01908naa a2200241 a 450000100080000000500110000800800410001910000180006024501110007826000090018930000140019850000130021252011770022565000210140265000100142365000100143365000070144365000120145065000150146265000120147765300190148977301580150810570492017-04-17       2016    bl uuuu     u00u1 u    #d1 aDEL CAMPO, M.  aBem-estar animalbsistemas de produção, práticas de manejo e qualidade da carne.h[electronic resource]  c2016  ap. 94-107  aCap. 10.  aO tema do bem-estar animal (BEA) surge a partir de demandas da sociedade e está intimamente ligado à existência e evolução das diferentes posições éticas ao longo do tempo. Hoje, as evidências científicas indicam que a capacidade de sentir / experimentar emoções não é uma característica exclusiva dos seres humanos e as estruturas anatômicas do sistema nervoso, as respostas fisiológicas, comportamentais e psicológicas, os receptores farmacológicos e neuroquímicos relacionados aos sentimentos, surgem na escala zoológica em todos os vertebrados (García Sacristán, 1995). O pensamento ocidental alcançou um consenso geral na determinação de critérios básicos relacionados ao BEA, tais como: evitar o sofrimento desnecessário e se algo é prejudicial ao ser humano, é provável que também cause danos aos animais. Neste contexto, a partir do ano de 1992 os animais deixaram de serem considerados bens ou produtos para se tornarem perante o mundo, seres sencientes. Além disso, passa a ser juridicamente obrigatória a consideração do BEA no momento de definir políticas nas áreas de agricultura, pesquisa, transporte e mercado interno.  aBIENESTAR ANIMAL  aCARNE  aCOLOR  aPH  aTERNURA  aTRANSPORTE  aURUGUAY  aANIMAL WELFARE  tIn: Paranhos da Costa, M.J.R.; Sant'Anna, A.C., (eds.). Bem-estar animal como valor agregado nas cadeias produtivas de carnes. Jaboticabal : Funep, 2016.