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Biblioteca(s): | INIA Las Brujas; INIA Tacuarembó.
Fecha corriente: | 04/04/2017
Fecha de la última actualización: | 23/10/2019
Autoria: | BRITO, G.; LAGOMARSINO, X.
Afiliación: | GUSTAVO WALTER BRITO DIAZ, INIA (Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria), Uruguay; XIMENA MARIA LAGOMARSINO LARRIERA, INIA (Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria), Uruguay.
Título: | Fase II. Evaluación en plantas frigoríficas.
Año de publicación: | 2011
Fuente/Imprenta: | In: BRITO, G.; SAN JULIÁN, R.; LAGOMARSINO, X. (Eds.). Segunda auditoría de calidad de carne vacuna del Uruguay. Montevideo (UY): INIA, 2011.
Páginas: | p. 49-85
Série: | (INIA Serie Técnica; 185)
ISBN: | 978-9974-38-323-4
ISSN: | 1688-9266
Idioma: | Español
Contenido: | La Fase II de la Auditoría de Calidad de Carne Vacuna 2007 ? 2008 fue realizada a nivel de diez plantas frigoríficas, las cuales se seleccionaron  por  representar  al  menos  el  75 % de la faena nacional de establecimientos habilitados. El principal objetivo fue obtener la  información necesaria para la caracterización y cuantificación de los principales los problemas de calidad existentes en la actualidad.
Thesagro: | CARNE VACUNA; FRIGORIFICOS.

Categoría del tema:

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L01 Ganadería

URL: | http://www.ainfo.inia.uy/digital/bitstream/item/7710/1/st-185-2011-p.49-85.pdf
Registro original: | INIA Las Brujas (LB)

Ejemplares:

LB - (101330-1) - INI - PL - PP - UY/INIA/ST/185 -  - st185 - DIS
TBO - (101944-1) - INI - PL - PP - UY/INIA/ST/185 -  - st185 - DIS