01531naa a2200217 a 450000100080000000500110000800800410001910000140006024500470007426000090012130000120013049000480014252009810019065000120117165000170118365000280120065000140122865000160124270000160125877300390127410074332019-06-25       2001    bl uuuu     u00u1 u    #d1 aBRITO, G.  aConceptos generales de la ultrasonografía  c2001  ap. 1-48  a(INIA Serie Actividades de Difusión ; 261)  aSe han desarrollado diferentes métodos para la estimación de la composición del cuerpo y de la canal. Existen métodos directos (análisis químico de la canal, in vitro), indirectos (tomografía     computarizada,     resonancia     magnética)     y     doblemente     indirectos     (ultrasonografía y absorción infraroja). Los métodos doblemente indirectos estan basados en  relaciones  estadísticas  entre  parámetros  medidos  en  el  cuerpo  y  la  información  obtenida por la metodología en estudio. La ultrsonografía ha sido utilizada en la industria cárnica como un medio para determinar y conocer aspectos de la composición del cuerpo animal desde 1950. Es una técnica no destructiva  y  permite  la  cuantificación  de  tejidos  musculares  y  grasos  en  el  animal  vivo.  Las ventajas de esta técnica radican en el relativo bajo costo, fácil uso y seguridad en el potencial para estimar características de las canales (rendimiento y calidad).  aCALIDAD  aCANAL ANIMAL  aCOMPOSICION DE LA CANAL  aECOGRAFIA  aULTRASONIDO1 aPRINGLE, D.  tTacuarembó (Uruguay): INIA, 2001.