Fecha/hora: 26/07/2024 20:23:26

Biblioteca(s): 	INIA Tacuarembó.	
Fecha corriente: 	30/09/2016	
Fecha de la última actualización: 	30/09/2016	
Autoria: 	DE SOUZA, G.; LUZARDO, S.; BENNETT, N.	
Afiliación: 	GUILLERMO DE SOUZA CAMARGO, INIA (Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria), Uruguay; SANTIAGO FELIPE LUZARDO VILLAR, INIA (Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria), Uruguay; NORMAN BENNETT, Director de la Unidad de Coordinación y Planificación de la Inocuidad Alimentaria, MGAP.	
Título: 	Inocuidad alimentaria.	
Año de publicación: 	2016	
Fuente/Imprenta: 	Revista INIA, 2016, 46:59-62	
Idioma: 	Español	
Contenido: 	La insalubridad en los alimentos ha representado un problema para la salud humana desde los albores de la historia. El acceso a alimentos inocuos y nutritivos
es indispensable para mantener una vida activa y saludable. Sin embargo, se estima que a nivel mundial se enferman 600 millones de personas a causa de ingerir
alimentos contaminados, de los cuales 420.000 fallecen por esta causa (OMS, 2007). Los alimentos insalubres contaminados por bacterias, virus, parásitos o sustancias nocivas pueden causar enfermedades que van desde la diarrea hasta el cáncer. La inocuidad de los alimentos, la nutrición y la seguridad alimentaria están íntimamente relacionados. Los alimentos insalubres generan un círculo vicioso de enfermedad que actúa presionando el sistema de salud, obstaculizando el desarrollo económico y social, perjudicando a las economías nacionales, al comercio y al turismo (OMS, 2015).	
Palabras-Clave: 	ALIMENTOS INOCUOS; ENFERMEDADES TRANMITIDAS POR ALIMENTOS (ETA); INOCUIDAD.	
Thesagro: 	INOCUIDAD ALIMENTARIA.	
Categoría del tema: 	--	
URL: 	http://www.ainfo.inia.uy/digital/bitstream/item/6132/1/rEVISTA-61-6446-2.pdf	
Registro original: 	INIA Tacuarembó (TBO)	
Ejemplares: 	TBO - (101490-1) - INI - AP - PP - PP/REVISTA INIA/2016/46 -  -  - DIS