Fecha/hora: 11/06/2024 07:40:11

Biblioteca(s): 	INIA Tacuarembó.	
Fecha corriente: 	21/02/2014	
Fecha de la última actualización: 	12/07/2018	
Autoria: 	GIL, A.; FERNÁNDEZ, F.	
Afiliación: 	ANDRÉS GIL; FEDERICO FERNÁNDEZ.	
Título: 	Cadena de producción de carne: evaluación de la seguridad alimentaria en el primer eslabón.	
Año de publicación: 	2007	
Fuente/Imprenta: 	El País Agropecuario, 2007, v. 13, no. 147, p. 65.	
Idioma: 	Español	
Contenido: 	La inocuidad de los alimentos es la principal característica buscada por los consumidores. Los tres principales factores a atender son: las Encefalopatías Espongiformes
Bovinas (EEB), la E. Coli 0157:H7 y las Salmonelosis. Uruguay está en el grupo de menor riesgo para las EEB. En cambio, se carecía de información sobre los otros dos agentes, que son muy relevantes en Norteamérica y Europa.	
Palabras-Clave: 	INOCUIDAD.	
Thesagro: 	CALIDAD; CARNE; SEGURIDAD ALIMENTARIA; URUGUAY.	
Categoría del tema: 	A50 Investigación agraria	
URL: 	http://www.ainfo.inia.uy/digital/bitstream/item/10784/1/147-EVALUACION2.pdf	
Registro original: 	INIA Tacuarembó (TBO)	
Ejemplares: 	TBO - (28611-1) - PXI - AP - PP - PP/PAIS AGROPECUARIO/2007/147 -  -  - DIS