00599naa a2200181 a 450000100080000000500110000800800410001910000150006024501180007526000090019330000150020250000260021765000100024365000130025365300150026665300240028177301120030510430062014-02-22       2010    bl uuuu     u00u1 u    #d1 aFRANCO, J.  aImportancia de los factores productivos, tecnológicos y de manejo en la calidad de la canal y de la carne vacuna  c2010  ap. 303-352  aCompra regional, 2011  aFAENA  aPREFAENA  aPOSTMORTEN  aTERNEZA DE LA CARNE  tln: Bianchi, G.; Feed, O., coord. Introducción a la ciencia de la carne. Montevideo: Hemisferio Sur, 2010.