Fecha/hora: 09/06/2024 12:51:04

Biblioteca(s): 	INIA La Estanzuela.	
Tipo de la producción científica: 	Capítulo en Libro Técnico-Científico	
Fecha corriente: 	07/07/2015	
Fecha de la última actualización: 	10/03/2022	
Autoria: 	DELUCCHI, M.I.	
Afiliación: 	MARIA INES DELUCCHI ZAPARRART, INIA (Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria), Uruguay.	
Título: 	Efecto de los distintos componentes de la leche sobre la estabilidad térmica: cuál es el grado de interferencia que podemos tener externamente sobre la leche producida.	
Año de publicación: 	2010	
Fuente/Imprenta: 	In: RIBEIRO, M.E.R, SHAFHÄUSER JUNIOR, J., ZANELA, M.B. (Ed.). Leite instável: avanços científicos e caminhos para inovações na América Latina. Pelotas, RS, BR: EMBRAPA Clima Temperado, 2010.	
Páginas: 	p. 85-96.	
ISBN: 	978-85-85941-37-6	
Idioma: 	Español	
Notas: 	Obra mayor basada en: Conferência Internacional sobre Leite Instável, 1., 2009, Pelotas, RS, BR.	
Palabras-Clave: 	COMPONENTES DE LA LECHE CRUDA; ESTABILIDAD TÉRMICA (LECHE CRUDA); LECHE CRUDA; PREVENCIÓN DE INESTABILIDAD (LECHE CRUDA); PRUEBA DEL ALCOHOL (LECHE CRUDA); TEST PA (LECHE CRUDA); TIEMPO DE COAGULACIÓN (LECHE CRUDA).	
Thesagro: 	CALIDAD INDUSTRIAL; LECHE.	
Categoría del tema: 	Q01 Ciencia y tecnología de los alimentos	
URL: 	http://www.ainfo.inia.uy/digital/bitstream/item/16308/1/Delucchi-I.-2009.-Efecto-de-los-distintos-componentes-de-la-leche-sobre.pdf	
Registro original: 	INIA La Estanzuela (LE)	
Ejemplares: 	LE - (101034-1) - INI - PL - PP - LE-637.1/RIBl -  - LE 16500 - DIS