00819nam a2200169 a 450000100080000000500110000800800410001910000170006024501230007726001940020052001870039465300110058165300210059265300090061365300110062270000160063310597252019-04-12       2010    bl uuuu     u01u1 u    #d1 aMONTOSSI, F.  aEvaluación, cuantificación y estrategias de recuperación de las pérdidas detectadas en las cadenas bovina y ovina.  aln: INIA TACUAREMBÓ. INSTITUTO NACIONAL DE CARNES. Calidad de carnes. SEMINARIO DE ACTUALIZACIÓN TÉCNICA, 20-21 de setiembre, Tacuarembó, 2010.          Montevideo (Uruguay): INIAc2010  aObjetivos: Conocer la percepción de los distintos actores de la cadena. Cuantificar, priorizar y valorizar los problemas de calidad. Identificar y priorizar estrategias y tácticas.  aBOVINO  aCALIDAD DE CARNE  aMEAT  aOVINOS1 aROBAINA, R.