01948naa a2200289 a 450000100080000000500110000800800410001902000220006002200140008210000160009624501220011226000090023430000130024349000320025652008460028865000340113465000100116865000220117865000150120065300190121565300210123465300150125570000210127070000170129170000170130877303330132510080352018-02-03       2007    bl uuuu     u00u1 u    #d  a978-9974-38-239-8  a1688-92661 aALVAREZ, I.  aComposición en ácidos grasos y vitamina E de la carne de novillos alimentados con niveles diferentes de concentrado  c2007  ap. 61-66  a(INIA Serie Técnica ; 168)  aSe ha estudiado la composición en ácidos grasos y vitamina E de la carne de novillos que recibieron distintos aportes de concentrado durante el período de engorde: pastoreo sin concentrado (T1), pastoreo con dos niveles de suplementación de concentrado (T2=0.6% y T3=1.2% del PV) y concentrado sin pastoreo en estabulación (T4). Los  novillos  de  los  T1  y  T2  presentaron  la  menor  proporción  de  ácidos  grasos monoinsaturados y la mayor de poliinsaturados. A su vez, en el T1 se observó una mayor proporción de los ácidos grasos poliinsaturados de la serie n3 y en particular del  linolénico,  así  como  del  CLA,  en  relación  con  el  resto  de  los  tratamientos.  El contenido  de  vitamina  E  fue  muy  semejante  entre  los  animales  de  los  sistemas pastoriles disminuyendo sensiblemente en los estabulados.  aALIMENTACIÓN DE LOS ANIMALES  aCARNE  aPRODUCCION ANIMAL  aVITAMINA E  aÁCIDOS GRASOS  aCARNE DE NOVILLO  aVITAMINA E1 aDE LA FUENTE, J.1 aDÍAZ, M. T.1 aCAÑEQUE, V.  tIn: MONTOSSI, F.; SAÑUDO, C. (Eds.). Cooperación Hispano-Uruguaya. Diferenciación y valorización de la carne ovina y bovina del Uruguay en Europa: Influencia de Sistemas de Producción sobre Bienestar Animal, Atributos Sensoriales, Aceptabilidad y Percepción de Consumidores y Salud Humana Montevideo (Uruguay): INIA, 2007.