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DEAMBROSI, E.; MONTOSSI, F.; SARAVIA, H.; BLANCO, P.H.; AYALA, W. (Ed.). 10 años de la Unidad de Producción Arroz-Ganadería. Montevideo (Uruguay): INIA, 2009. 209 p. (INIA Serie Técnica ; 180)
URL: http://www.ainfo.inia.uy/digital/bitstream/item/3246/1/st-180.pdf
Biblioteca(s): INIA Las Brujas; INIA Tacuarembó.

LAGOMARSINO, X.; BRITO, G.; SAN JULIÁN, R. 2ª Auditoría de calidad de la carne Revista INIA, 2008, no. 16, p. 2-9
URL: http://www.ainfo.inia.uy/digital/bitstream/item/2137/1/14432210710091600.pdf
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FERREIRA, G.; PITTALUGA, O.; BEMHAJA, M.; BENNADJI, Z.; LAVECCHIA, A.; SAN JULIÁN, R.; MEDEROS, A.; SILVA, J. 30 años de la Unidad Experimental y Demostrativa La Magnolia Revista INIA, 2005, no. 5, p. 31-35
URL: http://www.ainfo.inia.uy/digital/bitstream/item/6830/1/re-5-Ferreira-G.-p.31-35.pdf
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SALOMONI, E.; SILVEIRA, C. Acasalamento de outono em bovinos de corte: abrace essa Idéia. Guaíba (Brasil): Agropecuária, 1996. 152 p.
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Agricultura mundial : el mundo del agricultor México (México): CRAT, 1968. 952p.
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Agricultural Outlook 2006-2015 París (Francia): OECD; FAO, 2006. 206 p
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EL OBSERVADOR. Agro anuario 03/04 Montevideo (Uruguay): El Observador, 2004. 120 p
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EL OBSERVADOR. Agro anuario 09/10 Montevideo (Uruguay): El Observador, 2010. 112 p.
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EL OBSERVADOR. Agro anuario 11/12 Montevideo (Uruguay): El Observador, 2012. 144 p.
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Agroanuario 02/03 Montevideo (Uruguay): El Observador, 2003. 122 p.
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Agroanuario 07/08 Montevideo (Uruguay): El Observador, 2008. 120 p.
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Algunos antecedentes sobre el desarrollo agropecuario y forestal del Uruguay Montevideo (Uruguay): FAO, 1988. 813p.
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ALONSO, F.; CAMPÓN, G.; COLUCCI, L. Algunos factores que afectan el rendimiento de la carne vacuna: tesis Ing. Agr. Montevideo (Uruguay): Facultad de Agronomía, 1993. 112 p.
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SOARES DE LIMA, J.M.; XAVIER, J.E. Algunos factores que afectan la variación del PH postmortem en la carne vacuna. ln: Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria, Uruguay. Calidad y rendimiento de carne vacuna y ovina en sistemas de intensificación variable. Montevideo (Uruguay): INIA, 1999. p. 207-210 Director de tesis: OSCAR PITTALUGA.
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PITTALUGA, O. Alternativas de mejora de la productividad del proceso de cría vacuna en condiciones extensivas en el norte. ln: Congreso Nacional de Ingeniería Agronómica, 2 : 1981 Set 9-11 : Montevideo. . Montevideo (Uruguay): Asociación de Ingenieros Agrónomos del Uruguay, 1981. p. 89
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SCAGLIA, G.; MONTOSSI, F.; SAN JULIÁN, R.; TERRA, J.A. Alternativas de producción de carne ovina de calidad para la región Este de Uruguay ln: Jornada anual de producción animal, 1999 Resultados experimentales. Treinta y Tres (Uruguay): INIA, 1999. p. 1-22 (INIA Serie Actividades de Difusión ; 195)
URL: http://www.ainfo.inia.uy/digital/bitstream/item/16910/1/sad-195-Alternativas-de-produccion-carne-ovina-de-calidad.pdf
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VELAZCO, J.I.; ROVIRA, P.J. Alternativas de suplementación de novillos: efecto del método de entrega de la ración Trabajos analíticos en bovinos para carne. In: DEAMBROSI, E.; MONTOSSI, F.; SARAVIA, H.; BLANCO, P.H.; AYALA, W. (Eds.). 10 años de la Unidad de Producción Arroz-Ganadería.  Montevideo (Uruguay): INIA, 2009. p. 105-111 (INIA Serie Técnica ; 180)
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MONTOSSI, F.; SAN JULIÁN, R.; RISSO, D.; BERRETTA, E.J.; RÍOS, M.; FRUGONI, J.C.; ZAMIT, W.; LEVRATTO, J. Alternativas tecnológicas para la intensificación de la producción de carne ovina en sistemas ganaderos del Basalto, II: Producción de corderos pesados In: BERRETTA, E.J. (Ed.). Seminario de actualización en tecnologías para basalto. INIA Tacuarembó, 3-4 diciembre 1998. Montevideo (Uruguay): INIA, 1998. p. 243-256 (INIA Serie Técnica ; 102)
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SAN JULIÁN, R.; MONTOSSI, F.; RISSO, D.; BERRETTA, E.J.; PIGURINA, G.; RÍOS, M. Alternativas tecnológicas para la intensificación de la producción de carne ovina en sistemas ganaderos del basalto: producción de corderos livianos. In: Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria, Uruguay. Calidad y rendimiento de carne vacuna y ovina en sistemas de intensificación variable: Informe de avance del proyecto período 1998-1999. Montevideo (Uruguay): INIA, 1999. p. 48-55
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MONTOSSI, F.; SAN JULIÁN, R.; RISSO, D.; BERRETTA, E.J.; RÍOS, M. Alternativas tecnológicas para la intensificación de la producción de carne ovina en sistemas ganaderos del basalto: producción de corderos pesados. Montevideo (Uruguay): INIA, 1999. p. 37-47
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BIANCHI, G. Alternativas tecnológicas para la producción de carne ovina de calidad en sistemas pastoriles Montevideo (UY): Hemisferio Sur, 2007. 283 p.
Biblioteca(s): INIA Las Brujas.

