00573nam a2200205 a 450000100080000000500110000800800410001902000180006010000200007824500600009826000270015830000110018549000390019665000170023565300320025265300200028465300180030465300290032270000160035110359532015-09-15       1993    bl uuuu     u00u1 u    #d  a0-8247-8816-81 aELIASSON, A.-C.  aCereals in breadmakingba molecular colloidal approach.  aNew York: Dekkerc1993  a376 p.  a(Food Science and Technology, 55).  aPANIFICACION  aCEREALES PARA PANIFICACIÓN  aHARINA DE TRIGO  aPANIFICACIÓN  aPROCESOS FISICOQUÍMICOS1 aLARSSON, K.