Fecha/hora: 26/07/2024 20:28:52

Biblioteca(s): 	INIA Tacuarembó.	
Fecha corriente: 	21/02/2014	
Fecha de la última actualización: 	26/07/2017	
Autoria: 	LUZARDO, S.	
Afiliación: 	SANTIAGO FELIPE LUZARDO VILLAR, INIA (Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria), Uruguay.	
Título: 	Técnicas de laboratorio para analizar la calidad de carnes. [Presentación oral].	
Año de publicación: 	2017	
Fuente/Imprenta: 	In: Simposio Internacional sobre Producción Animal, 5., 17-18 de mayo, Temascaltepec, México, 2017. Temascaltepec: Centro Universitario UAEM, Temascaltepec, 2017.	
Idioma: 	Español	
Palabras-Clave: 	CALIDAD DE LA CARNE FRESCA; CAPACIDAD DE RETENCIÓN DEL AGUA; COLOR; GRASA INTRAMUSCULAR; TERNEZA.	
Thesagro: 	CALIDAD DE CARNE; CARNE; PH.	
Categoría del tema: 	L01 Ganadería	
URL: 	http://www.ainfo.inia.uy/digital/bitstream/item/7128/1/Luzardo-Calidad-de-carnes.pdf	
Registro original: 	INIA Tacuarembó (TBO)	
Ejemplares: 	TBO - (18308-1) - INI - PO - DD -  -  -  - DIS