01004nam a2200277 a 450000100080000000500110000800800410001910000140006024501320007426001500020630000110035652001680036765000240053565000120055965000070057165000160057865300090059465300170060365300070062065300160062765300150064370000200065870000170067870000150069570000160071010510302017-02-02       2003    bl uuuu     u01u1 u    #d1 aBRITO, G.  aCaracterización de la terneza, PH, temperatura y color pos mortem en corderos pesados machos y hembras del Uruguay. [Resumen].  aIn: CONGRESO MUNDIAL CORRIEDALE, 12, 2003, SET 1-10: MONTEVIDEO, URUGUAY. Montevideo (Uruguay): INIA; SUL; Sociedad Criadores de Corriedalec2003  ap. 117  aEl trabajo tuvo como objetivo realizar un diagnóstico del grado de terneza de la carne de corderos pesados y estudiar las variables que explicarán su variación.  aCALIDAD DE LA CARNE  aCORDERO  aPH  aTEMPERATURA  aLAMB  aMEAT QUALITY  aPH  aTEMPERATURE  aTENDERNESS1 aSAN JULIÁN, R.1 aMONTOSSI, F.1 aCASTRO, L.1 aROBAINA, R.