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Biblioteca(s): | INIA La Estanzuela; INIA Las Brujas; INIA Tacuarembó.
Tipo de la producción científica: | Capítulo en Libro Técnico-Científico
Fecha corriente: | 21/02/2014
Fecha de la última actualización: | 16/02/2018
Autoria: | BRITO, G.; SAN JULIÁN, R.; MONTOSSI, F.; CASTRO, L.; ROBAINA, R.
Afiliación: | GUSTAVO WALTER BRITO DIAZ, INIA (Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria), Uruguay; ROBERTO SAN JULIAN SANCHEZ, INIA (Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria), Uruguay; FABIO MARCELO MONTOSSI PORCHILE, INIA (Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria), Uruguay; L. CASTRO, INAC (Instituto Nacional de Carnes); RICARDO ROBAINA, INAC (Instituto Nacional de Carnes).
Título: | Caracterización de la terneza, pH, temperatura y color pos mortem en corderos pesados machos y hembras: resultados preliminares
Año de publicación: | 2002
Fuente/Imprenta: | ln: MONTOSSI, F. (Ed.) Investigación aplicada a la cadena agroindustrial cárnica: avances obtenidos: carne ovina de calidad (1998-2001). Montevideo (Uruguay): INIA, 2002.
Páginas: | p. 131-139
Série: | (INIA Serie Técnica ; 126)
ISBN: | 9974-38-148-7
ISSN: | 1688-9266
Idioma: | Español
Thesagro: | CALIDAD; CARNE DE CORDERO; CORDERO.
Categoría del tema: | --
URL: | http://www.ainfo.inia.uy/digital/bitstream/item/8596/1/ST-126-p.131-139.pdf
Registro original: | INIA Las Brujas (LB)

Ejemplares:

LB - (7157-1) - INI - PL - PP - UY/INIA/ST/126 -  - st 126 - DIS
LE - (42344-1) - INI - PL - PP - LE-UY/INIA/ST/126 -  - LE 16630 - DIS