Fecha/hora: 31/05/2024 22:38:56

Biblioteca(s): | INIA Tacuarembó.
Fecha corriente: | 24/06/2016
Fecha de la última actualización: | 24/06/2016
Autoria: | JIMÉNEZ DE ARÉCHAGA BARAIBAR, C.; PRAVIA NIN, M.I.; XAVIER DINI, M.
Afiliación: | CAROLINA JIMÉNEZ DE ARÉCHAGA BARAIBAR; MARÍA ISABEL PRAVIA NIN; MARÍA XAVIER DINI.
Título: | Caracterización de la terneza en el proceso de producción de carne vacuna en el Uruguay y su predicción utilizando las principales variables pos mortem, pH, temperatura y color: tesis Ing. Agr.
Año de publicación: | 2002
Fuente/Imprenta: | Montevideo (Uruguay): Facultad de Agronomía, 2002.
Páginas: | 134 p.
Idioma: | Español
Palabras-Clave: | BEEF; POTMORTEM CHANGES; TENDERNESS.
Thesagro: | CARNE VACUNA; COLOR; PH; POST MORTEM; TEMPERATURA; TERNURA; URUGUAY.
Categoría del tema: | L01 Ganadería
Registro original: | INIA Tacuarembó (TBO)
Ejemplares: | TBO - (101259-1) - ADD - TS - DD -  -  - RBI 5014 - DIS