00903nam a2200157 a 450000100080000000500110000800800410001910000170006024500840007726001940016152002960035565300210065165300310067265300240070370000180072710597182019-04-11       2010    bl uuuu     u01u1 u    #d1 aROVIRA, P.J.  aCarga microbiológica en diferentes regiones del cuero de novillos en pastoreo.  aln: INIA TACUAREMBÓ. INSTITUTO NACIONAL DE CARNES. Calidad de carnes. SEMINARIO DE ACTUALIZACIÓN TÉCNICA, 20-21 de setiembre, Tacuarembó, 2010.          Montevideo (Uruguay): INIAc2010  aEl objetivo general del presente trabajo fue generar información científica preliminar referida a indicadores de higiene e inocuidad en el sector productivo primario. El objetivo específico fue cuantificar la carga microbiológica en diferentes regiones del cuero de novillos en pastoreo.  aCALIDAD DE CARNE  aCONTAMINACIÓN DE LA CANAL  aHIGIENE DE LA CANAL1 aVELAZCO, J.I.