01132naa a2200253 a 450000100080000000500110000800800410001902000220006010000190008224501750010126000090027630000140028550001030029965000230040265000100042565300340043565300390046965300160050865300470052465300370057165300260060865300410063477302030067510530132022-03-10       2010    bl uuuu     u00u1 u    #d  a978-85-85941-37-61 aDELUCCHI, M.I.  aEfecto de los distintos componentes de la leche sobre la estabilidad térmicabcuál es el grado de interferencia que podemos tener externamente sobre la leche producida.  c2010  ap. 85-96.  aObra mayor basada en: Conferência Internacional sobre Leite Instável, 1., 2009, Pelotas, RS, BR.  aCALIDAD INDUSTRIAL  aLECHE  aCOMPONENTES DE LA LECHE CRUDA  aESTABILIDAD TÉRMICA (LECHE CRUDA)  aLECHE CRUDA  aPREVENCIÓN DE INESTABILIDAD (LECHE CRUDA)  aPRUEBA DEL ALCOHOL (LECHE CRUDA)  aTEST PA (LECHE CRUDA)  aTIEMPO DE COAGULACIÓN (LECHE CRUDA)  tIn: RIBEIRO, M.E.R, SHAFHÄUSER JUNIOR, J., ZANELA, M.B. (Ed.). Leite instável: avanços científicos e caminhos para inovações na América Latina. Pelotas, RS, BR: EMBRAPA Clima Temperado, 2010.