Fecha/hora: 26/07/2024 21:59:39

Biblioteca(s): 	INIA Tacuarembó.	
Fecha corriente: 	24/06/2016	
Fecha de la última actualización: 	24/06/2016	
Autoria: 	JIMÉNEZ DE ARÉCHAGA BARAIBAR, C.; PRAVIA NIN, M.I.; XAVIER DINI, M.	
Afiliación: 	CAROLINA JIMÉNEZ DE ARÉCHAGA BARAIBAR; MARÍA ISABEL PRAVIA NIN; MARÍA XAVIER DINI.	
Título: 	Caracterización de la terneza en el proceso de producción de carne vacuna en el Uruguay y su predicción utilizando las principales variables pos mortem, pH, temperatura y color: tesis Ing. Agr.	
Año de publicación: 	2002	
Fuente/Imprenta: 	Montevideo (Uruguay): Facultad de Agronomía, 2002.	
Páginas: 	134 p.	
Idioma: 	Español	
Palabras-Clave: 	BEEF; POTMORTEM CHANGES; TENDERNESS.	
Thesagro: 	CARNE VACUNA; COLOR; PH; POST MORTEM; TEMPERATURA; TERNURA; URUGUAY.	
Categoría del tema: 	L01 Ganadería	
Registro original: 	INIA Tacuarembó (TBO)	
Ejemplares: 	TBO - (101259-1) - ADD - TS - DD -  -  - RBI 5014 - DIS