Fecha/hora: 16/06/2024 08:28:12

Biblioteca(s): | INIA Tacuarembó.
Fecha corriente: | 11/05/2017
Fecha de la última actualización: | 03/02/2018
Autoria: | CORREA, D.; BRITO, G.
Afiliación: | DANIELA CORREA NACIMENTO, INIA (Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria), Uruguay; GUSTAVO WALTER BRITO DIAZ, INIA (Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria), Uruguay.
Título: | Fase II. Trabajo en plantas frigoríficas.
Año de publicación: | 2017
Fuente/Imprenta: | In: Brito, G.; Correa, D.; San Julián, R. Tercera Auditoría de calidad de carne vacuna del Uruguay. Montevideo (UY): INIA, 2017.
Páginas: | p. 13-33
Série: | (INIA Serie Técnica; 229)
ISSN: | 1688-9266
Idioma: | Español
Contenido: | La Fase II es la correspondiente a la evaluación en frigorífico, la cual se llevó a cabo en 10 plantas habilitadas para exportar y que representan el 75 % de la exportación del país.
Palabras-Clave: | PLANTAS FRIGORÍFICAS.
Thesagro: | CALIDAD DE CARNE.
Categoría del tema: | Q01 Ciencia y tecnología de los alimentos
URL: | http://www.ainfo.inia.uy/digital/bitstream/item/7421/1/st-229-2017.p.13-33.pdf
Registro original: | INIA Tacuarembó (TBO)
Ejemplares: | TBO - (102023-1) - INI - PL - PP - UY/INIA/ST/229 -  -  - DIS