Fecha/hora: 02/06/2024 19:17:02

Biblioteca(s): | INIA Las Brujas.
Tipo de la producción científica: | Serie Técnica
Fecha corriente: | 21/02/2014
Fecha de la última actualización: | 17/12/2017
Autoria: | MONTOSSI, F. (Ed.).
Afiliación: | FABIO MARCELO MONTOSSI PORCHILE, INIA (Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria), Uruguay.
Título: | Auditoría de calidad de la cadena cárnica ovina del Uruguay, 1a.
Año de publicación: | 2003
Fuente/Imprenta: | Montevideo (Uruguay): INIA, 2003.
Páginas: | 119 p
Série: | (INIA Serie Técnica; 138)
ISBN: | 9974-38-184-3
ISSN: | 1688-9266
Idioma: | Español

Contenido:

En esta publicación, de carácter inédito a nivel mundial, se presenta información relativa a la identificación y cuantificación de todos aquellos factores que contribuyen a
la generación de ineficiencias y pérdidas de valor a lo largo de la Cadena Cárnica Ovina del Uruguay. En esta contribución, adicionalmente, con un enfoque proactivo y con una alta participación de los agentes que lideran la mencionada Cadena, se establecen estrategias y tácticas que permitan mejorar la competitividad de la misma.
La continuidad y el crecimiento del complejo agroindustrial cárnico del Uruguay dependerán del mantenimiento de sus ventajas competitivas frente a sus principales
competidores en el mercado internacional y del aumento de la eficiencia en todo el complejo. Finalmente, ?La competitividad, diferenciación y agregado de valor a la Cadena
Cárnica Ovina del Uruguay, deberá basarse en un compromiso y visión compartida entre todos los agentes de la misma?, donde la innovación tecnológica es un elemento indispensable para el aseguramiento de crecimiento y competitividad.

Thesagro: | CALIDAD; CARNE; OVINOS; URUGUAY.
Categoría del tema: | --
URL: | http://www.ainfo.inia.uy/digital/bitstream/item/2882/1/111219240807141508.pdf
Registro original: | INIA Las Brujas (LB)
Ejemplares: | LB - (2949-1) - INI - LB - PP - UY/INIA/ST/138 -  - st 138 - DIS