00485naa a2200169 a 450000100080000000500110000800800410001910000140006024501200007426000090019465000120020365000100021565000160022570000170024170000170025877300400027510288372014-02-22       2010    bl uuuu     u00u1 u    #d1 aPANEA, B.  aEfecto de la raza y temperatura interna de cocinado sobre algunas características de la textura de la carne bovina  c2010  aCALIDAD  aCARNE  aTEMPERATURA1 aCATALÁN, A.1 aOLLETA, J.L.  tITEA, 2010gv. 106, no. 2, p. 77-88