00776nam a2200169 a 450000100080000000500110000800800410001910000160006024501760007626000320025230000110028449000300029552002290032565000180055465000170057265000170058910019022018-12-03       2006    bl uuuu     u00u1 u    #d1 aREALINI, C.  aEfectos de la alimentación del ganado en la composición de ácidos grasos de la carne vacuna y el rol de los antioxidantes en la estabilidad del color y de los lípidos.  aMontevideo (UY): INACc2006  a39 p..  a(INAC Serie Técnica; 43)  aCONTENIDO. 1. Importancia nutricional de los ácidos grasos omega-3 y del ácido graso linoleico conugado en la dieta humana -- 2. Utilización de las vitaminas E y C para mejorar la estabilidad oxidativa de la carne vacuna.  aANTIOXIDANTES  aCARNE VACUNA  aSUELO SODICO