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Biblioteca(s): 	INIA Las Brujas.	
Fecha corriente: 	21/02/2014	
Fecha de la última actualización: 	05/06/2018	
Autoria: 	CARBALLO, S.	
Afiliación: 	SERGIO JOSE CARBALLO SILVA, INIA (Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria), Uruguay.	
Título: 	Fisiología de la respiración y transpiración de frutas y hortalizas.	
Año de publicación: 	2003	
Fuente/Imprenta: 	In: Carballo, S.; Feippe, A. (Coords.). Actualización técnica en fisiología y manejo postcosecha de frutas y hortalizas. Seminario/Taller INIA Las Brujas. Canelones (UY): INIA. 2003.	
Páginas: 	18 p.	
Idioma: 	Español	
Notas: 	 INIA Las Brujas	
Contenido: 	Las frutas y hortalizas son productos vivos y por lo tanto se caracterizan por cumplir los procesos fisiológicos de todos los seres vivos. Uno de los procesos más importantes es la respiración que combina el oxigeno del aire con moléculas orgánicas de los tejidos para formar compuestos intermedios, C02 y agua. La energía producida por las reacciones
respiratorias se utiliza en enlaces energétícos de compuestos celulares o se desprende en forma de calor. El calor producido durante la respiración debe ser considerado en el
diseño de cámaras de almacenamiento. Una gran parte de la tecnología de postcosecha se dedica a reducir la respiración y otras reacciones metabólicas asociadas con el mantenimiento de la calidad por medio del control del ambiente externo.	
Thesagro: 	FISIOLOGIA POSTCOSECHA; FISIOLOGIA POSTOCSECHA; METABOLISMO ENERGETICO; RESPIRACION; RESPIRACION CELULAR.	
Categoría del tema: 	--	
URL: 	http://www.ainfo.inia.uy/digital/bitstream/item/9987/1/Carballo-S.-2003.pdf	
Registro original: 	INIA Las Brujas (LB)	
Ejemplares: 	LB - (4860-1) - INI - PL - PP - 634.046 SEMa 2003 -  - 36 - DIS
LB - (4860-2) - INI - PL - PP - 634.046 SEMa 2003 -  - 3037 - DIS
LB - (4887-1) - INI - PL - PP - 634.046 SEMa 2003 -  - 36 - DIS
LB - (4887-2) - INI - PL - PP - 634.046 SEMa 2003 -  - 3037 - DIS
LB - (9466-1) - INI - PL - PP - 634.046 SEMa 2003 -  - 3036 - DIS
LB - (11042-1) - INI - PL - PP - 634.046 SEMa 2003 -  - 36 - DIS
LB - (11042-2) - INI - PL - PP - 634.046 SEMa 2003 -  - 3037 - DIS
LB - (11064-1) - INI - PL - PP - 634.046 SEMa 2003 -  - 36 - DIS
LB - (11064-2) - INI - PL - PP - 634.046 SEMa 2003 -  - 3037 - DIS