00700nam a2200193 a 450000100080000000500110000800800410001910000160006024501100007626001680018665000210035465000100037565000070038565300310039265300370042365300100046065300240047065300120049410183082017-07-26       2017    bl uuuu     u00u1 u    #d1 aLUZARDO, S.  aTécnicas de laboratorio para analizar la calidad de carnes. [Presentación oral].h[electronic resource]  aIn: Simposio Internacional sobre Producción Animal, 5., 17-18 de mayo, Temascaltepec, México, 2017. Temascaltepec: Centro Universitario UAEM, Temascaltepecc2017  aCALIDAD DE CARNE  aCARNE  aPH  aCALIDAD DE LA CARNE FRESCA  aCAPACIDAD DE RETENCIÓN DEL AGUA  aCOLOR  aGRASA INTRAMUSCULAR  aTERNEZA