Bianchi, G. Alternativas tecnológicas para mejorar la terneza de la carne de cordero [s.l.]: [s.n.], [s.f.]. Cangüé, 2006, no. 28, p. 10-15
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Nascimento Junior,D.; Lopes, P.; Pereira,J.C. (eds). Anais Brasilia (BR): SBZ, 2000. 352 p.
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Curso de producción de carne porcina y alimentación humana, III (FANUS); Congreso del NEA de producción y carne porcina, 1, 4-5 mayo 2006, Resistencia-Chaco (Argentina). [Anales] Chaco (AR): FANUS; INTA, 2006. 126 p. "Foro de la Alimentación, la Nutrición y la Salud (FANUS); INTA, Centro Regional Chaco"
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MONTEIRO, L.A.; CHUDLEIGH, P.D.; GARDNER, A.L. Análise de investimento de programas de melhoramento de pastagem para a producáo de gado de corte no cerrado. Campo Grande, (Brasil): EMBRAPA/CNPGC, 1981. 73 p. Documentos (EMBRAPA-CNPGC)
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Análisis del sector avícola Montevideo  (Uruguay): COMISEC/BID-UE-PNUD, 1994. 30p. Estudios Técnicos
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Análisis del sector carne bovina Montevideo (Uruguay): COMISEC/BID-UE-PNUD, 1994. 56p. Estudios Técnicos
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MONTOSSI, F.; SAÑUDO, C. Anexos. In: MONTOSSI, F.; SAÑUDO, C. (Eds.). Cooperación Hispano-Uruguaya: Evaluación y promoción de la calidad de la carne bovina y ovina del Uruguay en el mercado europeo Montevideo (Uruguay): INIA, 2007. p. 39-53 (INIA Serie Técnica ; 166) Durante el desarrollo de este Proyecto se publicaron 28 artículos en revistas arbitradas y no arbitradas, a nivel nacional e internacional. En este sentido, se mencionan los trabajos realizados.
URL: http://www.ainfo.inia.uy/digital/bitstream/item/7813/1/st-166-2007-p.39-53.pdf
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OKLAHOMA STATE UNIVERSITY. Animal Science Research Report : beef and dairy cattle, swine, poultry, sheep and their products. Oklahoma: Oklahoma State University, 1987. 382 p.
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GREGORY, N.G.; GRANDIN, T. Animal welfare and meat production. 2. ed. Wallingford: CABI, 2007. 299 p.
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URL: http://www.ainfo.inia.uy/digital/bitstream/item/7640/1/st-205-2013.-p.1-6.pdf
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MONTOSSI, F.; SAÑUDO, C. Antecedentes, justificación y objetivos del proyecto In: MONTOSSI, F.; SAÑUDO, C. (Eds.). Cooperación Hispano-Uruguaya. Diferenciación y valorización de la carne ovina y bovina del Uruguay en Europa: Influencia de Sistemas de Producción sobre Bienestar Animal, Atributos Sensoriales, Aceptabilidad y Percepción de Consumidores y Salud Humana Montevideo (Uruguay): INIA, 2007. p. 9-15 (INIA Serie Técnica ; 168)
URL: http://www.ainfo.inia.uy/digital/bitstream/item/7794/1/st-168-2007-p.9-15.pdf
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CREMPIEN L.C. Antecedentes técnicos y metodología básica para utilizar en presupuestación en establecimientos ganaderos : bovinos para carne y ovinos. 2 ed. Montevideo (Uruguay): Hemisferio Sur, 1983.
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INAC (INSTITUTO NACIONAL DE CARNES). Anuario estadístico 1980. Montevideo (Uruguay): INAC, 1981. 171 p.
Biblioteca(s): INIA Tacuarembó.

