Fecha/hora: 12/06/2024 07:03:03

Biblioteca(s): | INIA Las Brujas.
Fecha corriente: | 21/02/2014
Fecha de la última actualización: | 04/07/2018
Autoria: | BRUZZONE, J.; MARTINEZ, C.; CROSA, M.J.; RODRIGUEZ, P.; CABRERA, D.; ZOPPOLO, R.
Afiliación: | JULIANA BRUZZONE PIZZORNO, INIA (Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria), Uruguay; ANA CECILIA MARTINEZ ESTEFAN, INIA (Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria), Uruguay; PABLO ANDRES RODRIGUEZ BRUNO, INIA (Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria), Uruguay; CARLOS DANILO CABRERA BOLOGNA, INIA (Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria), Uruguay; ROBERTO JOSE ZOPPOLO GOLDSCHMIDT, INIA (Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria), Uruguay.
Título: | Procesamiento a escala piloto de Guayabo del País y Arazá para producción de pulpas naturales.
Año de publicación: | 2015
Fuente/Imprenta: | In: INIA (Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria), Programa Nacional Producción Frutícola. 7° Encuentro Nacional sobre Frutos Nativos. Colonia (UY): INIA, 2015.
Páginas: | p. 37-42
Série: | (INIA Serie Actividades de Difusión; 745)
ISSN: | 1688-9258
Idioma: | Español
Contenido: | El principal destino es el consumo en fresco, pero debido a la variabilidad de cultivares con frutos de diversas calidades y a los efectos de evitar las pérdidas poscosecha, es necesario disponer de tecnologías alternativas para el procesamiento de estos frutos. Se ensaya la producción de pulpas tamizadas de Guayabo del País y Arazá para su uso en industrias alimentarias.
Thesagro: | ARAZA; GUAYABO DEL PAÍS; PROCESAMIENTO.
Categoría del tema: | --
URL: | http://www.ainfo.inia.uy/digital/bitstream/item/10696/1/sad-745-p.37-42.pdf
Registro original: | INIA Las Brujas (LB)
Ejemplares: | LB - (9501-1) - INI - PL - DD - UY/INIA/SAD/745 -  - ad745 - DIS