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Biblioteca(s): | INIA Las Brujas; INIA Tacuarembó.
Fecha corriente: | 21/02/2014
Fecha de la última actualización: | 25/06/2019
Autoria: | BRITO, G.; PRINGLE, D.
Afiliación: | GUSTAVO WALTER BRITO DIAZ, INIA (Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria), Uruguay.
Título: | Conceptos generales de la ultrasonografía
Año de publicación: | 2001
Fuente/Imprenta: | Tacuarembó (Uruguay): INIA, 2001.
Páginas: | p. 1-48
Série: | (INIA Serie Actividades de Difusión ; 261)
Idioma: | Español
Contenido: | Se han desarrollado diferentes métodos para la estimación de la composición del cuerpo y de la canal. Existen métodos directos (análisis químico de la canal, in vitro), indirectos (tomografía     computarizada,     resonancia     magnética)     y     doblemente     indirectos     (ultrasonografía y absorción infraroja). Los métodos doblemente indirectos estan basados en  relaciones  estadísticas  entre  parámetros  medidos  en  el  cuerpo  y  la  información  obtenida por la metodología en estudio. La ultrsonografía ha sido utilizada en la industria cárnica como un medio para determinar y conocer aspectos de la composición del cuerpo animal desde 1950. Es una técnica no destructiva  y  permite  la  cuantificación  de  tejidos  musculares  y  grasos  en  el  animal  vivo.  Las ventajas de esta técnica radican en el relativo bajo costo, fácil uso y seguridad en el potencial para estimar características de las canales (rendimiento y calidad).
Thesagro: | CALIDAD; CANAL ANIMAL; COMPOSICION DE LA CANAL; ECOGRAFIA; ULTRASONIDO.
Categoría del tema: | --
URL: | http://www.ainfo.inia.uy/digital/bitstream/item/12922/1/SAD261P1-46.pdf
Registro original: | INIA Las Brujas (LB)

Ejemplares:

LB - (7433-1) - INI - PL - PP - UY/INIA/SAD/261/TB -  - ad261 - DIS
TBO - (101215-1) - INI - PL - PP - UY/INIA/SAD/261/TB -  -  - DIS