Fecha/hora: 04/06/2024 08:11:46

Biblioteca(s): 	INIA Las Brujas; INIA Tacuarembó.	
Fecha corriente: 	04/04/2017	
Fecha de la última actualización: 	23/10/2019	
Autoria: 	BRITO, G.; LAGOMARSINO, X.	
Afiliación: 	GUSTAVO WALTER BRITO DIAZ, INIA (Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria), Uruguay; XIMENA MARIA LAGOMARSINO LARRIERA, INIA (Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria), Uruguay.	
Título: 	Fase II. Evaluación en plantas frigoríficas.	
Año de publicación: 	2011	
Fuente/Imprenta: 	In: BRITO, G.; SAN JULIÁN, R.; LAGOMARSINO, X. (Eds.). Segunda auditoría de calidad de carne vacuna del Uruguay. Montevideo (UY): INIA, 2011.	
Páginas: 	p. 49-85	
Série: 	(INIA Serie Técnica; 185)	
ISBN: 	978-9974-38-323-4	
ISSN: 	1688-9266	
Idioma: 	Español	
Contenido: 	La Fase II de la Auditoría de Calidad de Carne Vacuna 2007 ? 2008 fue realizada a nivel de diez plantas frigoríficas, las cuales se seleccionaron  por  representar  al  menos  el  75 % de la faena nacional de establecimientos habilitados. El principal objetivo fue obtener la  información necesaria para la caracterización y cuantificación de los principales los problemas de calidad existentes en la actualidad.	
Thesagro: 	CARNE VACUNA; FRIGORIFICOS.	
Categoría del tema: 	--
L01 Ganadería	
URL: 	http://www.ainfo.inia.uy/digital/bitstream/item/7710/1/st-185-2011-p.49-85.pdf	
Registro original: 	INIA Las Brujas (LB)	
Ejemplares: 	LB - (101330-1) - INI - PL - PP - UY/INIA/ST/185 -  - st185 - DIS
TBO - (101944-1) - INI - PL - PP - UY/INIA/ST/185 -  - st185 - DIS