance productiva de conejos en terminación Las Brujas, Canelones (Uruguay): INIA, 1997. p. 6-7 (INIA Serie Actividades de Difusión ; 142)
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12.Imagen marcada / sin marcar Capra, G.Blumetto, O. Evaluación de la performance productiva de gazapos en crecimiento sometidos a cinco diferentes densidades de alojamiento Las Brujas, Canelones (Uruguay): INIA, 1997. p. 5-6 (INIA Serie Actividades de Difusión ; 142)
Biblioteca(s): INIA Las Brujas.
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13.Imagen marcada / sin marcar CAPRA, G.; BLUMETTO, O. Instalaciones, equipos y costos de producción en cunicultura (1a.parte). Cunicultura 9. Montevideo (Uruguay): INIA, 1997. 3 p. (Hoja de Divulgación; 59)
Tipo: Hojas de Divulgación
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14.Imagen marcada / sin marcar CAPRA, G.; BLUMETTO, O. Instalaciones, equipos y costos de producción en cunicultura (2da parte). El sistema implementado en INIA Las Brujas. Cunicultura 10. Montevideo (Uruguay): INIA, 1997. 4 p. (Hoja de Divulgación; 60)
Tipo: Hojas de Divulgación
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15.Imagen marcada / sin marcar BLUMETTO, O.; CAPRA, G. Manejo de reproductores: los machos. Cunicultura 11. Montevideo (Uruguay): INIA, 1997. 3 p. (Hoja de Divulgación; 61)
Tipo: Hojas de Divulgación
Biblioteca(s): INIA Las Brujas.
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16.Imagen marcada / sin marcar BLUMETTO, O.; CAPRA, G. Mejoramiento genético en conejos (2da parte). Líneas paternas terminales. Cunicultura 13. Montevideo (Uruguay): INIA, 1998. 2 p. (Hoja de Divulgación; 63)
Tipo: Hojas de Divulgación
Biblioteca(s): INIA Las Brujas.
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17.Imagen marcada / sin marcar BLUMETTO, O.; CAPRA, G. Mejoramiento genético en conejos (3a. parte). Utilización de cruzamientos para reproducción. Cunicultura 14. Montevideo (Uruguay): INIA, 1998. 3 p. (Hoja de Divulgación; 64)
Tipo: Hojas de Divulgación
Biblioteca(s): INIA Las Brujas.
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18.Imagen marcada / sin marcar BLUMETTO, O.; CAPRA, G. Mejoramiento genético en conejos. Cunicultura 12. Montevideo (Uruguay): INIA, 1997. 3 p. (Hoja de Divulgación; 62)
Tipo: Hojas de Divulgación
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19.Imagen marcada / sin marcar BLUMETTO, O.; CAPRA, G. Mortalidad de gazapos en el período de lactación. Cunicultura 5. Montevideo (Uruguay): INIA, 1997. 4 p. (Hoja de Divulgación; 55)
Tipo: Hojas de Divulgación
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20.Imagen marcada / sin marcar Capra, G.Echenique, A. La producción porcina en el Uruguay ed. especial ln: Ruíz, M.I.; Bauza, R.; Petrocelli, H.; Capra, G.; Echenique, A.; Gil, M.J.; Costas, G.; Traversa, A.; Motta, A.; Puig, A.; Urbin, G. Evaluación bioeconómica de sistemas de producción de cerdos. Montevideo (Uruguay): INIA, 2003. p. 3-10
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