Fecha/hora: 11/06/2024 14:37:09

Biblioteca(s): 	INIA Tacuarembó.	
Fecha corriente: 	10/05/2017	
Fecha de la última actualización: 	03/02/2018	
Autoria: 	CORREA, D.; SAN JULIÁN, R.	
Afiliación: 	DANIELA CORREA NACIMENTO, INIA (Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria), Uruguay; ROBERTO SAN JULIAN SANCHEZ, INIA (Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria), Uruguay.	
Título: 	Distancia de transporte: efecto en la canal y la carne ovina.	
Año de publicación: 	2017	
Fuente/Imprenta: 	En: Brito, G.; Correa, D.; San Julián, R. Tercera Auditoría de calidad de carne ovina del Uruguay. Montevideo (UY): INIA, 2017.	
Páginas: 	p. 27-31	
Série: 	(Serie Técnica; 228)	
ISSN: 	1688-9266	
Idioma: 	Español	
Contenido: 	Conforme con el enfoque planteado en la auditoría anterior (San Julián, R. y Lagomarsino, X., 2011), en el presente capítulo trataremos de focalizarnos en algunas de las variables registradas y que, a su vez, podrían tener  alguna  relación  con  la  distancia  de transporte de los animales desde los establecimientos donde son producidos a la faena.	
Palabras-Clave: 	TRANSPORTE.	
Thesagro: 	CALIDAD DE CARNE.	
Categoría del tema: 	Q01 Ciencia y tecnología de los alimentos	
URL: 	http://www.ainfo.inia.uy/digital/bitstream/item/7450/1/st-228-2017.p.27-31.pdf	
Registro original: 	INIA Tacuarembó (TBO)	
Ejemplares: 	TBO - (102015-1) - INI - PL - PP - UY/INIA/ST/228 -  -  - DIS