Fecha/hora: 16/06/2024 02:50:19

Biblioteca(s): | INIA Tacuarembó; INIA Treinta y Tres.
Fecha corriente: | 21/12/2017
Fecha de la última actualización: | 02/03/2018
Autoria: | BRUZZONE, J.; CONDE, P.; VILLAMIL, J.J.; BIANCHI, D.; ZOPPOLO, R.
Afiliación: | JULIANA BRUZZONE PIZZORNO, INIA (Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria), Uruguay; ANA PAULA CONDE INNAMORATO, INIA (Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria), Uruguay; JUAN JOSE VILLAMIL SILVA, INIA (Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria), Uruguay; HUGO DAVID BIANCHI POSSE, INIA (Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria), Uruguay; ROBERTO JOSE ZOPPOLO GOLDSCHMIDT, INIA (Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria), Uruguay.
Título: | Estrategias de valorización del alperujo.
Año de publicación: | 2017
Fuente/Imprenta: | Revista INIA Uruguay, 2017, no.51, p.30-33.
Série: | (Revista INIA; 51)
ISSN: | 1510-9011
Idioma: | Español

Contenido:

La olivicultura es un rubro que en los últimos 15 años ha crecido exponencialmente en Uruguay. Del mismo modo está creciendo la producción nacional de aceite de oliva virgen y al mismo tiempo aumenta el volumen de residuo generado por la industria (almazaras). Este residuo llamado alperujo incluye: el agua de vegetación (alpechín) y
la pulpa y el carozo molido (orujo), y representa el 80 a 85 % del volumen total de aceitunas procesadas, siendo el restante 15 a 20 % el aceite. El problema de disposición del alperujo es mundial y se ha estudiado fuertemente en los países productores tradicionales de olivos.

Palabras-Clave: | RESIDUOS INDUSTRIALES.
Thesagro: | FRUTICULTURA; OLIVICULTURA; RESIDUOS ORGANICOS; URUGUAY.

Categoría del tema:

A50 Investigación agraria
T01 Polución

URL:

http://www.ainfo.inia.uy/digital/bitstream/item/8187/1/revista-INIA-51-diciembre-2017.-p.30-331.pdf
http://www.ainfo.inia.uy/digital/bitstream/item/8193/1/revista-INIA-51-diciembre-2017.-p.30-33.pdf

Registro original: | INIA Tacuarembó (TBO)

Ejemplares:

TBO - (102247-1) - INI - AP - PP - UY/REVISTA INIA/2017/51 -  -  - DIS
TT - (102269-1) - INI - AP - PP - PP/REVISTA INIA/2017/51 -  -  - DIS