Fecha/hora: 03/06/2024 12:46:06

Biblioteca(s): | INIA Tacuarembó.
Tipo de la producción científica: | Documentos
Fecha corriente: | 21/02/2014
Fecha de la última actualización: | 18/03/2019
Autoria: | MONTOSSI, F.; SAN JULIAN, R.; BRITO, G.; LUZARDO, S.; DE BARBIERI, I.; SILVEIRA, C.
Afiliación: | FABIO MARCELO MONTOSSI PORCHILE, INIA (Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria), Uruguay; ROBERTO SAN JULIAN SANCHEZ, INIA (Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria), Uruguay; GUSTAVO WALTER BRITO DIAZ, INIA (Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria), Uruguay; SANTIAGO FELIPE LUZARDO VILLAR, INIA (Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria), Uruguay; LUIS IGNACIO DE BARBIERI ETCHEBERRY, INIA (Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria), Uruguay; CAROLINA INES SILVEIRA ROJAS, INIA (Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria), Uruguay.
Título: | Diferenciación y valorización de la carne ovina del Uruguay en Europa: influencia de sistemas de producción sobre bienestar animal, atributos sensoriales, aceptabilidad y percepción de consumidores y salud humana.
Año de publicación: | 2008
Fuente/Imprenta: | Anuario Corriedale, 2008, p. 92-98.
Idioma: | Español

Contenido:

Los consumidores de carne están dispuestos a pagar más, por aquellos productos con atributos de calidad y de procedencia conocida y que contemplen aspectos de inocuidad de producto, valor nutricional, éticos y de bienestar animal. Ésta es una posibilidad de diferenciación y de agregado de valor a nuestras carnes, donde su promoción requiere del aporte científico para dar un sustento sólido a las mismas. El desafío requiere de un diseño de estrategias comunes de interés nacional
y del apoyo de la cooperación internacional. Contenido: El proyecto: título y responsables. El objetivo general del proyecto. Objetivos específicos. Resultados. Conclusiones.

Palabras-Clave: | CARNE OVINA; SHEEP.
Thesagro: | BIENESTAR ANIMAL; CARNE; OVINOS.
Categoría del tema: | Q01 Ciencia y tecnología de los alimentos
URL: | http://www.ainfo.inia.uy/digital/bitstream/item/12531/1/Montossi-2008.pdf
Registro original: | INIA Tacuarembó (TBO)
Ejemplares: | TBO - (27785-1) - INI - AP - PP - PP/ANUARIO CORRIEDALE/2008 -  -  - DIS