Fecha/hora: 11/06/2024 18:22:49

Biblioteca(s): 	INIA La Estanzuela; INIA Las Brujas; INIA Tacuarembó.	
Tipo de la producción científica: 	Serie Técnica	
Fecha corriente: 	21/02/2014	
Fecha de la última actualización: 	09/02/2018	
Autoria: 	ARIAS, G.	
Afiliación: 	GERARDO ARIAS, INIA (Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria), Uruguay.	
Título: 	Calidad industrial de la cebada cervecera	
Año de publicación: 	1991	
Fuente/Imprenta: 	Montevideo (Uruguay): INIA, 1991.	
Páginas: 	54p	
Série: 	(INIA Serie técnica; 18)	
ISBN: 	9974-556-17-1	
ISSN: 	1688-9266	
Idioma: 	Español	
Contenido: 	El presente trabajo tuvo sus comienzos con las conferencias pronunciadas por el autor en las Segundas Jornadas Norteñas de Cebada Cervecera realizadas en Montevideo el 17 de junio de 1989 y en la Primera Reunión Anual de Investigadores de Cebada, realizada en INIA-La Estanzuela el 18 de abril de 1990. Los técnicos que trabajan en investigación y extensión de cebada cervecera de las empresas privadas y del INIA, sugirieron que se editase una monografía sobre la calidad industrial de la cebada cervecera. Con este motivo se intentó hacer una revisión y ampliación de las conferencias para publicar un resúmen de los principales aspectos de la calidad industrial de la cebada y de la malta. En esta publicación se pretende dar una respuesta a las siguientes interrogantes: ¿En qué consiste exactamente la calidad industrial de la cebada cervecera?; ¿Qué características son tomadas en cuenta para definir calidad?; ¿Qué medidas se pueden adoptar para mejorar la calidad de la producción? -y finalmente- ¿es posible realizar grandes avances mediante el mejoramiento genético?	
Thesagro: 	CALIDAD; CALIDAD CERVECERA; CALIDAD COMERCIAL; CALIDAD MALTERA; CEBADA CERVECERA; CONTROL DE CALIDAD; HORDEUM VULGARE; IDENTIFICACION; MALTA (PRODUCTO); NORMAS; PROPIEDADES FISICO-QUIMICAS; PROPIEDADES FISICOQUIMICAS; VARIEDADES.	
Categoría del tema: 	--
F01 Cultivo	
URL: 	http://www.ainfo.inia.uy/digital/bitstream/item/2919/1/111219220807120028.pdf	
Registro original: 	INIA Las Brujas (LB)	
Ejemplares: 	LB - (2720-1) - INI - LB - PP - UY/INIA/ST/18 -  - st18 - DIS
LE - (36266-1) - INI - LB - PP - UY/INIA/ST/18 -  - 28 - DIS
LE - (40229-1) - INI - LB - PP - UY/INIA/ST/18 -  - 28 - DIS