00948naa a2200193 a 450000100080000000500110000800800410001902200140006010000150007424500660008926000090015530000130016449000260017752003610020365000210056465300150058570000200060077301340062010571972018-02-03       2017    bl uuuu     u00u1 u    #d  a1688-92661 aCORREA, D.  aDistancia de transportebefecto en la canal y la carne ovina.  c2017  ap. 27-31  a(Serie Técnica; 228)  aConforme con el enfoque planteado en la auditoría anterior (San Julián, R. y Lagomarsino, X., 2011), en el presente capítulo trataremos de focalizarnos en algunas de las variables registradas y que, a su vez, podrían tener  alguna  relación  con  la  distancia  de transporte de los animales desde los establecimientos donde son producidos a la faena.  aCALIDAD DE CARNE  aTRANSPORTE1 aSAN JULIÁN, R.  tEn: Brito, G.; Correa, D.; San Julián, R. Tercera Auditoría de calidad de carne ovina del Uruguay. Montevideo (UY): INIA, 2017.