00564naa a2200169 a 450000100080000000500110000800800410001910000160006024500860007626000090016230000150017150000260018665000240021265000320023670000140026877301120028210430032014-02-22       2010    bl uuuu     u00u1 u    #d1 aSAÑUDO, C.  aCaracterización de la carne por medio del análisis sensorialbaspectos básicos  c2010  ap. 215-239  aCompra regional, 2011  aCALIDAD DE LA CARNE  aPROPIEDADES ORGANOLÉPTICAS1 aMUELA, E.  tln: Bianchi, G.; Feed, O., coord. Introducción a la ciencia de la carne. Montevideo: Hemisferio Sur, 2010.