03929nam a2200325 a 450000100080000000500110000800800410001902200140006010000180007424502630009226000430035530000100039849000570040850000940046552027810055965000180334065000240335865000140338265300180339665300170341465300250343165300260345665300150348265300130349770000220351070000200353270000250355270000130357770000130359010620712021-05-11       2018    bl uuuu     u0uu1 u    #d  a1678-25181 aSCARIOTTO, S.  aCaracterização de compostos fenólicos e triterpenos em pêssegos e nectarinas do Banco de Germoplasma da Embrapa. (*). [Characterization of Phenolic and Triterpenoid Compounds in Peaches and Nectarines from the Embrapa Collection.].h[electronic resource]  aPelotas: Embrapa Clima Temperadoc2018  a26 p.  a(Embrapa Clima Temperado. Boletim de Pesquisa, 292).  a(*). Projeto Chamada 12/2015 - Cooperação Internacional ? Embrapa/Fundação Agropolis.  aRESUMO. - Os compostos fenólicos de frutas de 97 cultivares e seleções de pessegueiro e 18 de nectarineira, com diferentes colorações de polpa e de película, foram estudados e quantificados em cromatografia líquida de alta eficiência, com detector de arranjo de diodos (HPLC-DAD), e identificados usando-se cromatografia líquida de alta eficiência, acoplada à ionização por electrospray ? espectrometria de massa (HPLC-ESI-MS). Foram identificados trinta compostos, incluindo cinco ácidos hidroxicinâmicos, três flavan-3-ols, duas antocianinas, nove flavonoides, seis triterpenoides, quatro triterpenos e uma flavalignina. A composição fenólica dos acessos variou bastante tanto qualitativamente como quantitativamente, entre os genótipos. Os compostos fenólicos foram mais abundantes na película do que na polpa, tanto em pêssegos como em nectarinas. Os ácidos neoclorogênico e clorogênico, catequina e procianidina B1 estavam presentes em todos os genótipos e nos dois tipos de tecido, epiderme e polpa. Altas quantidades de ácido oleanólico e ursólico foram encontradas na epiderme. De um modo geral, as nectarinas tinham maiores quantidades de flavonoides e antocianinas do que os pêssegos. Ao contrário, pêssegos se mostraram mais ricos do que as nectarinas, em flavan-3-ols e triterpenos. Estão sendo conduzidos estudos para verificar a possível influência desses compostos químicos na reação à infecção por Monilinia. .-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-. ABSTRACT. - The phenolic compounds of 97 peach and 18 nectarine cultivars and selections, with different flesh and skin colors, were studied and quantified by high performance liquid chromatography with diode array detection (HPLC-DAD) and identified by high performance liquid chromatography ? electrospray tandem mass spectrometry (HPLC-ESI-MS). Thirty compounds were identified, including five hydroxycinnamic acids, three flavan-3-ols, two anthocyanins, nine flavonols, six triterpenoids, four triterpenes and one flavonolignan. The phenolic composition of the accesses varied greatly, both qualitatively and quantitatively, between genotypes. Phenolic compounds in peach and nectarine skin tissues were more abundant than in flesh tissues. The neochlorogenic and chlorogenic acids, catechin and procyanidins B1 were present in all genotypes and in both tissue types, skin and flesh. High quantities of oleanolic and ursolic acids were detected in the skin. Overall, nectarines had larger amounts of flavonoids and anthocyanins than peaches. On the contrary, peaches proved to be richer in flavan-3-ols and derivatives of triterpenoids than nectarines. Studies are being conducted in order to verify a possible influence of these chemicals on the reaction to Monilinia infection.  aANTIOXIDANTES  aCOMPOSICION QUIMICA  aGENOTIPOS  aAntioxidantes  aAntioxidants  aChemical composition  aComposição química  aGenótipos  aGenoypes1 aQUILOT-TURION, B.1 aPOËSSEL, J. L.1 aRASEIRA, M. DO C. B.1 aDINI, M.1 aROTH, F.