00829naa a2200205 a 450000100080000000500110000800800410001902000220006010000170008224501110009926000090021030000140021965000370023365000120027065300350028265300310031765300320034865300250038077302180040510515762016-09-08       2010    bl uuuu     u00u1 u    #d  a978-9974-0-0664-51 aVÁZQUEZ, D.  aProducción, disponibilidad y variabilidad de la composición de las oleaginosas producidas en el Uruguay.  c2010  ap. 68-78.  aNORMATIVA SOBRE GRASAS Y ACEITES  aURUGUAY  aFISICOQUÍMICA DE LOS LÍPIDOS  aGRASAS EN LA ALIMENTACIÓN  aMETABOLISMO DE LOS LÍPIDOS  aSUSTITUTOS DE GRASAS  tIn: PAGANO, T.; FERNÁNDEZ, E. (Comp.). Lípidos: aspectos tecnológicos y abordaje nutricional en la salud y en la enfermedad. Montevideo, UY: UdelaR. Centro de Posgrado. Escuela de Nutrición y Dietética, 2010.