Fecha/hora: 16/06/2024 08:18:36

Biblioteca(s): | INIA Tacuarembó.
Fecha corriente: | 21/02/2014
Fecha de la última actualización: | 29/01/2020
Autoria: | MONTOSSI, F.; PIGURINA, G.; BELK, K. (Coord.).
Afiliación: | FABIO MARCELO MONTOSSI PORCHILE, INIA (Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria), Uruguay; GUILLERMO PIGURINA, INAC; KEITH BELK, CSU.
Título: | Auditoría de calidad de carne ovina.
Año de publicación: | 2004
Fuente/Imprenta: | Revista del Plan Agropecuario, 2004, no. 109, p. 37-43.
Idioma: | Español

Contenido:

La tendencia mundial del mercado de carnes rojas estará orientada a realizar un mayor énfasis en satisfacer los requerimientos de los consumidores
en términos de la calidad del producto. Paralelamente, la pérdida de mercado en la Industria de las carnes rojas a nivel mundial, ha generado la necesidad de diseñar estrategias para diferenciar y agregar valor al producto a todos los niveles de la Cadena Cárnica, de forma tal de satisfacer las expectativas del consumidor.

Palabras-Clave: | AUDITORÍA; CALIDAD; CARNE OVINA; SHEEP.
Categoría del tema: | K10 Producción forestal
URL: | http://www.ainfo.inia.uy/digital/bitstream/item/14082/1/Plan-Agropecuario-109-2004.pdf
Registro original: | INIA Tacuarembó (TBO)
Ejemplares: | TBO - (29059-1) - PXI - AP - PP - PP/REV. PLAN AGROPECUARIO/2004/109 -  -  - DIS