Fecha/hora: 12/06/2024 00:29:22

Biblioteca(s): 	INIA Las Brujas.	
Fecha corriente: 	20/12/2021	
Fecha de la última actualización: 	20/12/2021	
Autoria: 	SOARES DE LIMA, J.M.; LANFRANCO, B.; LEMA, O.M.; RAVAGNOLO, O.; FERNANDEZ, E.	
Afiliación: 	JUAN MANUEL SOARES DE LIMA LAPETINA, INIA (Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria), Uruguay; BRUNO ANTONIO LANFRANCO CRESPO, INIA (Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria), Uruguay; OSCAR MARIO LEMA QUEIJO, INIA (Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria), Uruguay; OLGA RAVAGNOLO GUMILA, INIA (Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria), Uruguay; ENRIQUE GENARO FERNANDEZ RODRIGUEZ, INIA (Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria), Uruguay.	
Título: 	Impacto económico del mérito genético carnicero en la cadena cárnica bovina.	
Complemento del título: 	Socio-Economía.	
Año de publicación: 	2021	
Fuente/Imprenta: 	Revista INIA Uruguay, Diciembre 2021, no.67, p.25-28.	
Série: 	(Revista INIA; 67).	
ISSN: 	1510-9011	
Idioma: 	Español	
Notas: 	** Este artículo complementa los resultados presentados en el artículo "Recría y área de ojo de bife: efecto en la canal y cortes de valor", publicado en este mismo número de Revista INIA.	
Contenido: 	Desde 1980, CIAAB* e INIA han llevado adelante programas de mejoramiento genético en conjunto con las sociedades de criadores de las principales razas de ganado para carne del país. Dentro de las evaluaciones genéticas de las razas Hereford, Angus, Braford y Limousin, uno de los índices de predicción del mérito genético publicados, DEP (Diferencias Esperadas en la Progenie), se relaciona con el área transversal del músculo Longissimus dorsi o área de ojo del bife (AOB). La selección por esta característica (DEP AOB) promueve animales con una mayor sección de dicho músculo, derivando en un mayor calibre del bife angosto, corte que posee alto valor industrial**.	
Palabras-Clave: 	UNIDAD DE ECONOMÍA APLICADA (INIA).	
Thesagro: 	GANADO; MEJORAMIENTO GENETICO ANIMAL; RAZAS.	
Categoría del tema: 	L10 Genética y mejoramiento animal	
URL: 	http://www.ainfo.inia.uy/digital/bitstream/item/16150/1/Revista-INIA-67-Dic-2021-07.pdf	
Registro original: 	INIA Las Brujas (LB)	
Ejemplares: 	LB - (102879-1) - INI - AP - DD - UY/REVISTA INIA/2021/67 -  - revinia 67 - DIS