Fecha/hora: 11/06/2024 15:21:10

Biblioteca(s): | INIA La Estanzuela.
Fecha corriente: | 07/07/2015
Fecha de la última actualización: | 10/03/2022
Autoria: | DELUCCHI, M.I.
Afiliación: | MARIA INES DELUCCHI ZAPARRART, INIA (Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria), Uruguay.
Título: | Efecto de los distintos componentes de la leche sobre la estabilidad térmica: cuál es el grado de interferencia que podemos tener externamente sobre la leche producida.
Año de publicación: | 2010
Fuente/Imprenta: | In: RIBEIRO, M.E.R, SHAFHÄUSER JUNIOR, J., ZANELA, M.B. (Ed.). Leite instável: avanços científicos e caminhos para inovações na América Latina. Pelotas, RS, BR: EMBRAPA Clima Temperado, 2010.
Páginas: | p. 85-96.
ISBN: | 978-85-85941-37-6
Idioma: | Español
Notas: | Obra mayor basada en: Conferência Internacional sobre Leite Instável, 1., 2009, Pelotas, RS, BR.
Palabras-Clave: | COMPONENTES DE LA LECHE CRUDA; ESTABILIDAD TÉRMICA (LECHE CRUDA); LECHE CRUDA; PREVENCIÓN DE INESTABILIDAD (LECHE CRUDA); PRUEBA DEL ALCOHOL (LECHE CRUDA); TEST PA (LECHE CRUDA); TIEMPO DE COAGULACIÓN (LECHE CRUDA).
Thesagro: | CALIDAD INDUSTRIAL; LECHE.
Categoría del tema: | Q01 Ciencia y tecnología de los alimentos
URL: | http://www.ainfo.inia.uy/digital/bitstream/item/16308/1/Delucchi-I.-2009.-Efecto-de-los-distintos-componentes-de-la-leche-sobre.pdf
Registro original: | INIA La Estanzuela (LE)
Ejemplares: | LE - (101034-1) - INI - PL - PP - LE-637.1/RIBl -  - LE 16500 - DIS