INAC (INSTITUTO NACIONAL DE CARNES). Anuario estadístico 1992. Montevideo (Uruguay): INAC, 1993. 90 p. INAC Anuario, 1993
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INAC (INSTITUTO NACIONAL DE CARNES). Anuario estadístico 2011. Montevideo (Uruguay): INAC, 2012. 152 p.
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URUGUAY. MINISTERIO DE GANADERÍA, AGRICULTURA Y PESCA (MGAP). DIRECCIÓN DE ESTADÍSTICAS AGROPECUARIAS (DIEA). Anuario estadístico agropecuario 1998. Montevideo (Uruguay): MGAP. DIEA, 1998. 168 p.
Biblioteca(s): INIA Tacuarembó.

URUGUAY. MINISTERIO DE GANADERÍA, AGRICULTURA Y PESCA (MGAP). DIRECCIÓN DE ESTADÍSTICAS AGROPECUARIAS (DIEA). Anuario estadístico agropecuario 1999. Montevideo (Uruguay): MGAP. DIEA, 1999. 163 p.
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URUGUAY. MINISTERIO DE GANADERÍA, AGRICULTURA Y PESCA (MGAP). DIRECCIÓN DE ESTADÍSTICAS AGROPECUARIAS (DIEA). Anuario estadístico agropecuario 2000. Montevideo (Uruguay): MGAP. DIEA, 2000. 172 p.
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URUGUAY. MINISTERIO DE GANADERÍA, AGRICULTURA Y PESCA (MGAP). DIRECCIÓN DE ESTADÍSTICAS AGROPECUARIAS (DIEA). Anuario estadístico agropecuario 2001. Montevideo (Uruguay): MGAP, DIEA, 2001. 180 p.
Biblioteca(s): INIA Las Brujas.

URUGUAY. MINISTERIO DE GANADERÍA, AGRICULTURA Y PESCA (MGAP). DIRECCIÓN DE ESTADÍSTICAS AGROPECUARIAS (DIEA). Anuario estadístico agropecuario 2004. Montevideo (Uruguay): MGAP. DIEA, 2004. 200 p.
Biblioteca(s): INIA Tacuarembó.

URUGUAY. MINISTERIO DE GANADERÍA, AGRICULTURA Y PESCA (MGAP). DIRECCIÓN DE ESTADÍSTICAS AGROPECUARIAS (DIEA). Anuario estadístico agropecuario 2005. Montevideo (Uruguay): MGAP. DIEA, 2005. 201 p.
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URUGUAY. MINISTERIO DE GANADERÍA, AGRICULTURA Y PESCA (MGAP). DIRECCIÓN DE ESTADÍSTICAS AGROPECUARIAS (DIEA). Anuario estadístico agropecuario 2006. Montevideo (Uruguay): MGAP. DIEA, 2006. 197 p.
Biblioteca(s): INIA Tacuarembó.

URUGUAY. MINISTERIO DE GANADERÍA, AGRICULTURA Y PESCA (MGAP). DIRECCIÓN DE ESTADÍSTICAS AGROPECUARIAS (DIEA). Anuario estadístico agropecuario 2007. Montevideo (Uruguay): MGAP, DIEA, 2007. 190 p.
Biblioteca(s): INIA Las Brujas.

URUGUAY. MINISTERIO DE GANADERÍA, AGRICULTURA Y PESCA (MGAP). DIRECCIÓN DE ESTADÍSTICAS AGROPECUARIAS (DIEA). Anuario estadístico agropecuario 2008. Montevideo (Uruguay): MGAP, DIEA, 2008. 206 p.
Biblioteca(s): INIA Las Brujas.

URUGUAY. MINISTERIO DE GANADERÍA, AGRICULTURA Y PESCA (MGAP). DIRECCIÓN DE ESTADÍSTICAS AGROPECUARIAS (DIEA). Anuario estadístico agropecuario 2009. Montevideo (Uruguay): MGAP, DIEA, 2009. 215 p. Contiene CD
Biblioteca(s): INIA Las Brujas.

URUGUAY. MINISTERIO DE GANADERÍA, AGRICULTURA Y PESCA (MGAP). DIRECCIÓN DE ESTADÍSTICAS AGROPECUARIAS (DIEA). Anuario estadístico agropecuario 2010. Montevideo (UY): DIEA, 2010. En CD
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URUGUAY. MINISTERIO DE GANADERÍA, AGRICULTURA Y PESCA (MGAP). DIRECCIÓN DE ESTADÍSTICAS AGROPECUARIAS (DIEA). Anuario estadístico agropecuario 2012. Montevideo (Uruguay): MGAP. DIEA, 2012. 243 p. + CD Contiene CD-ROM
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URUGUAY. MINISTERIO DE GANADERÍA, AGRICULTURA Y PESCA (MGAP). DIRECCIÓN DE ESTADÍSTICAS AGROPECUARIAS (DIEA). Anuario estadístico agropecuario 2013. Montevideo (Uruguay): MGAP. DIEA, 2013. 269 p. Contiene CD
Biblioteca(s): INIA Las Brujas.

