Fecha/hora: 05/06/2024 04:47:28

Biblioteca(s): | INIA Las Brujas.
Fecha corriente: | 21/02/2014
Fecha de la última actualización: | 09/02/2018
Autoria: | ARIAS, G.
Afiliación: | GERARDO ARIAS, INIA (Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria), Uruguay.
Título: | Calidad industrial de la cebada cervecera
Año de publicación: | 1991
Fuente/Imprenta: | Montevideo (Uruguay): INIA, 1991.
Páginas: | 54p
Série: | (INIA Serie técnica; 18)
ISBN: | 9974-556-17-1
ISSN: | 1688-9266
Idioma: | Español
Contenido: | El presente trabajo tuvo sus comienzos con las conferencias pronunciadas por el autor en las Segundas Jornadas Norteñas de Cebada Cervecera realizadas en Montevideo el 17 de junio de 1989 y en la Primera Reunión Anual de Investigadores de Cebada, realizada en INIA-La Estanzuela el 18 de abril de 1990. Los técnicos que trabajan en investigación y extensión de cebada cervecera de las empresas privadas y del INIA, sugirieron que se editase una monografía sobre la calidad industrial de la cebada cervecera. Con este motivo se intentó hacer una revisión y ampliación de las conferencias para publicar un resúmen de los principales aspectos de la calidad industrial de la cebada y de la malta. En esta publicación se pretende dar una respuesta a las siguientes interrogantes: ¿En qué consiste exactamente la calidad industrial de la cebada cervecera?; ¿Qué características son tomadas en cuenta para definir calidad?; ¿Qué medidas se pueden adoptar para mejorar la calidad de la producción? -y finalmente- ¿es posible realizar grandes avances mediante el mejoramiento genético?
Thesagro: | CALIDAD; CALIDAD CERVECERA; CALIDAD COMERCIAL; CALIDAD MALTERA; CEBADA CERVECERA; CONTROL DE CALIDAD; HORDEUM VULGARE; IDENTIFICACION; MALTA (PRODUCTO); NORMAS; PROPIEDADES FISICO-QUIMICAS; VARIEDADES.
Categoría del tema: | F01 Cultivo
URL: | http://www.ainfo.inia.uy/digital/bitstream/item/2919/1/111219220807120028.pdf
Registro original: | INIA Las Brujas (LB)
Ejemplares: | LB - (2720-1) - INI - LB - PP - UY/INIA/ST/18 -  - st18 - DIS