URUGUAY. MGAP, OPYPA (OFICINA DE PROGRAMACIÓN Y POLÍTICA AGROPECUARIA). Anuario OPYPA 2009. Montevideo, (Uruguay): OPYPA, 2009. 480 p.
Biblioteca(s): INIA Las Brujas.

URUGUAY. MGAP, OPYPA (OFICINA DE PROGRAMACIÓN Y POLÍTICA AGROPECUARIA). Anuario Opypa 2013. Montevideo (UY): OPYPA, 2013. 675 p.
Biblioteca(s): INIA Las Brujas; INIA Salto Grande.

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URL: http://www.ainfo.inia.uy/digital/bitstream/item/2160/1/14432220710115417.pdf
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URL: http://www.ainfo.inia.uy/digital/bitstream/item/3251/1/ST-206-Cap.-7.pdf
Biblioteca(s): INIA Las Brujas; INIA Tacuarembó.

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MONTOSSI, F. (Ed.). Auditoría de calidad de la cadena cárnica ovina del Uruguay, 1a. Montevideo (Uruguay): INIA, 2003. 119 p (INIA Serie Técnica; 138)
URL: http://www.ainfo.inia.uy/digital/bitstream/item/2882/1/111219240807141508.pdf
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Biblioteca(s): INIA Las Brujas.

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CARDOSO, F. F.; YOKOO, M. J. I.; GULIAS-GOMES, C. C.; OLIVEIRA, M. M. DE; TEIXEIRA, B. B. M.; ROSO, V. M.; BRITO, F. V.; CAETANO, A. R.; AGUILAR, I. Avaliação genômica de touros Hereford e Braford. Bagé: Embrapa Pecuária Sul, 2012. 32 p. (Embrapa Pecuária Sul. Documentos, 127).
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CERVIERI, V.; ROVIRA, F.; CASTRO, L. Bienestar animal: su rol en la producción de carne de calidad. Montevideo (Uruguay): INAC, 2010. 135 p (Serie Técnica; 47)
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Biblioteca(s): INIA Las Brujas; INIA Salto Grande.

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QUINTANS, G.; PIGURINA, G.; SARAVIA, H. (Ed.). Bovinos para carne: avances en suplementación de la recría e invernada intensiva. Treinta y Tres (Uruguay): INIA, 1994. 78 p (INIA Serie Actividades de Difusión ; 34)
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KAPLAN, M. CAF: Análisis comparativo regional de la fase industrial de productos seleccionados. Anexo 6 : informe final. Montevideo (Uruguay): MGAP ; GTZ, 1992. 60p. (Estudio sobre Competitividad de Productos Agropecuarios en el Mercosur) Esta publicación contiene información relevada en el Estudio sobre competitividad de productos agropecuarios en el Mercosur. Dicho estudio fue promovido por el Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP), la Federación Uruguaya de...
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BRITO, G.; SAN JULIÁN, R.; MONTOSSI, F.; DE BARBIERI, I.; DIGHIERO, A.; RISSO, D.; CUADRO, R.; ZARZA, A. Calidad de canal y carne de corderos pesados In: RISSO, D.; MONTOSSI, F. (Ed.). Mejoramientos de campo en la región de Cristalino: fertilización, producción de carne de calidad y persistencia productiva. Montevideo (Uruguay): INIA, 2002. p. 74-77 (INIA Serie Técnica ; 129)
URL: http://www.ainfo.inia.uy/digital/bitstream/item/8613/1/ST-129-p-74-77.pdf
Biblioteca(s): INIA Las Brujas; INIA Tacuarembó.

Capra, G.; Martínez, R.; Fradiletti, F.; Cozzano, S.; Repiso, L.; Márquez, R.; Ibáñez, F. Calidad de carne de conejos producidos con dos estrategias de alimentación: con y sin alfalfa fresca a voluntad ln: "Programa Nacional de Investigación en Producción Familiar; Programa Nacional de Investigación en Carne y Lana; INIA Las Brujas; DIGEGRA". Cunicultura. Jornada anual de divulgación. Canelones (Uruguay): INIA Las Brujas, 2010. p. 16-24 (INIA Serie Actividades de Difusión; 622)
URL: http://www.ainfo.inia.uy/digital/bitstream/item/585/1/18429230311101908.pdf
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Biblioteca(s): INIA Tacuarembó.